专利名称：食用菌菌丝体活干菌种及其生产方法
技术领域：
本发明是一种新的食用菌菌种及生产方法，是属于微生物技术领域的，特别涉及一系列食用菌菌丝体活干菌种产品及其生产方法。
目前，生产中使用的食用菌菌种主要以试管斜面母种、棉籽壳或麦粒等制成的原种和栽培种为主，这几种菌种有如下缺点(1)在常温条件下，保存时间都很短，一般只能保存30-50天，由于这一限制，往往要购买价格较高的冷藏设备，如冷藏条件不足，极易造成制种与生产脱节，错过生产季节。(2)携带不方便玻璃品易碎，棉籽壳等制的原种、栽培种体积过大。(3)使用不广泛母种、原种、栽培种，分工明确，各司其职，不能一种多用。(4)成本高以制1000瓶(袋)栽培种为例，如用母种直接制，需菌种款约1500元左右；如用原种制，需菌种款70元左右；如用栽培种制，需菌种款40元左右。(5)工艺复杂、生产周期长母种→原种→栽培种需80天左右。生产中极少单位还使用一种液体菌种，主要因设备条件限制及没找到很好的包装及保藏方法，而无法大规模推广本发明经国内外文献检索，未见有关报道和公开技术。
本发明的目的是克服了上述现有技术中的不足而提供了一种新的食用菌菌丝体活干菌种的系列产品，并提供了一种生产和使用本食用菌菌丝体活干菌种的方法。
本发明的目的是通过下述技术方案而得以实现的
A、通过食用菌菌丝体的深层发酵技术，得到菌丝体，将菌丝体采用真空冷冻干燥技术冻干，得到食用菌菌丝体活干菌种产品。
B、主要生产方法是将食用菌菌丝体，采用真空冷冻干燥技术冻干。
C、冷冻干燥技术是将含食用菌菌丝体的溶液，包含真空冷冻干燥添加剂，先冻结成固态，而后使其中的水分从固态升华成汽态，以除去水分而保存物质的方法，冷冻干燥过程分预冻结、升华干燥、解析干燥三步进行。
其生产步骤如下将食用菌进行菌丝体的深层发酵，通过真空冷冻干燥技术，得到活干菌种。
下面为
具体实施例方式实施例1平菇(侧耳)菌丝体活干菌种按配方称量→按1∶1.3取水至沸→将玉米面水稀释后加入煮30分钟→将蛋白胨水稀释后加入→将硫酸镁、磷酸二氢钾、葡萄糖等加入→将维生素研成粉末水稀释后加入至沸停火→用漏斗装到三角瓶中→盖好棉塞及纸在1公斤/平方厘米压力下灭菌30-40分钟→冷却后在无菌条件下接入平菇(侧耳)菌种1平方厘米→置于小型振荡器上，转速140-200转/分，温度27±1℃，连续振荡七天左右→加入真空冷冻干燥添加剂进行真空冷冻干燥→包装为成品。
按配方称量→在工业用发酵罐中进行平菇菌丝体的深层发酵→离心→加入真空冷冻干燥添加剂→真空冷冻干燥→包装→成品。
实施例2金针菇菌丝体活干菌种
按配方称量→按1.∶1.3取水至沸→将玉米面水稀释后加入煮30分钟→将蛋白胨水稀释后加入→将硫酸镁、磷酸二氢钾、葡萄糖等加入→将维生素研成粉末水稀释后加入至沸停火→用漏斗装到三角瓶中→盖好棉塞及纸在1公斤/平方厘米压力下灭菌30-40分钟→冷却后在无菌条件下接入金针菇菌种1平方厘米→置于小型振荡器上，转速140-200转/分，温度27±1℃，连续振荡七天左右→加入真空冷冻干燥添加剂进行真空冷冻干燥→包装为或品。
按配方称量→在工业用发酵罐中进行金针菇菌丝体的深层发酵→离心→加入真空冷冻干燥添加剂→真空冷冻干燥→包装→成品。
木耳、双孢蘑菇、滑菇、草菇、银耳、香菇、猴头等系列食用菌实施例同上。
本发明目的在于提供一种上述食用菌活干菌种的使用方法，步骤如下A、将活干菌种在无菌条件加入常温无菌水中，摇匀。
B、让细胞吸水2小时以上。
C、在无菌条件下接种各级菌种及菌袋，培养。
该发明与传统菌种相比，具有保存期长12-24倍；体积小几十甚至几百倍，携带方便；生产周期短2倍以上；使用广泛，可接各级菌种；成本下降5倍左右等优点。是生产中急需的一种新的食用菌菌种换代产品适用于各级制种及生产单位。
权利要求
一系列食用菌菌丝体活干菌种产品及其生产方法，其特征在于A、通过食用菌菌丝体的深层发酵技术，得到菌丝体，将菌丝体采用真空冷冻干燥技术冻干，得到食用菌菌丝体活干菌种产品。B、主要生产方法是将食用菌菌丝体，采用真空冷冻干燥技术冻干。C、冷冻干燥技术是将含食用菌菌丝体的溶液，包含真空冷冻干燥添加剂，先冻结成固态，而后使其中的水分从固态升华成汽态，以除去水分而保存物质的方法，冷冻干燥过程分预冻结、升华干燥、解析干燥三步进行。
全文摘要
该发明属于微生物技术领域。是一系列食用菌菌丝体活干菌种产品及其生产方法，是通过食用菌菌丝体的深层发酵技术，得到菌丝体，将菌丝体加入真空冷冻干燥添加剂，采用真空冷冻干燥技术冻干，得到食用菌活干菌丝体菌种产品。该食用菌菌种换代产品与传统菌种相比，具有保存期长、体积小、生产周期短、使用广泛、成本低等优点，适用于各级制种及生产单位。
文档编号C12N1/14GK1164572SQ97104068
公开日1997年11月12日 申请日期1997年4月24日 优先权日1997年4月24日
发明者万兰英, 姜锡明 申请人:万兰英, 姜锡明