专利名称：一种固体食品表面加热印刷方法
技术领域：
本发明涉及一种在固体食品，尤其是糕饼类食品表面印刷不同颜色的其他食品之图案与文字的食品加工方法。
固体食品表面进行美化的传统方法是裱花或模压加工，前者在固体食品表面裱制上各种造型、各种色彩的图案与文字，后者在固体食品表面模压加工成各种凹凸的图案与文字。裱花工艺设备复杂、生产率低;模压工艺色泽单一。
本发明的目的就在于提供一种在固体食品表面上印制各种色彩的图案与文字的加热印刷方法，尤其适用于饼干，蛋糕、薄饼类食品，具有设备简单，加工方便，成本经济，生产率高等优点。
本发明的实施方案参见
图1所示工艺流程示意图。印刷的对象是固体食品基体的表面，印刷用的“油墨”、即印刷剂料是与固体食品基体表面颜色不同的其他颜色的食品，如各种颜色的巧克力、果糖等;印刷过程中对印版和印刷剂料进行加热，并在保温条件下进行印刷，使作为印刷剂料的不同颜色的食品保持合适的粘度以利印刷。主要工序参见图1a.制版;b.装版;c.将印版加热至90至105℃，同时将印刷剂料加热至90至105℃;d.印版上料，将印刷剂料涂上印版;e.印版在90至105℃保温条件下对固体食品表面印刷;f.冷却后进行成品整理。本发明是适用于固体食品表面的凹版、凸版、丝网的加热印刷方法。对硬质固体食品表面印刷图案和文宜采用凸版印刷，其工艺流程示意参见图3。对软性固体食品印刷图案和文字宜采用凹版印刷，其工艺流程示意参见图2，凹版印刷的待征在于将印刷剂料上版后，括去凹版表面的印刷剂料，再将留存在凹扳凹槽内的印刷剂料印刷至固体食品表面，丝网印刷对硬、软质固体食品表面印刷均相宜，其工艺流程示意参见图4。
本发明较之裱花，模压等传统食品表面美化工艺方法，具有设备简单、加工方便，美观、生产率高等优点;可广泛应用于饼干、蛋糕等固体食品的表面印刷，使之表面印上赏心悦目的图案与文字。
本发明的若干实施例如下实施例1固体食品种类40×40mm饼干，食品印刷剂料巧克力糖加热印刷温度95～100℃印刷图案文字看图识字卡片，简单汉字词组及相应图案。
实施例2固体食品类100×80mm薄饼食品印刷剂料红色果糖(带柠檬香味)加热印刷温度95～105℃印刷图案文字生日卡片，祝贺生日中英文字样及图案。
实施例3固体食品种类小园蛋糕食品印刷剂料巧克力糖加热印刷温度90～100℃印刷图案文字圣斗士卡通图案。
权利要求
1.一种固体食品表面的凹版、凸版、丝网加热印刷方法，主要工序为制版、装版、印版上料、印刷、成品整理等，其特征在于印刷剂料采用不同颜色的食品；将印版和印刷剂料均加热后再对印版上料，加热温度为90℃至105℃；印版在90℃至105℃保温条件下对固体食品表面印刷；
2.如权利要求1所述的固体食品表面加热方法，其特征在于印刷剂料采用各种颜色的巧克力糖、果糖;
3.如权利要求1.2所述的固体食品表面加热方法适用于软质固体食品，其特征在于采用凹版印刷，当将加热后的印刷剂料涂上印版后，括去凹版表面的印刷剂料，再将留存在凹版凹槽内的印刷剂料印刷至固体食品表面。
全文摘要
本发明是一种在固体食品表面印刷不同颜色的其他食品之图案和文字的食品加工方法。其通过对印版和作为印刷“油墨”的食品印刷剂料的加热和保温进行印刷，在糕饼等固体食品表面印制上赏心悦目的图案和文字。本发明设备简单，加工方便，可广泛适用于固体食品表面的美化加工。
文档编号A21D13/08GK1087309SQ9210864
公开日1994年6月1日 申请日期1992年11月25日 优先权日1992年11月25日
发明者李苏鸿 申请人:李苏鸿