专利名称：茶多酚系列液体保健饮品的制作方法
技术领域：
本发明是以茶中提取成份-茶多酚(TP)为主要疗效和保健成份，研制出《茶多酚口服液》、《茶多酚矿泉水》、《茶多酚汽水》等系列茶多酚液体饮品的技术和产品。属于食品饮料领域。
茶多酚(Tea-polyphenolg)是从传统饮料茶叶中提取的，具有多种药用与保健功能的天然成份，其主要有抗氧化、延衰老;阻抑辐射及化学致癌的诱变，防治多种癌症;扩张支气管与心血管，降血指血压，治疗哮喘，清除胆固醇，治疗心血管病，抑制爱滋病毒(HIV)，逆转绿酶活性，改善微循环，提高细胞活力，营养皮肤，且与机体内源的SOD具有互补激活效应。因而它可广泛用于药物、食品、保健营养品和化妆品中。具有广阔的开发利用前景。
关于茶多酚(TP)的利用现状，88年7月卫生部在天津召开的食品添加剂标准会议上正式承认了茶多酚为我国食品天然抗氧化剂;92年南京研究出《茶多酚保健茶晶》(为固体);92年北京发明展览会上有用茶多酚开发用于化妆品的《茶叶POT复合添加剂》，但以用茶多酚为原料开发液体饮品尚未见报道。
茶多酚系列液体饮料不仅具有饮用方便，而且主要成份是从传统茶叶中提取出来的，在卫生上是安全的，在饮用效果上与一般饮用固体茶和直接用茶水为原料配制的《茶汽水》、《灌装茶水》等液体茶饮料有区别，不含有对人体有兴奋作用的咖啡碱，而且茶多酚含量多纯度高，具有更大的保健作用。为茶多酚的利用开辟了新的途径，具有一定的先进性和实用性。
附图
为茶多酚生产工艺流程图。
实施例1《茶多酚口服液》，采用纯度80%以上茶多酚，溶于80℃热水，按茶多酚溶液50%，食用菌提取液30%，风味成份8%，蔗糖溶液12%的比例，采用工艺流程Ⅰ制取口服液。
实施例2《茶多酚矿泉水》配制，采用纯度70%以上的茶多酚(TP)加入天然矿泉水中，其含量为10-100mg/100l左右，按工艺流程Ⅱ制取。
实施例3《茶多酚汽水》配制，采用70%以上纯度茶多酚，柠檬酸，碳酸水，香料，蔗糖8-12%，其中茶多酚浓度为10-100mg/ml，按工艺流程Ⅲ制取。
权利要求
1.茶多酚(TP)系列液体饮品技术，其特征是以茶中提取的天然生理活性物质-茶多酚为主要成份和其它风味成份配制的液体饮品。
2.按权利要求1所述饮品分为茶多酚浓度较高的，以保健为主的口服液型，以风味为主的，茶多酚浓度较低的矿泉水和汽水等软饮料型。
3.按权利要求1和权利要求2制取的液体饮品茶多酚含量，口服液为5-10mg/100ml;软饮料为10-100mg/100ml。
4.按权项1所述，本发明的主要工艺流程是茶多酚口服液食用菌提取液+其它风味成份→装瓶灭菌→封口→包装;茶多酚汽水茶多酚+柠檬酸+香料+糖→母液→加入碳酸无菌水→装瓶→包装。
全文摘要
茶中提取物茶多酚(Tea—Polyphcnols)是一种天然的生理活性物质，具有抗氧化，防衰老，抗辐射，防治多种癌症，降血压，治疗心血管病，改善微循环，提高细胞活力，营养皮肤等多种保健功能。本发明用茶多酚作主要成分，与其它风味成分配制成茶多酚系列液体饮品。主要有茶多酚口服液，茶多酚矿泉水和茶多酚汽水等，为茶多酚的利用开辟了新的途径。
文档编号A23F3/00GK1091922SQ9311090
公开日1994年9月14日 申请日期1993年3月13日 优先权日1993年3月13日
发明者杜晓, 何春雷 申请人:雅安市节能新技术开发研究所