一种葛根面条及其生产方法及其装置与流程

本发明涉及食品加工，具体为一种葛根面条及其生产方法及其装置。

背景技术：

1、葛根为野葛或甘葛藤（习称“粉葛”）的根。葛根中含有异黄酮成分葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮、大豆黄酮甙及β－谷甾醇、花生酸，还含有多量淀粉（新鲜葛根中淀粉含量为19～20％)。现代医学证明，葛根具有明显的解热作用，可收缩或舒张平滑肌；还具有扩张冠状动脉血管和脑血管、增加冠状动脉血流量和脑血流量、降低心肌耗氧量、增加氧供应以及降低血压、降血糖和解除肠管痉挛等作用，常食葛根有利于提高人体抗病能力；面条是人们生活中常见的食物，因此亟须一种含有葛根的面条。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供一种葛根面条及其生产方法及其装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种葛根面条生产装置，包括有切割台，所述切割台上设置有行进槽，所述行进槽内设置有传输带，所述行进槽的两侧各设置有一块固定板，在两块固定板上转动安装有安装轴，所述安装轴端部固定安装有侧板，侧板之间设置有两根切割辊，所述切割辊的中间设置有内轴，内轴两端穿过侧板并且转动安装在侧板上，内轴的一端上设置有从动齿轮，所述从动齿轮连接有便于对接的驱动组件，其中一根安装轴的端部连接有定位组件。

3、优选的，所述两根切割辊上设置有切割刀，且两根切割辊上的切割刀间距不同。

4、优选的，所述驱动组件包括有安装在切割台上表面的驱动电机，驱动电机的输出端连接有动力轴，动力轴活动连接有活动内杆，活动内杆的端部连接有顶块，顶块的顶端固定安装有主动齿轮，主动齿轮和下方的从动齿轮啮合连接。

5、优选的，所述活动内杆为“十”字形柱，活动内杆滑动插接在动力轴中且和动力轴同步转动。

6、优选的，所述顶块的下方设置有底轨，底轨内滑动设置有滑板，滑板上表面固定设置有立板，顶块转动安装在立板上，在滑板上设置有固定插销，固定插销穿过滑板并且底部螺接固定在底轨中的固定孔内。

7、优选的，所述定位组件包括有活动插接在安装轴端部的方杆，方杆插接在安装轴内部的一端连接有拉紧弹簧，方杆的另一端设置有拉板，拉板的两端设置有定位插柱，定位插柱对应插接在固定板侧壁上的定位孔中。

8、一种葛根面条的生产方法，包括有以下步骤：

9、s1：混料，将制作葛根面条的各种原材料放入搅拌机中搅拌混合；

10、s2：发面，将上一步骤所得面团取出并在常温下醒发1—2小时；

11、s3：压延，将醒发好的面团使用压面机碾压多次，形成扁平的面条；

12、s4：切割，切割步骤需使用上述葛根面条生产装置来加工，扁平的面条转移到传输带上，驱动电机启动可带动主动齿轮转动，主动齿轮进而带动从动齿轮转动，进而使得切割辊转动，切割辊上的切割刀将扁平的面条切割为细长条状面条；

13、s5：切段，将细长条状面条切割为所需长度的面条；

14、s6：烘干，将上述所得到的面条放入烘干机中烘干。

15、一种葛根面条，葛根面条的原料重量份数组分配比为：面粉30-40，水10-20，食用盐2-5，酵母1-3，葛根粉10-20，增筋粉2-8，鸡蛋全粉3-10，山楂粉1-5，芡实粉1-3，玫瑰香精1-3，大豆膳食纤维粉1-5，该种面条是使用上述的葛根面条生产装置和生产方法来加工生产的。

16、与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明提出的一种葛根面条及其生产方法及其装置，该种面条中含有葛根粉、大豆膳食纤维粉、山楂粉等，对面条的口感筋道和营养组合防变质上的提升有很大的作用，让面条更富营养价值，更容易消化吸收；且在切割面条的时候，可以根据需求切割出不同宽度的面条，适用于更广泛的人群。

技术特征：

1.一种葛根面条生产装置，包括有切割台（1），其特征在于：所述切割台（1）上设置有行进槽（2），所述行进槽（2）内设置有传输带（3），所述行进槽（2）的两侧各设置有一块固定板（4），在两块固定板（4）上转动安装有安装轴（5），所述安装轴（5）端部固定安装有侧板（6），侧板（6）之间设置有两根切割辊（7），所述切割辊（7）的中间设置有内轴（701），内轴（701）两端穿过侧板（6）并且转动安装在侧板（6）上，内轴（701）的一端上设置有从动齿轮（8），所述从动齿轮（8）连接有便于对接的驱动组件，其中一根安装轴（5）的端部连接有定位组件。

2.根据权利要求1所述的一种葛根面条生产装置，其特征在于：所述两根切割辊（7）上设置有切割刀，且两根切割辊（7）上的切割刀间距不同。

3.根据权利要求1所述的一种葛根面条生产装置，其特征在于：所述驱动组件包括有安装在切割台（1）上表面的驱动电机（12），驱动电机（12）的输出端连接有动力轴（13），动力轴（13）活动连接有活动内杆（14），活动内杆（14）的端部连接有顶块（15），顶块（15）的顶端固定安装有主动齿轮（16），主动齿轮（16）和下方的从动齿轮（8）啮合连接。

4.根据权利要求3所述的一种葛根面条生产装置，其特征在于：所述活动内杆（14）为“十”字形柱，活动内杆（14）滑动插接在动力轴（13）中且和动力轴（13）同步转动。

5.根据权利要求3所述的一种葛根面条生产装置，其特征在于：所述顶块（15）的下方设置有底轨（17），底轨（17）内滑动设置有滑板（18），滑板（18）上表面固定设置有立板（19），顶块（15）转动安装在立板（19）上，在滑板（18）上设置有固定插销（20），固定插销（20）穿过滑板（18）并且底部螺接固定在底轨（17）中的固定孔（21）内。

6.根据权利要求1所述的一种葛根面条生产装置，其特征在于：所述定位组件包括有活动插接在安装轴（5）端部的方杆（9），方杆（9）插接在安装轴（5）内部的一端连接有拉紧弹簧，方杆（9）的另一端设置有拉板（10），拉板（10）的两端设置有定位插柱（11），定位插柱（11）对应插接在固定板（4）侧壁上的定位孔中。

7.一种葛根面条的生产方法，其特征在于：包括有以下步骤：

8.一种葛根面条，其特征在于：葛根面条的原料重量份数组分配比为：面粉30-40，水10-20，食用盐2-5，酵母1-3，葛根粉10-20，增筋粉2-8，鸡蛋全粉3-10，山楂粉1-5，芡实粉1-3，玫瑰香精1-3，大豆膳食纤维粉1-5，该种面条是使用权利要求1-6任意一条所述的葛根面条生产装置和权利要求7所述的葛根面条的生产方法来加工生产的。

技术总结
本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种葛根面条生产装置，包括有切割台，切割台上设置有行进槽，行进槽内设置有传输带，行进槽的两侧各设置有一块固定板，在两块固定板上转动安装有安装轴，安装轴端部固定安装有侧板，侧板之间设置有两根切割辊，切割辊的中间设置有内轴，内轴两端穿过侧板并且转动安装在侧板上，内轴的一端上设置有从动齿轮。本发明提出的一种葛根面条及其生产方法及其装置，该种面条中含有葛根粉、大豆膳食纤维粉、山楂粉等，对面条的口感筋道和营养组合防变质上的提升有很大的作用，让面条更富营养价值，更容易消化吸收；且在切割面条的时候，可以根据需求切割出不同宽度的面条，适用于更广泛的人群。

技术研发人员：杨永红,冯小艳
受保护的技术使用者：云阳县连年发食品有限责任公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/15