一种烧饼面皮成形机滚切刀及加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品成形机滚切刀及加工方法，属于食品机械技术领域。
【背景技术】
[0002]烧饼面皮成形机滚切刀及其制作是生产烧饼面皮成形机的工艺难点，过去的制作方式是将成形刀料下为扇形或中间空的椭圆形状，这两种工艺在制作时需靠专用模胎成形，在成形过程中工人必须将切刀整形，并且随焊接随整形，工人劳动强度大，制作速度慢，在整形过程中切刀表面形成大量的锤印，破坏了原材料自身的塑性，制作出的切刀形状与模胎并不能完全相符，从而使切刀形状不规则，制成产品后使压出的面皮大小不一，重量误差大。
【发明内容】
[0003]本发明所要解决的技术问题是针对现有技术存在的问题，提供一种制作简单、质量可靠的烧饼面皮成形机滚切刀及加工方法。
[0004]为解决这一技术问题，本发明提供了一种烧饼面皮成形机滚切刀，包括滚切刀和滚切刀固定管，所述滚切刀固定管的外表面上均匀设置三个滚切刀，所述滚切刀由两块长弧板与两块短弧板间隔组合焊接而成，所述滚切刀的上下边均呈弧形，其内圆弧线r与滚切刀固定管的外径大小相同，滚切刀的内圆弧直接焊接在滚切刀固定管的外表面上；所述滚切刀固定管上分布的三个滚切刀的外沿之间设有5?10mm的间隙。
[0005]本发明还提供了一种加工烧饼面皮成形机滚切刀的加工方法，包括采用图形投影法将投影图分解、绘制长弧板下料坯和短弧板下料坯并下料；将长弧板下料坯弯曲、与短弧板下料坯焊接；在线切割设备上割出滚切刀的内圆弧线r与外圆弧线R ;将切割后的滚切刀焊接在滚切刀固定管上，具体包括如下步骤:
作滚切刀的轴向投影视图，得到由内圆弧线r、外圆弧线R及两端的直线段构成的用双点划线表示的投影图；
在投影图的中间部分跨过内圆弧线r和外圆弧线R作一个左右对称的倒梯形cefd，将投影图两端的直线端向两侧延长，过d、f、c、e四点分别作这两条直线段延长线的垂线并分别交于点g、m、g’、m’，形成左右对称的两直角梯形dfmg与cem’ g’ ；所作倒梯形cefd为短弧板下料坯，左右对称的两直角梯形dfmg与cem’ g’为长弧板的投影图；
将得到的右侧的投影视图直角梯形dfmg单独分解出来，并使直角梯形的直角边gm与水平面垂直作主视投影图，用投影法作直角梯形dfmg的俯视投影图:gm向水平中心线投影得到投影点n，以η点为圆心，b/2长为半径画弧交水平中心线与ο点，再以ο点为圆心，以b/2长为半径画弧交过d点的垂线于(I1点与d2点,连接Od1与od2,量得角(I1Od2为β ,由公式L= β Ji R/180求出弧线Cl1Cl2的长度；
作线段d/ d2’且长度为L，并作距离为h2的线段的平行线，然后分别过d/与d2’点作角度为90-α的斜线，并与平行线分别交于点f/与f2’，得到梯形d/d/ f2’ f/即为长弧板下料坯；
将两块长弧板下料坯压弯，用裁好的两块短弧板下料坯cefd对接好并焊接，焊接后去除毛刺，并使两块短弧板下料坯cefd之间的距离为b，得到一个不规则倒漏斗形状的毛坯，将此毛坯在线切割设备找正夹紧后，沿双点划线圆弧切割，切割后所得的双点划线间的部分即为成形滚切刀I，做出的滚切刀I的内圆弧r与滚切刀固定管的外径相同，直接焊接在滚切刀固定管上。
[0006]有益效果:本发明利用两块短弧板与两块长弧板拼接并焊接在一起，通过该滚切刀成形工艺加工的滚切刀，制成后无需借助其它工具整形，形状规则，大小一致，表面光滑，无锤印缺陷，且制作简单，大大提高了切刀制作速度，降低了工人劳动强度，深受车间工人好评，该工艺的应用大大提高制作产品的质量，使压制面皮形状规则，大小一致，减小了面皮重量误差。
【附图说明】
[0007]图1为本发明的立体结构示意图；
图2为本发明的轴向投影示意图；
图3a为本发明的滚切刀轴向投影示意图；
图3b为本发明的滚切刀俯视投影示意图；
图4为本发明的长弧板投影示意图；
图5为本发明的长弧板下料坯示意图。
[0008]图中:1滚切刀、2滚切刀固定管、3长弧形板、4短弧形板。
【具体实施方式】
[0009]下面结合附图及实施例对本发明做具体描述。
[0010]图1所示为本发明的立体结构示意图。
[0011]本发明包括滚切刀I和滚切刀固定管2，所述滚切刀固定管2的外表面上均匀设置三个滚切刀I。
[0012]所述滚切刀I由两块长弧板3与两块短弧板4间隔组合焊接而成，所述滚切刀I的上下边均呈弧形，其内圆弧线r与滚切刀固定管2的外径大小相同，滚切刀I的内圆弧直接焊接在滚切刀固定管2的外表面上。
[0013]所述滚切刀固定管2上分布的三个滚切刀I的外沿之间设有5?10mm的间隙。
[0014]本发明的加工方法，包括采用图形投影法将投影图分解、绘制长弧板下料坯和短弧板下料坯并下料；将长弧板下料坯弯曲、与短弧板下料坯焊接；在线切割设备上割出滚切刀的内圆弧线r与外圆弧线R ;将切割后的滚切刀I焊接在滚切刀固定管2上，具体包括如下步骤:
作滚切刀I的轴向投影视图(如图2所示)，得到由内圆弧线r、外圆弧线R及两端的直线段构成的用双点划线表示的投影图；
在投影图的中间部分跨过内圆弧线r和外圆弧线R作一左右对称的倒梯形cefd(如图3a、3b所示，图中L1S滚切刀的内径弦长，L2S滚切刀的外径弦长，b为滚切刀的直径、即加工面皮的直径)，将投影图两端的直线端向两侧延长，过d、f、c、e四点分别作这两条直线段延长线的垂线并分别交于点g、m、g’、m’ (作两条垂线时必须将两条双点划线r、R包容在内部，否则需要上下调整cefd，直至将两条双点划线r、R包容在内)，形成左右对称的两直角梯形dfmg与cem，g，；
所作倒梯形cefd为短弧板下料坯，左右对称的两直角梯形dfmg与cem’g’为长弧板的投影图；
将得到的右侧的投影视图直角梯形dfmg单独分解出来，并使直角梯形的直角边gm与水平面垂直作主视投影图(如图4所示)，并结合滚切刀两端圆弧形式用投影法作直角梯形dfmg的俯视投影图:gm向水平中心线投影得到投影点n，以η点为圆心，b/2长为半径画弧交水平中心线与ο点，再以ο点为圆心，以b/2长为半径画弧交过d点的垂线于Cl1点与d2点，连接Od1与Od2，量得角Cl1Od2为β，由公式L=i3 Ji R/180求出弧线(I1Cl2的长度；
作线段d/ d2’且长度为L，并作距离为h2线段的平行线，然后分别过d/与d2’点作角度为90-α的斜线，并与平行线分别交于点f/与f2’，得到梯形d/d/ f2’ f/即为长弧板的下料坯(如图5所示)；
将两块长弧板下料坯压弯，用裁好的两块短弧板下料坯cefd对接好并焊接，焊接后去除毛刺，并使两块短弧板下料坯cefd之间的距离调整至切刀的径向尺寸b，得到一个不规则倒漏斗形状的毛坯，将此毛坯在线切割设备找正夹紧后，沿双点划线圆弧切割，切割后所得的双点划线间的部分即为成形滚切刀I，做出的滚切刀I的内圆弧r与滚切刀固定管2的外径相同，直接焊接在滚切刀固定管2上，得到本发明的成品。
[0015]本发明利用两块短弧板与两块长弧板拼接并焊接在一起，通过该滚切刀成形工艺加工的滚切刀，制成后无需借助其它工具整形，形状规则，大小一致，表面光滑，无锤印缺陷，且制作简单，大大提高了切刀制作速度，降低了工人劳动强度，深受车间工人好评，该工艺的应用大大提高制作产品的质量，使压制面皮形状规则，大小一致，减小了面皮重量误差。
[0016]本发明上述实施方案，只是举例说明，不是仅有的，所有在本发明范围内或等同本发明的范围内的改变均被本发明包围。
【主权项】
1.一种烧饼面皮成形机滚切刀，其特征在于:包括滚切刀(I)和滚切刀固定管(2)，所述滚切刀固定管(2)的外表面上均匀设置三个滚切刀(I )，所述滚切刀(I)由两块长弧板(3)与两块短弧板(4)间隔组合焊接而成，所述滚切刀(I)的上下边均呈弧形，其内圆弧线r与滚切刀固定管(2)的外径大小相同，滚切刀(I)的内圆弧直接焊接在滚切刀固定管(2)的外表面上；所述滚切刀固定管(2)上分布的三个滚切刀(I)的外沿之间设有5?10mm的间隙。
2.—种加工如权利要求1所述的烧饼面皮成形机滚切刀的加工方法，其特征在于:包括采用图形投影法将投影图分解、绘制长弧板下料坯和短弧板下料坯并下料；将长弧板下料坯弯曲、与短弧板下料坯焊接；在线切割设备上割出滚切刀的内圆弧线r与外圆弧线R ；将切割后的滚切刀(I)焊接在滚切刀固定管(2 )上，具体包括如下步骤: 作滚切刀(I )的轴向投影视图，得到由内圆弧线r、外圆弧线R及两端的直线段构成的用双点划线表示的投影图； 在投影图的中间部分跨过内圆弧线r和外圆弧线R作一左右对称的倒梯形cefd，将投影图两端的直线端向两侧延长，过d、f、c、e四点分别作这两条直线段延长线的垂线并分别交于点g、m、g’、m’，形成左右对称的两直角梯形dfmg与cem’ g’ ；所作倒梯形cefd为短弧板的下料坯，左右对称的两直角梯形dfmg与cem’ g’为长弧板的投影图； 将得到的右侧的投影视图直角梯形dfmg单独分解出来，并使直角梯形的直角边gm与水平面垂直作主视投影图，用投影法作直角梯形dfmg的俯视投影图:gm向水平中心线投影得到投影点n，以η点为圆心，b/2长为半径画弧交水平中心线与ο点，再以ο点为圆心，以b/2长为半径画弧交过d点的垂线于(I1点与d2点,连接Od1与od2,量得角(I1Od2为β ,由公式L= β Ji R/180求出弧线Cl1Cl2的长度； 作线段d/ d2’且长度为L，并作距离为h2的线段的平行线，然后分别过d/与d2’点作角度为90-α的斜线，并与平行线分别交于点f/与f2’，得到梯形d/d/ f2’ f/即为长弧板的下料坯； 将两块长弧板下料坯压弯，用裁好的两块短弧板下料坯cefd对接好并焊接，焊接后去除毛刺，并使两块短弧板下料坯cefd之间的距离为b，得到一个不规则倒漏斗形状的毛坯，将此毛坯在线切割设备找正夹紧后，沿双点划线圆弧切割，切割后所得的双点划线间的部分即为成形滚切刀I，做出的滚切刀I的内圆弧！■与滚切刀固定管2的外径相同，直接焊接在滚切刀固定管2上。
【专利摘要】本发明公开了一种烧饼面皮成形机滚切刀，包括滚切刀和滚切刀固定管，滚切刀固定管外表面上均匀设置三个滚切刀，滚切刀由两块长弧板与两块短弧板间隔组合焊接而成，滚切刀内圆弧直接焊在滚切刀固定管外表面上；本发明还公开了一种加工烧饼面皮成形机滚切刀的加工方法，包括采用图形投影法将投影图分解、绘制长弧板下料坯和短弧板下料坯并下料焊接，在线切割设备上割出滚切刀内圆弧线与外圆弧线，将切割后的滚切刀焊接在滚切刀固定管上。本发明加工的滚切刀，无需借助其它工具整形，形状规则，大小一致，表面光滑，无锤印缺陷，制作简单，大大提高了切刀制作速度，降低了工人劳动强度，提高了产品质量，减小了面皮重量误差。
【IPC分类】A21C11-12
【公开号】CN104604971
【申请号】CN201410002400
【发明人】乔卫方, 刘新华, 惠杰, 李传光, 焦念雷
【申请人】山东银鹰炊事机械有限公司
【公开日】2015年5月13日
【申请日】2014年1月3日