专利名称：一种野味药膳的生产方法
技术领域：
本发明属于营养食品的生产方法。
“药膳”作为一种营养疗效食品在我国已有几千年历史，渊远流长。但配方各异，且只限于在家庭和饭店食堂制作成菜肴食用，并未生产成成品在市场出售。
本发明的目的是发掘祖国医学、营养学、生物学、烹饪技术相结合的经验，提供一种具有营养和疗效双重功能的营养食品。
本发明的技术方案是用牛蛙为主要原料，冰糖、葱结、人参、杞果、甜酒汁、姜片、骨汁鲜汤为辅助原料。上述原料的使用按重量比计，配方如下(每份用量)牛蛙 250克青豆 15克冰糖 150克葱结 10克人参 5克杞果 15克甜酒汁 50克姜片 10克骨汁鲜汤 500克在上述配方中，姜片也可用桂皮代替，每份用量为5克。
其生产方法是将人参洗净研磨成细度为140目的粉末，杞果洗成颗粒状待用。将葱结、冰糖、姜片放入容器中，抖散上人参粉末后加骨汁鲜汤，再将浸泡过的牛蛙块放进去，然后再将杞果、青豆放在牛蛙块上面，然后入笼蒸30-60分钟，冷却后采用无菌真空包装即成产品。
使用上述方法生产的药膳，口味好，对慢性病、年老体弱、久病体虚者具有很好的滋补效果，且对高血压、心脏病、血小板减少症、全身机能衰退等患者有辅助治疗作用。
权利要求
1.一种野味药膳的生产方法，它包括a、使用牛蛙为主要原料，辅以青豆、冰糖、葱结、人参、杞果、甜酒汁、姜片、骨汁鲜汤等辅助原料；b、将牛蛙洗净切成块后放入水中浸泡至血汁浸出，人参洗净研磨成细度为140目粉末，杞果洗成颗粒状待用；将葱结、冰糖、姜片放入容器中、抖散上人参粉末后加骨汁鲜汤，再将浸泡过的牛蛙块放入容器，然后再将杞果、青豆放牛蛙上面，然后人笼蒸30-60分钟，冷缺后采用无菌净化真空包装即可。
2.根据权利要求1所述的野味药膳生产方法，其特征是其主要原料、辅助原料的比例为(重量比)牛蛙250克青豆15克冰糖150克葱结10克人参5克杞果15克甜酒汁50克姜片10克骨汁鲜汤500克
3.根据权利要求1或2所述的野味药膳生产方法，其特征是辅助材料姜片10克也可换成桂皮5克。
全文摘要
本发明公开了一种野味药膳的生产方法。以牛蛙为主要原料，青豆、冰糖、葱结、人参、杞果、甜酒汁、姜片为辅助原料经蒸馏后无菌包装制成。不仅口味好，而且对慢性病、年老体弱、久病体虚者具有良好的滋补效果。
文档编号A23L1/30GK1057570SQ90104418
公开日1992年1月8日 申请日期1990年6月18日 优先权日1990年6月18日
发明者邹荔杰 申请人:中国河南武陟中野场野味高级滋补品食疗研究所