一种香辣牛肉酱及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品领域，尤其涉及一种香辣牛肉酱。
【背景技术】
[0002]现有技术缺陷如下:
[0003]1.牛肉酱中很多物质容易分层沉淀，使得牛肉不入味；
[0004]2.牛肉质地不易悬浮。
【发明内容】
[0005]发明的目的:为了提供一种香辣牛肉酱，入味好，口味浓郁，不分层。为了达到如上目的，本发明采取如下技术方案:
[0006]方案一:
[0007]一种香辣牛肉酱，其特征在于，包含牛肉团，牛肉团中包含多个团状物，所述团状物为如下物质的重量分数的混合，核桃仁10份、花生米8份、白芝麻I份、辣椒面8份、麦芽糊精8份；以上牛肉团置于混合油中，所述混合油中包含重量份的植物油15份、香油I份。
[0008]方案二:
[0009]一种香辣牛肉酱的制备方法，其特征在于，将牛肉煮熟，且为多个团状块状结构，将核桃仁10份、花生米8份、白芝麻I份、辣椒面8份、麦芽糊精8份粉碎后混合，用水10重量份将以上粉末凝结为颗粒状结构，将牛肉团分开，颗粒状结构置于牛肉团内部；将牛肉团置于混合油中保存，所述混合油中包含重量份的植物油15份、香油I份。
[0010]本发明进一步技术方案在于，所述颗粒状结构通过注射结构注射进牛肉团中。
[0011]本发明进一步技术方案在于，所述牛肉团外部包覆有一层可食用薄膜。
[0012]采用如上技术方案的本发明，相对于现有技术有如下有益效果:牛肉入口爆料，具有浓郁的口感味道，不像之前的牛肉酱，精华都在油脂中，另外本发明与由于牛肉团的调重作用，其容易悬浮，分布均匀且不分层。
【具体实施方式】
[0013]下面对本发明的实施例进行说明，实施例不构成对本发明的限制:
[0014]一种香辣牛肉酱，其特征在于，包含牛肉团，牛肉团中包含多个团状物，所述团状物为如下物质的重量分数的混合，核桃仁10份、花生米8份、白芝麻I份、辣椒面8份、麦芽糊精8份；以上牛肉团置于混合油中，所述混合油中包含重量份的植物油15份、香油I份。
[0015]采用如上技术方案的本发明，由于团状物被打进牛肉，因此味道直接被集成在牛肉中，而不是分散在油脂中。
[0016]方案二:
[0017]一种香辣牛肉酱的制备方法，其特征在于，将牛肉煮熟，且为多个团状块状结构，将核桃仁10份、花生米8份、白芝麻I份、辣椒面8份、麦芽糊精8份粉碎后混合，用水10重量份将以上粉末凝结为颗粒状结构，将牛肉团分开，颗粒状结构置于牛肉团内部；将牛肉团置于混合油中保存，所述混合油中包含重量份的植物油15份、香油I份。
[0018]本处提供了一种基本的实现方式。
[0019]即颗粒状的物品直接插入到牛肉纹理中，使得整体的味道感觉最好。所述颗粒状结构通过注射结构注射进牛肉团中。
[0020]作为进一步的优选，所述牛肉团外部包覆有一层可食用薄膜。
[0021]以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本领域的技术人员应该了解本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的范围内。
【主权项】
1.一种香辣牛肉酱，其特征在于，包含牛肉团，牛肉团中包含多个团状物，所述团状物为如下物质的重量分数的混合，核桃仁10份、花生米8份、白芝麻I份、辣椒面8份、麦芽糊精8份；以上牛肉团置于混合油中，所述混合油中包含重量份的植物油15份、香油I份。
2.—种香辣牛肉酱的制备方法，其特征在于，将牛肉煮熟，且为多个团状块状结构，将核桃仁10份、花生米8份、白芝麻I份、辣椒面8份、麦芽糊精8份粉碎后混合，用水10重量份将以上粉末凝结为颗粒状结构，将牛肉团分开，颗粒状结构置于牛肉团内部；将牛肉团置于混合油中保存，所述混合油中包含重量份的植物油15份、香油I份。
3.如权利要求2所述的一种香辣牛肉酱的制备方法，其特征在于，所述颗粒状结构通过注射结构注射进牛肉团中。
4.如权利要求2所述的一种香辣牛肉酱的制备方法，其特征在于，所述牛肉团外部包覆有一层可食用薄膜。
【专利摘要】本发明涉及食品领域，尤其涉及一种香辣牛肉酱。一种香辣牛肉酱的制备方法，其特征在于，将牛肉煮熟，且为多个团状块状结构，将核桃仁10份、花生米8份、白芝麻1份、辣椒面8份、麦芽糊精8份粉碎后混合，用水10重量份将以上粉末凝结为颗粒状结构，将牛肉团分开，颗粒状结构置于牛肉团内部；将牛肉团置于混合油中保存，所述混合油中包含重量份的植物油15份、香油1份。有益效果：牛肉入口爆料，具有浓郁的口感味道，不像之前的牛肉酱，精华都在油脂中，另外本发明与由于牛肉团的调重作用，其容易悬浮，分布均匀且不分层。
【IPC分类】A23L1-24, A23L1-311
【公开号】CN104522618
【申请号】CN201510026629
【发明人】马红艳
【申请人】宁夏六盘山泾河清真食品有限公司
【公开日】2015年4月22日
【申请日】2015年1月15日