专利名称：鲜蛋发酵保健液的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种营养保健液。
目前市场上有品种繁多的饮料出售，普通的饮料仅含碳酸物质，有少量的饮料中含有多种维生素，其制作方法局限在蒸馏水进行物理勾兑而成。市场上出现的酸性木本果类浓缩饮料含一定的果类酸性成份和部分糖液，仍局限于低营养。另外，还有强动力功能饮料，有一定的动物蛋白质，但成份超前超速，含有部分激素等，适用范围窄。
本发明的目的在于克服上述饮料所存在的缺陷，提供一种可适合各种年令段，能直接对人体进食，含人体所需的多种氨基酸，使人体能迅速补充体力，不含任何激素的蛋类发酵饮料。
本发明的技术解决方案是该鲜蛋发酵保健液由酒酿糟48～58％(重量)、带壳鲜蛋30～40％(重量)、冰糖2～4％(重量)、枸杞1.5～2.5％(重量)、红枣2～4％(重量)、芝麻1～2％(重量)、猪油2～4％(重量)组成；其制作方法如下a、将酒酿槽、带壳鲜蛋、冰糖、枸杞、缸枣、芝麻、猪油置于瓦罐中，在1～2个大气压和30℃以上的常温下密封发酵，30～35天后开罐取出原液；b、按10～20∶100的比例(重量比)将原液用蒸馏水稀释，搅拌均匀后经过离心、过滤，最后输入高温、高压消毒罐，在100～120℃的温度下消毒40分钟，得到成品。
本发明的鲜蛋发酵保健液经过传统保真发酵，充分地解化鲜蛋，通过低度浓酒糟形成的物体空间压力进行转化，进一步能转化成人体所需的氨基酸，饮用后，能迅速补充体力，能使人体思维快速活跃，增强人的体质。该鲜蛋发酵保健液不含任何激素，男女老少均可饮用，适用范围广。另外，该鲜蛋乳酸液的原料无是来自农村的天然原料，故开发该产品也可促进养鸡事业及副业。
鲜蛋发酵保健液原液呈半透明状，有较浓的蛋香味，口感醇厚，甜酸适宜。
该鲜蛋发酵保健液对儿童能解除因学习时间长产生的疲倦感，对老人可补充动力，活跃思维，对妇女能加速血液循环，不怯寒，及养颜补血之功能，对强体力消耗者可补充糖分及其营养成份，经检测征明，它含有人体所需的16种氨基酸，不含任何色素添加剂。
下面结合实施例对本发明作更为详细的描述。
实施例1一种发酵保健液，由1000克酒酿糟、550克带壳鲜蛋、50克冰糖、28克枸杞、52克红枣、20克芝麻、50克猪油组成，其制作方法如下将酒酿糟、带壳鲜蛋、冰糖、枸杞、红枣、芝麻、猪油置于容量为1800克的瓦罐中，在1个大气压和30℃以上的常温下密封发酵，30天后开罐取出原液；然后按10∶100的比例(重量比)将原液用17.5公斤蒸馏水稀释，搅拌均匀后经过离心、过滤，最后输入高温、高压消毒罐，在110℃的温度下消毒40分钟，得到成品。
实施例2一种鲜蛋发酵保健液，由950克酒酿糟、600克带壳鲜蛋、60克冰糖、35克枸杞、40克缸枣、25克芝麻、40克猪油组成，其制作方法如下将酒酿糟、带壳鲜蛋、冰糖、枸杞、红枣、芝麻、猪油置于容量为1800克的瓦罐中，在2个大气压和30℃以上的常温下密封发酵，35天后开罐取出原液；将该17.5公斤原液用25公斤蒸馏水稀释，搅拌均匀后经过离心、过滤，最后输入高温、高压消毒罐，在110℃的温度下消毒40分钟，得到成品。
实施例3一种鲜蛋发酵保健液，由850克酒酿糟、655克带壳鲜蛋、40克冰糖、40克枸杞、60克红枣、35克芝麻、70克猪油组成，其制作方法如下将酒酿糟、带壳鲜蛋、冰糖、枸杞、红枣、芝麻、猪油置于容量为1800克的瓦罐中，在1.5个大气压和30℃以上的常温下密封发酵，32天后开罐取出原液；将该17.5公斤原液用35公斤蒸馏水稀释，搅拌均匀后经过离心、过滤，最后输入高温、高压消毒罐，在120℃的温度下消毒40分钟，得到成品。
权利要求
1.一种鲜蛋发酵保健液，其特征在于由酒酿糟48～58％(重量)、带壳鲜蛋30～40％(重量)、冰糖2～4％(重量)、枸杞1.5～2.5％(重量)、红枣2～4％(重量)、芝麻1～2％(重量)、猪油2～4％(重量)组成；其制作方法如下a、将酒酿槽、带壳鲜蛋、冰糖、枸杞、红枣、芝麻、猪油置于瓦罐中，在1～2个大气压和30℃以上的常温下密封发酵，30～35天后开罐取出原液；b、按10～20∶100的比例(重量比)将原液用蒸馏水稀释，搅拌均匀后经过离心、过滤，最后输入高温、高压消毒罐，在100～120℃的温度下消毒40分钟，得到成品。
全文摘要
一种鲜蛋发酵保健液。该保健液由酒酿槽、带壳鲜蛋、冰糖、枸杞、红枣、芝麻、猪油等组成。其制作方法是将上述原料置于瓦罐中，在1～2个大气压和30℃以上的常温下密封发酵30～35天，按10～20∶100的比例将原液用蒸馏水稀释，经离心、过滤、消毒得到成品。该鲜蛋发酵保健液不含任何激素，男女老少均可饮用，其中含人体所需的多种氨基酸，使人体能迅速补充体力，活跃思维。
文档编号A23L2/02GK1164352SQ96123530
公开日1997年11月12日 申请日期1996年12月26日 优先权日1996年12月26日
发明者樊友成 申请人:南昌市蔬菜实业公司