双野饭的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种双野饭的制作方法，属于食品加工技术领域。
【背景技术】
[0002]现有食品种类丰富多彩、种类繁多，但是一般食物的加工才采用种植的、或者是大棚种植的原料进行加工，其口味较为乏味，而且营养价值不高，如果食用过多对身体无益，有待于进一步提尚。
【发明内容】
[0003]本发明针对上述缺陷，目的在于提供一种利用野生原料进行食品加工的双野饭的制作方法，味道优美、营养价值高。
[0004]为此本发明采用的技术方案是:本发明的原料包括野鸭和野芦篙，按照以下步骤制作:
1)腌制:将野鸭和盐按照质量比为100:5-6的比例进行野鸭的腌制，腌制好后进行晒干保存，待用；
2)采集芦篙，洗净后直接晒干，并放入冷库冷藏；
3)制作:将野鸭炖烂，并取出剔骨，然后切成碎粒，待用；同时将芦篙用冷水浸泡后捞出，切成细粒待用；
4)将野鸭和野芦篙按照质量比为1:1-1.5的比例均匀混合，同时放入切好后的调料；
5)炒制:将大米洗净，并放油，然后将野鸭、芦篙、大米和调料一起放入锅中，直至炒香；
6)上述步骤后，炒香后的材料并防水进行蒸煮，直至煮熟。
[0005]所述野鸭采用对鸭。
[0006]在野鸭炖烂过程中，将所述野鸭用工具刺出若干孔，并在炖锅内放置使液体循环流动的微型泵。
[0007]所述4)步骤中，将野芦篙镶嵌在野鸭中。
[0008]所述野鸭和野芦篙之间设有一定粘度的蜂蜜。
[0009]本发明的优点是:1)本发明选用野生的野鸭、野芦篙进行双野饭的制作，其制作出的双野饭其味道鲜美，营养价值高；
2)本发明在野鸭炖制过程中，在野鸭刺出若干小孔，并设置使液体循环流动的微型泵，这样在炖制过程中，调料的味道能充分的融入野鸭，确保双野饭的品质；
3)本发明在制作过程中将野芦篙镶嵌在野鸭中，这样在炒制过程中野鸭、野芦篙的味道能得到充分的融合，两种味道充分、均匀的混合在一起，更进一步提高的品质；
4)本发明野鸭和野芦篙之间设一定粘度的蜂蜜，这样在炒制过程中由于蜂蜜的存在其和野鸭、野芦篙之间均存在一定的粘度，这样更进一步确保了炒制过程中野芦篙的脱出，并且蜂蜜的加入也是双野饭口味更加独特美味。
【具体实施方式】
[0010]实施例一:
本发明的原料包括野鸭和野芦篙，按照以下步骤制作:
1)腌制:将野鸭和盐按照质量比为100:6的比例进行野鸭的腌制，腌制好后进行晒干保存，待用；
2)采集芦篙，洗净后直接晒干，并放入冷库冷藏；
3)制作:将野鸭炖烂，并取出剔骨，然后切成碎粒，待用；同时将芦篙用冷水浸泡后捞出，切成细粒待用；
4)将野鸭和野芦篙按照质量比为1:1的比例均匀混合，同时放入切好后的调料；
5)炒制:将大米洗净，并放油，然后将野鸭、芦篙、大米和调料一起放入锅中，直至炒香；
6)上述步骤后，炒香后的材料并防水进行蒸煮，直至煮熟。
[0011]所述野鸭采用对鸭。
[0012]在野鸭炖烂过程中，将所述野鸭用工具刺出若干孔，并在炖锅内放置使液体循环流动的微型泵。
[0013]所述4)步骤中，将野芦篙镶嵌在野鸭中。
[0014]所述野鸭和野芦篙之间设有一定粘度的蜂蜜。
[0015]实施例二:
本发明的原料包括野鸭和野芦篙，按照以下步骤制作:
1)腌制:将野鸭和盐按照质量比为100:5的比例进行野鸭的腌制，腌制好后进行晒干保存，待用；
2)采集芦篙，洗净后直接晒干，并放入冷库冷藏；
3)制作:将野鸭炖烂，并取出剔骨，然后切成碎粒，待用；同时将芦篙用冷水浸泡后捞出，切成细粒待用；
4)将野鸭和野芦篙按照质量比为1:1.5的比例均匀混合，同时放入切好后的调料；
5)炒制:将大米洗净，并放油，然后将野鸭、芦篙、大米和调料一起放入锅中，直至炒香；
6)上述步骤后，炒香后的材料并防水进行蒸煮，直至煮熟。
[0016]所述野鸭采用对鸭。
[0017]在野鸭炖烂过程中，将所述野鸭用工具刺出若干孔，并在炖锅内放置使液体循环流动的微型泵。
[0018]所述4)步骤中，将野芦篙镶嵌在野鸭中。
[0019]所述野鸭和野芦篙之间设有一定粘度的蜂蜜。
【主权项】
1.双野饭的制作方法，其特征在于，原料包括野鸭和野芦篙，按照以下步骤制作: 1)腌制:将野鸭和盐按照质量比为100:5-6的比例进行野鸭的腌制，腌制好后进行晒干保存，待用； 2)采集芦篙，洗净后直接晒干，并放入冷库冷藏； 3)制作:将野鸭放入炖锅中并加入调料炖烂，并取出剔骨，然后切成碎粒，待用；同时将芦篙用冷水浸泡后捞出，切成细粒待用；4)将野鸭和野芦篙按照质量比为1:1-1.5的比例均匀混合，同时放入切好后的调料； 5)炒制:将大米洗净，并放油，然后将野鸭、芦篙、大米和调料放入锅中，直至炒香； 6)上述步骤后，炒香后的材料并放水进行蒸煮，直至煮熟。
2.根据权利要求1所述的双野饭的制作方法，其特征在于，所述野鸭采用对鸭。
3.根据权利要求1所述的双野饭的制作方法，其特征在于，在野鸭炖烂过程中，将所述野鸭用工具刺出若干孔，并在炖锅内放置使液体循环流动的微型泵。
4.根据权利要求1所述的双野饭的制作方法，其特征在于，所述4)步骤中，将野芦篙镶嵌在野鸭中。
5.根据权利要求4所述的双野饭的制作方法，其特征在于，所述野鸭和野芦篙之间设有一定粘度的蜂蜜。
【专利摘要】本发明涉及一种双野饭的制作方法。原料包括野鸭和野芦篙，按照以下步骤制作：1）将野鸭和盐按照质量比为100：5-6的比例进行野鸭的腌制，腌制好后进行晒干保存；2）采集芦篙，洗净后直接晒干，并放入冷库冷藏；3）将野鸭放入炖锅中并加入调料炖烂，并取出剔骨，然后切成碎粒，待用；同时将芦篙用冷水浸泡后捞出，切成细粒待用；4）将野鸭和野芦篙按照质量比为1:1-1.5的比例均匀混合，同时放入切好后的调料；5）将大米洗净，并放油，然后将野鸭、芦篙、大米和调料放入锅中，直至炒香；6）上述步骤后，炒香后的材料并放水进行蒸煮，直至煮熟。本发明在于提供一种利用野生原料进行食品加工的双野饭的制作方法，味道优美、营养价值高。
【IPC分类】A23L1-212, A23L1-315, A23L1-08, A23L1-314, A23L1-318, A23L1-01
【公开号】CN104799331
【申请号】CN201510147013
【发明人】田瑞祥, 孙广龙, 杨泽军
【申请人】田瑞祥
【公开日】2015年7月29日
【申请日】2015年3月31日