专利名称:紫菜的干燥方法及其装置的制作方法
本发明涉及的是一种紫菜的干燥方法及其施实的装置。
目前消耗的紫菜，大部分制成板状。制造这种紫菜时，在把紫菜切成碎块后，到制出成品的期间内，要使用大量的水。这样，就会使营养成分从紫菜的切断面上流失。紫菜的质量就变差了。
最近，出现了散装干燥剂(バラ·干燥剂)、真空冷冻干燥剂。由于紫菜的叶体是按其原样进行干燥的，故外形很大，不易于烘烤，成本较高。
本发明提供了一种克服这些缺点的紫菜干燥方法以及实施装置。其特点是当干燥紫菜时，在紫菜的水分由70%降到45%的过程中揉进紫菜。
本发明提供了一种干燥紫菜的装置。其特点是该装置装有多孔的转盘，在偏离转盘中心的上方装着旋转叶片。在转盘下面装着从转盘下送风的送风装置。在旋转叶片的下端面和多孔转盘之间，进行紫菜的揉进操作。
本发明的干燥方法，首先是用淡水或盐水(1～3%溶液)冲洗紫菜的叶体，立即进行离心脱水。或者不用水冲洗，直接进行离心脱水。这样一来，就得到了脱水约为75～85%水分的紫菜叶体。
将它置于干燥的程序中，通风干燥，使其水份降至30%左右。在干燥程序中，当水分从70%左右降至45%左右期间由进行揉进操作。
所谓“揉进”就是把紫菜夹在旋转叶片和转盘的网面之向进行揉搓的操作。当搓手(旋转叶片)和揉捻面(转盘的网面)互逆旋转，或者转动搓手或揉捻面时，就行得了揉进操作。
图1给出了适于进行上述通风干燥和揉进操作的干燥、揉进装置。
图中，1为旋转叶片。它是装在轴3上的两块聚四氟乙烯板2、2。转轴3设计成如果聚四氟乙烯板2、2受到轴向力可以上不移动一定距离的结构。另外，聚四氟乙烯板2、2的下端2′与下述示于图2中的多孔转盘成30°～60°的角。聚四氟乙烯板的厚度为3～10毫米。
4为多孔转盘，它由一个50～100目的不锈钢制成的网5，紧紧地拉在环箍6上构成的。在它的中心部位装有马达7的转轴8。
9为设置在多孔转盘4下方的风箱。并有通入干燥空气的入口10。在其内部装着整流板11。
上述旋转叶片1的轴3安装在偏离马达7的转轴8的部位。
把上述脱过水的一定数量的紫菜放在网5上，作为搓手的旋转叶片2在按顺时针方向旋转的同时，作为揉捻面的多孔转盘4，由马达7带动按反时针方向旋转。同时，从入口10送入干燥空气，经整流板11，从网5的下方送入整流后的空气。
网上的紫菜边通风干燥边揉进。也就是说，网上的紫菜夹在旋转叶片的下面和网的上面进行揉搓。这样一来，紫菜就分散开来，一部分就边卷曲边收缩干燥。
下面给出一个实施例。图中所给出的装置，旋转叶片用的是4毫米厚的聚四氟乙烯板，多孔转盘用的是60目的筛。判别标准是将试料切成2厘米的方形，干燥后有重量比为90%以上的紫菜通过4毫米方孔的筛为最好。
把相当于10克干菜的爱知县生产的紫菜做为试料。把上述试料预先干燥到表-1含水量后，再放到图示的装置中，边通风，边进行揉进。
条件及结果如下两例所示。
(1)空气28℃，温度60%叶片转数300转/分筛的转数100转/分叶片和筛的间隔1毫米在上述的条件中，根据表1的水分进行揉进，到最终干燥到含水量为30%时表明，揉进的开始水分在70%以上时为好。
表-1揉进开始的水分(%) 揉进状态72 良好70 良好68 不好66 不好(2)空气28℃，湿度60%叶片转数300转/分筛的转数100转/分叶片和筛的间隔，1毫米。
在上述条件中，把含水量为80%的紫菜最后揉进到表-2的含水量时，升起叶片，把干燥空气送到多孔的园盘上，干燥到30%的含水量，结果证明揉进的最后的水分在45%以下为好。
表-2揉进的最后水份(%) 揉进状态49 不好45 良好43 良好38 良好另外的一个实施例是在下述条件下进行的空气40℃湿度30%风量1米/分叶片转数300转/分筛的转数100转/分紫菜的最后水分重量的40%紫菜的尺寸约3厘米方形把脱水后的紫菜叶体切成约3厘米大小的方形，按上述条件进行干燥时，即使是在叶片和筛的间隔较大时，增大紫菜的投入量，则也可以得良好的制品。当将紫菜的尺寸切成2厘米的方形时，亦可得到同样的结果。
判别标准与上例相同，都是在4毫米的方孔筛上进行的。
表-3叶片和筛的间隔(厘米)经过上述干燥揉进程序的紫菜，烘烤后，就成为制品了。
若采用本发明，那么可以得到易于烘烤形状的干燥、揉进的紫菜并且，所得到的紫菜因为在制造初期就竭力防止营养成分的流失，故品质较好。
烘烤而得到的制品，随着在水中呈解绿色或铁绿色，迅速地涨开。
图的简单说明图1为实施本发明方法的装置的侧向局部剖视图;图2表示旋转叶片的下部和多孔转盘上网的剖面放大图。
1……旋转叶片，4……多孔转盘，9……风箱。
权利要求
1.本发明提供了一种紫菜的干燥方法，其特征是当干燥紫菜时，在紫菜的水分由70%降到45%的过程中，进行紫菜的揉进操作。
2.本发明提供了一种紫菜的干燥装置，其特征是它装着多孔的转盘，在该转盘上方装着偏离转盘中心的旋转叶片，设置了在转盘的下边送风的送风装置，在旋转叶片的下端面和多孔转盘之间进行紫菜的揉进操作。
专利摘要
本发明提供了一种紫菜的干燥方法。当干燥紫菜时，在紫菜的水分由70％降到45％的过程中进行揉进操作。本发明还提供了适用于上述干燥方法的紫菜干燥装置。该装置是由多孔转盘、偏离转盘中心的旋转叶片以及转盘下方的送风装置组成。紫菜的揉进操作是在旋转叶片的下端面和多孔转盘之间进行。
文档编号A23N12/00GK86101775SQ86101775
公开日1987年9月30日 申请日期1986年3月20日
发明者高岛修二, 河村敏弘 申请人:株式会社山形屋海苔店导出引文BiBTeX, EndNote, RefMan