专利名称：海带挂面的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种含碘且有海鲜味的挂面食品。
现有挂面食品中有普通挂面、鸡蛋挂石、蔬菜营养挂面(专利号91109238.2)，这些挂面都具有食用方便和一定的营养价值，但未解决增加含碘量促进人体健康的问题。经检索未发现海带挂面及其配制方法的资料。
本发明的目的是要提供一种碘、钙、磷、铁含量高营养丰富，耐煮性强，口感好，有海鲜味，而成本较低的海带挂面。
实现上述目的的方案是海带挂面所含成分有面粉(小麦粉)，海带液、食盐和味精。其最佳重量比是100∶1.5∶1.5∶0.3。
本发明的实施方法是先将海带精选、洗涤、浸泡、制浆、过滤制得海带液体，保持海带的原有成份不被破坏。再将面粉、海带液、食盐和味精混合搅拌和面，经熟化、压皮、切条、烘干制成海带挂面。
本发明与常用的挂面相比具有如下优点碘、钙、磷、铁含量高，营养丰富，耐煮性强，口感好，有海鲜味。具有降血压，降血脂，防治甲状腺肿大及因缺碘而引起的病症。
权利要求
1.一种海带挂面，它由面粉、海带液、食盐和味精配制而成，本发明的特征是海带挂面所含成分的最佳重量比是100∶1.5∶1.5∶0.3。
2.根据权利要求1所述的海带挂面，其特征是先将海带精选、洗涤、浸泡、制浆、过滤制得海带液，再将海带液与面粉、食盐和味精搅拌和面。
全文摘要
一种海带挂面，用海带液与面粉(小麦粉)，加食盐和味精配制成海带挂面，其所含成份的重量比是100∶1.5∶1.5∶0.3。这种海带挂面具有碘、钙、磷、铁含量高，营养丰富，耐煮性强，口感好，有海鲜味。
文档编号A21D2/36GK1127068SQ9510641
公开日1996年7月24日 申请日期1995年5月31日 优先权日1995年5月31日
发明者梅希华, 曹洪飞 申请人:河南省新蔡县粮油加工厂