专利名称：即食紫菜调味机的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及紫菜食品加工技术领域，尤其是一种用于紫菜二次加工用的即食紫菜调味机。
紫菜是人们喜欢食用的海产品之一，其品种较多。我国主要有两种，一种是条斑紫菜，它叶片细窄，片薄(山东、江苏、浙江等省沿海主要出产条斑紫菜)，另一种是 紫菜，它叶片宽厚，生长期短，产量也较高，适宜较温暖海区养殖(福建和广东省少数沿海主要种殖 紫菜)， 紫菜亩产可达300公斤以上，条斑紫菜亩产只有100－150公斤。我国是紫菜生产大国之一，福建省每年产量都在三万吨以上(干品)，占全国紫菜总产量的80％以上，但紫菜尤其是 紫菜的加工形式和设备一直很落后。目前紫菜的加工机械已分为“一次加工”和“二次加工”两种机械。根据有关专家的研究定义，所谓“一次加工”是指将新鲜紫菜去杂、洗净、过淡水后切碎、制饼、干燥脱水制成紫菜片。目前我国已有多种半自动化和全自动化的成套一次加工机械可生产这些紫菜片(规格为190×210毫米，平均重量为3g〈条斑紫菜〉和5g〈 紫菜〉)。“一次加工”后的紫菜片品质好，无杂质，可不必再洗切而直接下锅煮食，但它仍属生紫菜，淡而无味，不能直接食用。“二次加工”是指将“一次加工”过的紫菜片(或称紫菜饼)经机械烤熟、调上味料，经干燥分切成小片后包装出厂，成为旅游、宴客、闲聊时的方便食品。“二次加工”后的方便紫菜既保留原料的蛋白质含量和氨基酸含量，又加上适合人们口味的鲜美味道(含有甜、咸、辣、香等风味)，目前国外如日本已大量加工生产即食调味紫菜供应市场。由外国进口的“二次加工”机械主要由烤熟机、调味机和干燥机三部分组成，其中烤熟机和干燥机部分主要由机架、电热管、隔热箱、输送带(多由不锈钢输送链或丝网构成)等部件构成；调味机部分包括有机架、输送带、调味海绵辊轮组和味液供料机构，其中的味液供料机构主要是利用两排各三十只喷咀给调味海绵辊喷射味液，让最上面的一根吸附海绵辊先吸进味液后再传递给位于中间的调味海绵辊，再由中间这根海绵辊转移给下面的调味海绵辊，紫菜从下面两根调味海绵辊中间通过时即被印染上味料。上述加工机械还存在有以下缺点。
一、利用喷咀供料，并为了调味供料均匀，喷咀的压力由一台定量泵来保证，造成结构复杂造价高。
二、使用和调整都较麻烦，操作者要经过专业培训才能胜任操作。
三、该进口机械只适宜于加工条斑紫菜。由于该机要求原料菜饼均匀度误差小(其每片重量误差不大于0.3g)，如前所述，因条斑紫菜叶片细窄、片薄，所以只有条斑紫菜为原料的菜饼均匀度才能小于此误差，而利用叶片宽厚的 紫菜为原料的菜饼均匀度误差大(每片重量误差普遍达到0.5g)，所以外国进口机还不适宜用于加工具有大宗产量的 紫菜饼。
有鉴于此，本实用新型的目的是研制一种结构简单、造价较低、操作方便、并可适用于将多种紫菜二次加工成即食紫菜的调味机装置。
本实用新型是这样实现的，整机结构仍包括烤熟、调味和干燥机三部分组成，其中烤熟和干燥机部分与已有的进口机型相类似，主要由机架、电热管、隔热箱、输送带等组成，调味机部分也包括有机架、输送带(也多是由不锈钢输送链或丝网制成)和调味海绵辊轮组以及味液供料机构组成，特别是调味机中的调味海绵辊轮组由位于其上部的两个印染用调味海绵辊和位于其底部的吸附海绵辊构成；而上述的味液供料机构主要由盛料盘和回收盘组成双层结构的调料盘以及供料斗构成，其中盛料盘被套装在回收盘之内，并被置于海绵辊轮组的底部。这种双层结构的调料盘可保证盛料盘中味液的高度保持恒定。装好后，位于海绵辊轮组最底部的吸附海绵辊表面与盛料盘中的味液始终保持接触，并能吸附味液传递给其上面的两根印染用调味海绵辊，烤熟后的紫菜饼在输送带传送下能通过这两根调味海绵辊之间并印染上味液。
以下结合实施例对本实用新型具体结构和工作原理作进一步描述。
图1是本实用新型中调味机部分的结构示意图；图2是海绵辊的零件示意图；图3是本实用新型的整机结构示意图。
其中1是供料斗，2盛料盘，3回收盘，4料盘调节螺杆，5印染用调味海绵辊，6印染用调味海绵辊，7吸附海绵辊，8味液，9机架，10回收桶，11海绵体，12辊轴，13烤熟机的输送带，14烤箱，15远红外电热管，16机架，17电机，18调味机的输送带，19电机，20调味海绵辊调整螺栓，21吸附海绵辊调整螺栓，22干燥机的输送带，23机架，24远红外电热管，25电机，26干燥箱。
参照附图，本实用新型的调味海绵辊轮组在调味机的机架9中可以是呈双组竖向排列的形式设置(见
图1)，呈双组结构的好处是可以使紫菜饼在经过调味海绵辊时，印染味液更加均匀可靠，效果更佳。但为了简化结构，本实用新型的调味海绵辊轮组在调味机的机架9中也可以是呈单组竖向排列的形式设置(附图中未画出)。
为了可以灵活调整三根海绵辊之间的相对压力及强度，使通过上下两根调味海绵辊5和6之间的紫菜饼印染液更均匀可靠，本实用新型还在印染用调味海绵辊5和吸附海绵辊7上设置有可调整海绵辊之间相对压力及强度的调整螺栓20和21。
参照
图1可知，本实用新型在味液供料机构的调料盘和其底部的机架9之间加设有可调节盛料盘2高度和水平度用的料盘调节螺杆4。
本实用新型的工作过程如下在输送带13传送带动下，物料(即紫菜饼)从烤熟机的进料口喂入，在烤箱14内经150℃左右温度将紫菜饼烤熟后，由输送带18送进调味机，紫菜饼在调味海绵辊对滚中印染(或沾上)味液后，又由输送带22送进干燥机，在干燥箱26内经约80℃左右短时间干燥，将紫菜饼水份降至8％以下的规定量，成品从干燥箱出口送出经截切并包装后即可出厂。在此需要说明的是，在具体的加工过程中，本实用新型中烤熟机输送带13的传送速度应小于调味机上输送带18的传送速度，可利用速度调节的方法对机上的无级变速器进行调节，(一般情况下调整至调味机传送速度是烤熟机传送速度的二倍左右)。这样可使海绵辊转动一周就走过一片紫菜，在下一片紫菜进入海绵辊之前，海绵辊又提前空转一周，这样可保证上下两根调味海绵辊始终保持有充分的味液供应。
从以上所述可知，本实用新型采用这种下沾式的吸料调味方法，具有结构简单，造价低，使用调整都很方便，且适应性广；可加工条斑紫菜和我国我省盛产的 紫菜，调味均匀可靠，又不破坏物料外观形状，所以本实用新型还可完全替代价格昂贵的进口机型。
权利要求1.一种用于紫菜二次加工的即食紫菜调味机，整机结构包括烤熟、调味和干燥机三部分，其中烤熟机和干燥机部分主要有机架、电热管、隔热箱、输送带构成，调味机部分包括有机架(9)、输送带(18)、调味海绵辊轮组和味液供料机构，其特征是调味机中的调味海绵辊轮组由位于其上部的两个印染用调味海绵辊和位于其底部的吸附海绵辊(7)所构成；其味液供料机构主要由盛料盘(2)和回收盘(3)组成双层结构的调料盘以及供料斗(1)构成，其中盛料盘(2)被套装在回收盘(3)内，并被置于调味海绵辊轮组的底部，装好后，位于海绵辊轮组最底部的吸附海绵辊(7)其表面能吸附味液并传递给其上面的两根印染用调味海绵辊。
2.根据权利要求1所述的调味机，其特征是所述的调味海绵辊轮组在机架(9)中可以是呈单组竖向排列的形式设置。
3.根据权利要求1所述的调味机，其特征是所述的调味海绵辊轮组在机架(9)中可以是呈双组竖向排列的形式设置。
4.根据权利要求1、2或3所述的调味机，其特征是在印染用调味海绵辊5和吸附海绵辊(7)上设置有可调整海绵辊之间相对压力强度的调整螺栓。
5.根据权利要求1所述的调味机，其特征是在味液供料机构的调料盘和机架(9)之间加设有可调节盛料盘(2)高度和不平度用的料盘调节螺杆(4)。
专利摘要一种即食紫菜调味机，包括烤熟、调味和干燥机三部分，特点是调味机的调味海绵辊轮组由位于其上部的两根调味海绵辊和位于其底部的吸附海绵辊构成，其味液供料机构由盛料盘和回收盘组成双层结构的调料盘构成，其中盛料盘被套装在回收盘内，并被置于海绵辊轮组的底部，吸附海绵辊与盛料盘中的味液始终保持接触，并吸附味液传递给其他两个海绵辊工作。本实用新型结构简单，使用调整方便，可加工包括紫菜在内的多种紫菜，调味均匀可靠，可代替进口机型。
文档编号A23L1/337GK2185976SQ94200998
公开日1994年12月28日 申请日期1994年1月11日 优先权日1994年1月11日
发明者徐庆灿, 林亦枰, 郑芳 申请人:福建省农业机械化研究所