专利名称：一种纯天然冰果浆及其制备方法
技术领域：
本发明为一种保健饮品，特别是涉及一种纯天然冰果浆。
随着国民经济的飞速发展，人民生活水平的逐渐提高，人们对各种饮品，特别是对营养丰富、具有保健作用的纯天然饮品的需求量越来越大。然而目前市场上销售的饮品，如可冲泡的颗粒型果汁、鲜榨果汁或与刨冰相结合的冰霜等，都存在着这样或那样的不足，果汁类饮品、饮料(如果汁、果茶、果味冰淇淋等)普遍含有一种或多种化学添加剂(如色素、香精、防腐剂、粘稠剂等)，对人体健康或有害或无益；同时这类饮品饮料在最终成为商品前一般都经过高温加工，果内营养物质不能全价保留；鲜榨果汁类将水果放在榨汁机内将果汁榨出，果肉果渣绝大多数被弃掉，使鲜果失去了对人体健康极为有益的纤维质，且产出量少，增加消费者购买负担；刨冰类一般在刨好的冰渣中加入果汁或在其上浇以豆酱、果料等，此类饮品除有与果汁类饮品饮料相同的不足外，饮用者还需再加工(搅拌)，且冰渣坚硬、口感较差。以上饮品、饮料除上述不足外，其共同的不足即都不能根据消费者的口味需求加以变化调配，产品的口味是定型的，其中果汁类、刨冰类实质上都不是鲜果，而鲜榨果汁又只能“喝”不能“吃”。
本发明的目的是提供一种克服了现有饮品的不足、纯天然、全营养、口感独特的冰果浆。
本发明的另一个目的是提供一种上述冰果浆的制备方法。
本发明的冰果浆的原料包括水果和冰，其中所述各种成份的重量份数的配比是水果1份；冰0.5-5份。
所述水果包括所有水果类、瓜蔬类、豆类及莲子。
本发明的纯天然冰果浆中的原料中还可以包括各种果料，所述果料可以是花生、瓜子、松子、榛子、腰果、开心果、炒黄豆、核桃及芝麻，用量可依消费者口味而定。
本发明的纯天然冰果浆的原料中还可以包括调味料。所述调味料可以是糖、木糖醇、低度酒、巧克力汁、奶油及咖啡，用量可依消费者口味而定。
本发明的纯天然冰果浆饮品使加工后的新鲜水果在加冰后更增加了果品的清香味，口味独特，饮用时，因是半流体或流体状，省却了牙口不好的饮用者啃咬水果的艰难和不便，故而老少咸宜；食用者不用削皮、去核、啃咬，而将吃水果变成了喝水果，前后不用洗手，没有吃完水果后手上粘乎乎的感觉，出门在外更显方便；本品清热解渴，即补充了营养，又无单吃水果后的甜腻感，食后口内清爽。
本发明的纯天然冰果浆没有高温加工过程，保留了新鲜水果的全部营养成份(包括纤维素)及鲜果的原汁原味，是真正意义上的喝(吃)水果；不含任何化学添加成份，且具有滋补保健功能；口味可调，老少咸宜，对一些过酸、过甜、不酸或不甜的鲜果，为适应不同消费者的口味需求，通过加冰、加糖或加其它不同附料的方法加以调整，使得本冰果浆达到入口即化、回味醇绵、清凉畅快、解渴消暑及口感极佳的目的；本饮品品种多样，即可随季节变化调整主料，又可在果蔬淡季丰富市场供给。
本发明的纯天然冰果浆的制备方法是将水果洗净、去核后，与冰混合，通过食品加工机打成融溶状即可。
所述水果若非绿色食品，则应去皮后再用。
本发明的制备方法中还可以包括将水果蒸煮至熟，如豆类、胡萝卜及梨。
本发明的制备方法中还可以包括在融溶状的冰果浆中加入炒熟并破碎成颗粒状的果料。
本发明的制备方法中还可以包括在冰果浆中加入调味附料。
本发明的纯天然冰果浆的制备方法科学合理，简单易行，加工的整过程充分保留了原果的所有营养成份，口味纯正，可满足多种人群的不同消费需求，成本低，具有很好的经济效益和社会效益。
下面结合实施例进一步描述本发明。
实施例1一种梨味冰果浆，原料中含有梨、冰糖、贝母和冰，其中所述成份的重量份数配比为梨 1份， 冰3份，冰糖 0.3份，贝母 0.2份。
制备时，只需将梨、冰糖和贝母一起蒸熟再破碎成小块，与破碎成小块的冰混合后，一起放入食品加工机中，用高速档将三者完全打碎成浆后取出，即为一种具有润肺止咳功效的梨味冰果浆。
实施例2一种绿豆冰果浆，原料中含有绿豆、沙糖和冰，其中所述成份的重量份数配比如下绿豆 1份， 沙糖 0.5份， 冰 3份。
制备时，只需将已煮熟的绿豆、沙糖和冰按比例混合后，一起放入食品加工机中打碎成浆，即为一种具有去火、解毒功效的绿豆冰果浆。
实施例3一种西红柿冰果浆，原料中含有西红柿、木糖醇和冰，其中所述西红柿和冰的重量份数之比为1∶4，木糖醇适量。
制备时，只需将三者混匀，在食品加工机中打碎成浆，即可成为一种糖尿病患者的美味冰果浆。
实施例4一种苹果冰果浆，原料中含有苹果、冰、糖、薄荷酒及由花生、核桃、芝麻和炒黄豆组成的果料，其中所述各种原料的重量份数配比为苹果1份， 冰2份， 糖 0.2份，薄荷酒 0.05份， 果料 0.1份。
制备时，先将苹果、糖和冰按比例混合，打碎成浆，加入薄荷酒，再加入已炒熟、破碎、混匀后的果料即可。
权利要求
1.一种纯天然冰果浆，其特征是原料包括水果和冰。
2.如权利要求1的冰果浆，其特征是所述各种成份的重量份数的配比是水果1份；冰 0.5-5份。
3.如权利要求1的冰果浆，其特征是所述水果包括所有水果类、瓜蔬类、豆类及莲子。
4.如权利要求1的冰果浆，其特征是还包括各种果料，所述果料可以是花生、瓜子、松子、榛子、腰果、开心果、炒黄豆、核桃及芝麻，用量可依消费者口味而定。
5.如权利要求1的冰果浆，其特征是还包括调味料，所述调味料是糖、木糖醇、低度酒、巧克力汁、奶油及咖啡，用量可依消费者口味而定。
6.如权利要求1-5之一的冰果浆的制备方法，其特征是将水果洗净、去核后，与冰混合，通过食品加工机打成融溶状即可。
7.如权利要求6的制备方法，其特征是所述水果若非绿色食品，则应去皮后再用。
8.如权利要求6的制备方法，其特征是还包括将水果蒸煮至熟。
9.如权利要求6的制备方法，其特征是还包括在融溶状的冰果浆中加入炒熟并破碎成颗粒状的果料。
10.如权利要求6的制备方法，其特征是还包括在冰果浆中加入调味附料。
全文摘要
本发明为一种纯天然冰果浆及其制备方法。本发明的冰果浆含有新鲜水果或瓜蔬或豆类及冰,制备时,只需将原料打碎成浆即可,还可随人的口味适当添加各种果料和调味料。本冰果浆入口即化,口味醇绵、清凉畅快,解渴消暑,充分保留了新鲜水果的全部养分,原汁原味,具有滋补保健功能,不含任何化学成分,是真正意义上的喝水果。
文档编号A23L2/38GK1178649SQ9711709
公开日1998年4月15日 申请日期1997年10月21日 优先权日1997年10月21日
发明者赵彬 申请人:赵彬