专利名称：营养酱油的制作方法
技术领域：
本发明属于调味品技术领域，是一种营养酱油的制造方法。
现有的酱油，主要起到调味品的作用，营养性保健性较差，不富含人体所需要的营养元素(如铁、锌等)及维生素类物质。
本发明的目的是制造一种具有强化营养素的营养酱油，不仅起到调味品的作用，而且同时又具有营养保健作用。
本发明所采取的技术措施是在现有的食用酱油中加入人体所需要的营养元素，如铁、锌、维生素、中草药等，即每一百毫升酱油中加入铁剂(乳酸亚铁或硫酸亚铁、枸橼酸铁胺等铁剂)15-30毫克，锌剂(乳酸锌或葡萄糖酸锌、硫酸锌等锌剂)8-15毫克，维生素(如维生素B2等)6-12毫克，中草药(如甘草等)400-600毫克，将甘草浸泡取汁加入，从而制成一种营养酱油。
本发明的一个实施例，在每一百毫升酱油中加入乳酸亚铁15毫克，乳酸锌15毫克，维生素B2 12毫克，甘草600毫克。
本发明的第二个实施例，在每一百毫升酱油中加入乳酸亚铁30毫克，乳酸锌8毫克，维生素B2 6毫克，甘草400毫克。
本发明的第三个实施例，在每一百毫升酱油中加入硫酸亚铁15毫克，葡萄糖酸锌8毫克，维生素B2 12毫克，甘草600毫克。
本发明的第四个实施例，在每一百毫升酱油中加入硫酸亚铁30毫克，葡萄糖酸锌15毫克，维生素B2 6毫克，甘草400毫克。
本发明的这种营养酱油与现有的酱油相比，不仅具有调味品的作用，而且同时强化了营养，具有补脾益胃、养血安神、强身益智，提高机体免疫力及防癌，抗癌等显著功效。
权利要求
1.一种营养酱油，其特征是在100毫升酱油中加入铁剂15-30毫克，锌剂8-15毫克，维生素B26-12毫克，甘草400-600毫克。
全文摘要
本发明是一种营养酱油，其主要特点是在现有酱油中添加一定剂量的铁剂、锌剂、维生素B2、甘草等人体生长发育和维持生理机能的物质，与现有的酱油相比，除了作为调味佐餐之佳品外，同时还具有强身益智，提高机体免疫力等功效。
文档编号A23L1/30GK1076839SQ9210239
公开日1993年10月6日 申请日期1992年4月3日 优先权日1992年4月3日
发明者王志亭, 周向阳, 蒋同云 申请人:河南省南阳县酱醋厂