一种酱油营养大米及其制备方法
【专利摘要】一种酱油营养大米及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：大米450-500、翻白草1-2、车前草0.8-1、谷精草1.2-1.5、竹叶1.8-2、百合2.3-2.5、橘络1.5-1.7、竹头草1.9-2.1、公母草0.8-1、银耳2-3、白酒8-9、草莓汁3-4、酱油50-55、高梁米40-44、奶油3-4、营养保健液7-8。本发明添加的高粱米中含的脂肪及铁高于大米，两者相结合，营养价值更高，同时中的酱油经过处理后赋予本发明独特的风味，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有清热解毒、明目退翳、美容养颜、益气固脱、防癌抗癌的功效，适于各类人群食用。
【专利说明】 一种酱油营养大米及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种大米，尤其涉及一种酱油营养大米及其制备方法。
【背景技术】
[0002]大米是人们的主食之一，其含有蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质，可为人体补充能量。但目前市场上有关大米的产品品种口味少，且不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种酱油营养大米及其制备方法，本发明具有口感好、营养丰富的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种酱油营养大米，其特征在于由以下重量份的原料制成:
大米450-500、翻白草1-2、车前草0.8-1、谷精草1.2-1.5、竹叶1.8-2、百合2.3-2.5、橘络1.5-1.7、竹头草1.9-2.1、公母草0.8-1、银耳2-3、白酒8-9、草莓汁3-4、酱油50-55、高梁米40-44、奶油3-4、营养保健液7-8 ；
所述的营养保健液由下列重量份的原料制成:白扁豆花1-2、郁李仁2-2.5、藿香3-3.4、火把花1.5-2、咖啡豆10-11、柚子皮6-7、薏仁油0.2-0.3 ；
制备方法为:(I)将白扁豆花、郁李仁、藿香、火把花加4-5倍的水煎煮40-50分钟，过滤除渣得提取液；
(2)将咖啡豆、柚子皮与提取液混合送入蒸锅中大火蒸10-11分钟后将咖啡豆、柚子皮取出，烘干后粉碎，加4-5倍的水小火煮制30-40分钟用纱布过滤，所得滤液与剩余物料混合拌匀，即得。
[0005]所述的酱油营养大米的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(O将翻白草、车前草、谷精草、竹叶、百合、橘络、竹头草、公母草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；
(2)将银耳、白酒混合入锅，小火煎煮10-15分钟后过滤除渣，得银耳酒；
(3)将草莓汁、银耳酒、高梁米混合入锅，小火炒香后出料，加酱油研磨匀质，得调味酱
油；
(4)将大米加提取液拌匀，烘干后出料，与调味酱油、剩余物料混合入锅，小火炒至锅底干燥时出料，即得。
[0006]本发明的有益效果为:
本发明添加的高粱米中含的脂肪及铁高于大米，两者相结合，营养价值更高，同时中的酱油经过处理后赋予本发明独特的风味，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有清热解毒、明目退翳、美容养颜、益气固脱、防癌抗癌的功效，适于各类人群食用。【具体实施方式】
[0007]—种酱油营养大米，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
大米450、翻白草2、车前草1、谷精草1.5、竹叶1.8、百合2.5、橘络1.5、竹头草2.1、公母草1、银耳3、白酒9、草莓汁4、酱油55、高梁米44、奶油4、营养保健液7-8 ；
所述的营养保健液由下列重量份(公斤)的原料制成:白扁豆花2、郁李仁2、藿香3.4、火把花2、咖啡豆11、柚子皮7、薏仁油0.3 ；
制备方法为:(I)将白扁豆花、郁李仁、藿香、火把花加4-5倍的水煎煮40-50分钟，过滤除渣得提取液；
(2)将咖啡豆、柚子皮与提取液混合送入蒸锅中大火蒸10-11分钟后将咖啡豆、柚子皮取出，烘干后粉碎，加4-5倍的水小火煮制30-40分钟用纱布过滤，所得滤液与剩余物料混合拌匀，即得。
[0008]所述的酱油营养大米的制备方法，包括以下步骤:
(1)将翻白草、车前草、谷精草、竹叶、百合、橘络、竹头草、公母草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；
(2)将银耳、白酒混合入锅，小火煎煮10-15分钟后过滤除渣，得银耳酒；
(3)将草莓汁、银耳酒、高梁米混合入锅，小火炒香后出料，加酱油研磨匀质，得调味酱
油；
(4)将大米加提取液拌匀，烘干后出料，与调味酱油、剩余物料混合入锅，小火炒至锅底干燥时出料，即得。
【权利要求】
1.一种酱油营养大米，其特征在于由以下重量份的原料制成: 大米450-500、翻白草1-2、车前草0.8-1、谷精草1.2-1.5、竹叶1.8-2、百合2.3-2.5、橘络1.5-1.7、竹头草1.9-2.1、公母草0.8-1、银耳2-3、白酒8-9、草莓汁3-4、酱油50-55、高梁米40-44、奶油3-4、营养保健液7-8 ； 所述的营养保健液由下列重量份的原料制成:白扁豆花1-2、郁李仁2-2.5、藿香3-3.4、火把花1.5-2、咖啡豆10-11、柚子皮6-7、薏仁油0.2-0.3 ； 制备方法为:(I)将白扁豆花、郁李仁、藿香、火把花加4-5倍的水煎煮40-50分钟，过滤除渣得提取液； (2)将咖啡豆、柚子皮与提取液混合送入蒸锅中大火蒸10-11分钟后将咖啡豆、柚子皮取出，烘干后粉碎，加4-5倍的水小火煮制30-40分钟用纱布过滤，所得滤液与剩余物料混合拌匀，即得。
2.根据权利要求1所述的酱油营养大米的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将翻白草、车前草、谷精草、竹叶、百合、橘络、竹头草、公母草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液； (2)将银耳、白酒混合入锅，小火煎煮10-15分钟后过滤除渣，得银耳酒； (3)将草莓汁、银耳酒、高梁米混合入锅，小火炒香后出料，加酱油研磨匀质，得调味酱油； (4)将大米加提取液拌匀，烘干后出料，与调味酱油、剩余物料混合入锅，小火炒至锅底干燥时出料，即得。
【文档编号】A23L1/30GK103689338SQ201310605219
【公开日】2014年4月2日 申请日期:2013年11月26日 优先权日:2013年11月26日
【发明者】魏海春 申请人:明光市海春米业有限公司