专利名称：白酒降度去浊催陈方法
技术领域：
本发明涉及一种酒精饮料的纯化、澄清及陈酿的方法。
目前，白酒降度方法很多，其中采用树脂或化学制品为去浊剂的方法较为常见，这些方法设备投资大，去浊剂的再生复杂，且成品酒不能很好的保持原酒风味，中国专利申请89102178.7号公开了一种用聚砜类物质作去浊剂进行降度的方法，该方法虽克服了上述一些缺点，但是也减少了酒中一些有益成份，且不能对低档酒进行处理，另外，该方法的生产效率也不高。
本发明的目的在于提供一种能够对低档酒进行降度处理的方法，在处理后仍能保持原酒的风味，并且设备投资少、产量大，以满足各类酒厂生产低度酒的需要。
本发明是这样实现的先将基础酒进行稀释，通过第一去浊柱去浊、除杂味，初步催陈，再利用优质白酒勾兑，最后再把勾兑好的酒经过第二去浊柱去浊、催陈，基础酒为一般低档白酒，占成品酒的80%～90%，勾兑酒占成品酒的10%～20%，酒通过去浊柱的流速为140毫升/分钟，去浊柱为一段圆管，管内装入去浊剂，去浊剂采用天然丝织品和活性炭构成。
附
图1是本发明的工艺流程图。
具体实施例方式用两根直径20毫米、长350毫米的不锈钢管制成去浊柱1、2，在去浊柱1中间装入150毫米长度的颗粒状活性炭，两头分别装入100毫米长度的绉状丝织品;在去浊柱2的中间装入250毫米长度的颗粒状活性炭，两头分别装入50毫米长度的绉状丝织品;将去浊柱1置于槽3与槽4之间，将去浊柱2置于槽4与槽5之间，先将80公斤已稀释的高粱酒倒入槽3内，使其通过去浊柱1流入槽4中，流速140毫升/分、可去浊80%以上，并除杂味，初步催陈，再用20公斤优质白酒经降度、除杂处理，倒入槽4中进行勾兑，经过去浊柱2流入槽5中，流速140毫升/分，此时，浑浊彻底清除，酒的刺激性得到改善而催陈，经一个星期存放即可出厂。
权利要求
1.一种白酒降度去浊催陈的方法，是先将基础酒进行稀释，通过第一去浊柱去浊、除杂味，初步催陈，再利用优质白酒勾兑，最后再把勾兑好的酒经过第二去浊柱去浊、催陈，其特征在于基础酒为一般低档白酒，占成品酒的80%～90%，勾兑酒占成品酒的10～20%，酒通过去浊柱的流速为140毫升/分钟。
2.按照权利要求1所述的这种白酒降度去浊催陈的方法，其特征在于去浊柱为一段圆管，管内装入去浊剂。
3.按照权利要求2所述的这种白酒降度去浊催陈的方法，其特征在于去浊剂采用天然丝织品和活性炭构成。
全文摘要
本发明是一种白酒降度去浊催陈方法，是先将基础酒通过第一去浊柱去浊、除杂味，初步催陈，再用优质白酒勾兑，通过第二去浊柱去浊、催陈。该方法具有设备投资少，产量大，不破坏原酒有益成分，能够对低档酒进行处理，可大大缩短陈酿时间等优点，而且对去浊剂的再生处理非常容易，可广泛用于各种酒厂、饮料厂等行业。
文档编号C12H1/22GK1072953SQ92114539
公开日1993年6月9日 申请日期1992年12月7日 优先权日1992年12月7日
发明者冯倬臣 申请人:冯倬臣