1.一种米粉老化设备，其特征在于，所述设备包括彼此独立并采用密闭保温设置的低温老化室、中温老化室、高温老化室、复蒸室、二次中温老化室和控制装置，所述的低温老化室、中温老化室、高温老化室、复蒸室和二次中温老化室内分别设有彼此连接的米粉输送装置及与所述控制装置连接的温湿度传感器；所述低温老化室和所述二次中温老化室中分别设有与所述控制装置连接的冷却装置、蒸汽加湿装置i和空气微循环装置i；所述的中温老化室和高温老化室中分别设有与所述控制装置连接的蒸汽加热装置i、蒸汽加湿装置ii和空气微循环装置ii；所述复蒸室中设有与所述控制装置连接的蒸汽加热装置ii和蒸汽加湿装置iii，所述控制装置根据各室内温湿度设定值及实时温湿度测定值，对各室内的空气环境温度和湿度进行恒温恒湿控制调节。
2.根据权利要求1所述的米粉老化设备，其特征在于，所述空气微循环装置i和空气微循环装置ii为分别设置在所述低温老化室、中温老化室、高温老化室和二次中温老化室内上部的风机及沿着各老化室长度方向设置的送风管，所述控制装置与各所述风机电性连接，所述风机与所述送风管连接，通过所述送风管上均匀设置的送风口向各老化室内进行空气循环处理。