专利名称：一种天然甘蔗汁的生产方法
技术领域：
本发明涉及一种饮料的生产方法，尤其是涉及一种利用甘蔗作原料生产甘蔗汁的方法。
众所周知，甘蔗汁合有多种人体所需要的酶、糖和微量元素，人们经常挤出甘蔗汁食用，但十分不便，为方便人们饮用甘蔗汁，中国专利局以公告号为1080493公开了一种浓缩甘蔗原汁的生产方法，它经过过滤、高温灭菌、降温脱气、浓缩、加防腐剂、装罐等程序后，便得到浓缩甘蔗原汁，供们饮用，这种方法存在着生产过程不完整、物化条件不充分，利用该方法无法生产出符合国家冷饮食品卫生标准的甘蔗汁。
本发明的目的在于克服上述现有技术的缺点而提供一种完整的、物化条件充分的、方便适用的天然甘蔗汁的生产方法，利用该方法生产出的甘蔗汁符合国家冷饮食品的卫生标准。
本发明的目的是这样实现的一种天然甘蔗汁的生产方法是按以下步骤进行的(1)选材选用不含盐分、不含病虫害的甘蔗；
(2)清洗将选用的甘蔗先将其表面蜡粉刮净后，再用清洁水把其表面的灰尘和杂质清洗干净；(3)消毒用浓度为0.2～1％的过氧乙酸溶液浸泡清洗后的甘蔗10-20分钟，取出后迅速用清洁水冲洗干净；(4)压榨将消毒后的甘蔗压榨后，收集榨出的甘蔗汁；(5)过滤将收集的甘蔗汁真空吸过过滤层后收集滤液；(6)灭菌化验将滤液进行紫外线灭菌消毒后，抽出样品检测是否达到国家冷饮食品卫生标准，未达到卫生标准的必须重新用紫外线杀菌，然后再进行样品检测；(7)包装将达到卫生标准的甘蔗汁用灭菌后的瓶罐或食用袋包装，即得天然甘蔗汁。
其中，本发明所指的清洁水是蒸馏水或经紫外线杀菌后的饮用水。
本发明相比现有技术有如下优点因为本发明采用了完整、简单易操作的生产方法生产天然甘蔗汁，采用严格的杀菌工艺使生产出的天然甘蔗汁无论从感官指标、重金属含量还是在微生物指标上都能达到国家冷饮食品卫生标准，此外，由本方法生产出来的甘蔗汁其内部各种物质均未被破坏，保留其天然成份，供人们饮用后，可以起到增强食欲、帮助消化、促进身体各种新陈代谢的作用。
下面结合实施例对本发明作进一步详述首先选用不含盐分和病虫害的甘蔗，将其表面的蜡粉刮掉后，用经紫外线杀菌后的饮用水把甘蔗表面的灰尘和杂质清洗干净，再用浓度为0.5％的过氧乙酸溶液浸泡15分钟，取出甘蔗后迅速用经紫外线杀菌后的饮用水冲洗干净，再用压榨机压榨甘蔗，而后收集榨出的甘蔗汁，将甘蔗汁用真空使其滤过过滤层后，收集滤液，然后将滤液进行紫外线灭菌，之后进行样品检测，未达到国家冷饮食品卫生标准的滤液必须重新用紫外线灭菌，然后将达到国家冷饮食品卫生标准的滤液用灭菌后的瓶子装好后，即得天然的甘蔗汁。
该甘蔗汁的色泽均匀一致，甜味可口，无异味，块形完整，不存在杂质，其所含的重金属砷、铅、铜每公斤甘蔗汁中分别小于0.5mg、1.0mg和10.0mg，细菌总数每毫升甘蔗汁中少于100个，大肠菌群每100毫升甘蔗汁中少于6个，不含致病菌，同时，它对人体具有增强食欲、帮助消化、促进身体各种新陈代谢、恢复体力、保护人体肝脏、延缓衰老的作用，该甘蔗汁存放于常温之下，其保质期可达3个月，但不可长时间存放于0℃以下的环境中，否则易破坏其中的蛋白质、氨基酸和维生素，影响其质量。
权利要求
1.一种天然甘蔗汁的生产方法，其特征在于按以下几个步骤进行(1)选材选用不含盐分和病虫害的甘蔗；(2)清洗将选用的甘蔗先将其表面蜡粉刮净后，再用清洁水把其表面的灰尘和杂质清洗干净；(3)消毒用浓度为0.2～1％的过氧乙酸溶液浸泡清洗后的甘蔗10-20分钟，取出后迅速用清洁水冲洗干净；(4)压榨将消毒后的甘蔗压榨后，收集榨出的甘蔗汁；(5)过滤将收集的甘蔗汁真空吸过过滤层后收集滤液；(6)灭菌化验将滤液进行紫外线灭菌消毒后，抽出样品检测是否达到国家冷饮食品卫生标准，未达到卫生标准的必须重新用紫外线杀菌，然后再进行样品检测；(7)包装将达到卫生标准的甘蔗汁用灭菌后的瓶罐或食用袋包装，即得天然甘蔗汁。
2.根据权利要求1所述的一种天然甘蔗汁的生产方法，其特征在于所述的清洁水是蒸馏水或经紫外线杀菌后的饮用水。
全文摘要
本发明公开了一种以甘蔗为原料生产天然甘蔗汁的方法，它包括选材、清洗、消毒、压榨、过滤、灭菌、抽样检查和成品包装几个步骤，本发明具有简单、实用的优点，用该方法生产出的天然甘蔗汁不仅能达到国家冷饮食品卫生标准，而且对饮用者具有增强食欲、帮助消化、促进新陈代谢的作用。
文档编号A23L2/02GK1144062SQ95111480
公开日1997年3月5日 申请日期1995年8月25日 优先权日1995年8月25日
发明者付佑林 申请人:付佑林