专利名称：一种即食颗粒紫菜产品及其加工方法
技术领域：
本发明涉及一种即食颗粒紫菜产品及其加工方法，属于海洋水产加工领域，将栽培紫菜 加工成一种产品形式，作为直接食用或新产品的原料。
背景技术：
紫菜是目前世界上最重要的人工栽培的海藻之一，是天然的健康食品，全世界的紫菜初 级产品的年产值为18-20亿美元，占人工栽培海藻产值的2/3。我国紫菜栽培已经有四十年 的历史，福建漳浦"六鳌紫菜"由于具有独特的海域优势，品质极佳，是传统优质海产品， 养殖面积21000亩，是福建省最大紫菜产地，产品销往日本、韩国、菲律宾、泰国、新加坡、 香港、台湾等许多国家和地区。随着紫菜栽培技术的不断改进，生产规模和产量得到很大的 提高，但是其质量和经济效益却没有相应的提高，主要原因之一是紫菜产品的加工和产品形 式不能满足市场的需要。
目前的紫菜产品主要是采用净化、高温烘干的传统手工制作而成的片状"小圆饼"、"大 铺盖"紫菜，体积大，而且不易包装、运输和储存，影响市场开发和保质期。现有专利号为 CN200510049447. 9和CN200510061247. 5的紫菜颗粒是采用坛紫菜通过超微粉碎制作而成， 造成紫菜原营养成分的不同程度流失，而且不能还原和保持紫菜的传统形状和风味。
发明内容
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本发明所要解决的技术问题是针对上述现有的技术现状而提^l的一种即食颗粒紫菜产品 及其加工方法，该紫菜产品作为直接食用或新产品的原料，尤其是未经粉碎而有效防止紫菜 营养成分的流失，冲泡后还原为条状紫菜和保持紫菜原来的特有风味。
本发明所要解决的技术问题所采用的技术方案为 一种即食颗粒紫菜产品，它呈颗粒状， 颗粒大小范围为6mm-12mm，含水率5-6%，冲泡后能还原为条状紫菜。
本发明所要解决的技术问题所采用的另一个技术方案为 一种即食颗粒紫菜产品的加工 方法，其加工工艺如下①将原藻送至水池中清洗，利用藻类与杂质的比重差异，在搅拌机 的作用下，分离出净菜，同时将杂质排出；②净菜进入自转式圆筒干燥机脱水干燥，经32'C -42'C的热空气温度脱水千燥，使脱水干燥后的紫菜原藻的含水率降至9-12%;③将干燥后的 净菜通过紧縮制粒机反复造型8-12次，定型间隔3-5分钟/次，使其颗粒达到6mm-12mm范围； ④将紫菜颗粒送入烘干箱，在162。C-186。C的高温下滞留2-3分钟，使其达到色泽还原(绿 色)及含水率降至5-6%;⑤将颗粒紫菜按不同定量进行分级包装。
本发明的有益效果是其体积小，方便包装、运输和储存，而且没有经过粉碎，冲泡后还 原为条状紫菜和保持紫菜原来的特有风味。'
下面根据附图对本发明做进一步说明。 图1是根据本发明制作而成的一种即食颗粒紫菜的形状。 图2是对该颗粒紫菜经过冲泡还原的紫菜形状。
具体实施例方式
以下浪据福建漳浦的六鳌紫菜加工为例作进一步描述
加工主要设备洗菜机、自转式圆筒干燥机、圆盘制粒机、低速定型机、箱式烘干机、 风选振动筛、真空包装机。
其加工工艺如下①将原藻送至1: 12的菜水(海水)和l: 8的菜水(淡水)的水池中 先后进行净化和淡化，利用藻类与杂质的比重差异，在搅拌机的作用下，分离出净菜，同时 将杂质排出；②净菜进入自转式圆筒干燥机脱水干燥，经32'C-42'C的热空气温度脱水干燥，
使脱水干燥后的紫菜原藻的含水率降至9-12%;③将干燥后的净菜通过紧縮制粒机反复造型
8-12次，定型间隔3-5分钟/次，使其颗粒达到6咖-12mm范围；④将紫菜颗粒送入烘干箱， 在162。C-186。C的高温下滞留2-3分钟，使其达到色泽还原(绿色)及含水率降至5-6%;⑤ 将颗粒紫菜采用不同规格的包装袋定量进行分级真空包装。
权利要求
1、一种即食颗粒紫菜产品，其特征在于它未经粉碎，以条状原藻经加工呈紫菜颗粒，颗粒大小为6mm～12mm，含水率为5～6％。
2、 一种即食颗粒紫菜加工方法，其加工工艺如下①将原藻送至水池中清洗，利用藻类 与杂质的比重差异，在搅拌机的作用下，分离出净菜，同时将杂质排出；②净菜进入自转式 圆筒干燥机脱水千燥，经32'C 42"C的热空气温度脱水干燥，使脱水千燥后的紫菜原藻的含 水率降至9~12%;③将干燥后的净菜通过制粒定型机反复造型8 12次，定型间隔3 5分钟/ 次，使其颗粒达到6mm 12mm范围；④将紫菜颗粒送入烘干箱，在162"C 186'C的高温下置 留2~3分钟，使其达到色泽还原(绿色)及含水率降至5~6%;⑤将颗粒紫菜按不同定量进 行分级包装。
3、 如权利要求2所述的一种即食颗粒紫菜的加工方法，其特征在于加工工艺③中的制 粒定型。
4、 如权利要求2所述的一种即食颗粒紫菜的加工方法，其特征在于加工工艺⑤中的包装 是将即食颗粒紫菜进行真空包装。
全文摘要
本发明公开了一种即食颗粒紫菜产品及其加工方法，通过机械化的加工，将条状紫菜原藻进行净化、脱水干燥、制粒定型、烘干加工成紫菜颗粒；该颗粒紫菜产品大小范围为6mm-12mm，比起现有大小范围0.001mm-2mm的颗粒紫菜，其优点在于其未经粉碎，有效防止紫菜营养成分的流失，冲泡后还原为条状紫菜和保持紫菜原来的特有风味；包装体积比通常的饼菜缩小8-12倍，方便包装、运输和储存，保质期达到2年。该即食颗粒紫菜可以直接食用，也可以作为新产品的原料。
文档编号A23P1/02GK101099582SQ20061010105
公开日2008年1月9日 申请日期2006年7月5日 优先权日2006年7月5日
发明者刘建钦 申请人:刘建钦