一种紫甘薯保健香蕉汁的制作方法
【专利说明】一种紫甘薯保健香蕉汁
[0001]
技术领域
[0002]本发明主要涉及紫甘薯饮料及其制备技术领域，尤其涉及一种紫甘薯保健香蕉汁。
【背景技术】
[0003]甘薯是四大农作物之一。紫甘薯呈紫至深紫色，富含花青素，具有很强的抗氧化活性，是一种优良的天然抗氧化剂和自由基清除剂，是一种天然的保健食品，市场上很少见紫薯饮料，而人们对于生活水平的提高，市场上的紫薯产品不能够满足人们的需求。
【发明内容】
[0004]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种紫甘薯保健香蕉汁及其制备方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:一种紫甘薯保健香蕉汁，由以下重量份原料制成:紫甘薯117-129、蒸馏水235-243、a-淀粉酶0.8-1、糖化酶1.2-1.6、香蕉55-60、苹果醋30-35、蜂王浆10-14、蜂花粉6-7、丹参3-4、赤芍3-3.5、红花4-6、桃仁2-3、郁金3-4、蔗糖35-40、柠檬酸0.05-0.08、水适量。
[0006]一种紫甘薯保健香蕉汁的制备方法，包括以下步骤:
(1)将紫甘薯放入容器中，加入浓度为30%的食盐水，淹没紫甘薯，浸泡30-35分钟，再将紫甘薯用水洗净，切成片，放在锅中蒸至紫薯片中无硬块，取出紫薯，与蒸馏水混合打浆，将所得浆液倒入容器中，加a—淀粉酶在70°C条件下液化40分钟，将液化后的紫薯浆保持恒温60°C，调节pH为4.0-4.5时，加入糖化酶糖化40分钟，得到紫薯液备用；
(2)将香蕉洗净，取其果肉，与苹果醋、蜂王浆混合倒入榨汁机中榨汁，过滤，得香蕉果醋备用；
(3)将蜂花粉、丹参、赤芍、红花、桃仁、郁金用6-10倍量的水加热提取，过滤得中药提取液备用；
(4)将步骤I中的紫薯液、香蕉果醋、中药提取液与剩余原料中除水外的其他物料合并，充分搅拌，混匀后包装即可。
[0007]发明优点:本发明公开了一种紫甘薯保健香蕉汁，本发明工艺生产的紫甘薯保健香蕉汁，能有效对紫甘薯清污杀菌，并可以获得理想的淀粉水解效果，能尽量减少色素损失，有很好的抗氧化活性，能够清楚体内自由基，与香蕉、蜂花粉、丹参、赤芍、红花等通过合理搭配，口感好，还具有一定的延年益寿、活血养生的功效。
【具体实施方式】
[0008]一种紫甘薯保健香蕉汁，由以下重量份(Kg)原料制成:紫甘薯117、蒸馏水235、a~淀粉酶0.8、糖化酶1.2、香蕉55、苹果醋30、蜂王浆10、蜂花粉6、丹参3、赤芍3、红花4、桃仁2、郁金3、蔗糖35、柠檬酸0.05、水适量。
[0009]一种紫甘薯保健香蕉汁的制备方法，包括以下步骤:
(1)将紫甘薯放入容器中，加入浓度为30%的食盐水，淹没紫甘薯，浸泡30分钟，再将紫甘薯用水洗净，切成片，放在锅中蒸至紫薯片中无硬块，取出紫薯，与蒸馏水混合打浆，将所得浆液倒入容器中，加淀粉酶在70°C条件下液化40分钟，将液化后的紫薯浆保持恒温600C，调节pH为4.0时，加入糖化酶糖化40分钟，得到紫薯液备用；
(2)将香蕉洗净，取其果肉，与苹果醋、蜂王浆混合倒入榨汁机中榨汁，过滤，得香蕉果醋备用；
(3)将蜂花粉、丹参、赤芍、红花、桃仁、郁金用6倍量的水加热提取，过滤得中药提取液备用;
(4)将步骤I中的紫薯液、香蕉果醋、中药提取液与剩余原料中除水外的其他物料合并，充分搅拌，混匀后包装即可。
【主权项】
1.一种紫甘薯保健香蕉汁，其特征在于，由以下重量份原料制成:紫甘薯117-129、蒸馏水235-243、a-淀粉酶0.8-1、糖化酶1.2-1.6、香蕉55-60、苹果醋30-35、蜂王浆10-14、蜂花粉6-7、丹参3-4、赤芍3-3.5、红花4-6、桃仁2-3、郁金3-4、蔗糖35-40、柠檬酸0.05-0.08、水适量。
2.如权利要求1所述的一种紫甘薯保健香蕉汁的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将紫甘薯放入容器中，加入浓度为30%的食盐水，淹没紫甘薯，浸泡30-35分钟，再将紫甘薯用水洗净，切成片，放在锅中蒸至紫薯片中无硬块，取出紫薯，与蒸馏水混合打浆，将所得浆液倒入容器中，加a—淀粉酶在70°C条件下液化40分钟，将液化后的紫薯浆保持恒温60°C，调节pH为4.0-4.5时，加入糖化酶糖化40分钟，得到紫薯液备用； (2)将香蕉洗净，取其果肉，与苹果醋、蜂王浆混合倒入榨汁机中榨汁，过滤，得香蕉果醋备用； (3)将蜂花粉、丹参、赤芍、红花、桃仁、郁金用6-10倍量的水加热提取，过滤得中药提取液备用； (4)将步骤I中的紫薯液、香蕉果醋、中药提取液与剩余原料中除水外的其他物料合并，充分搅拌，混匀后包装即可。
【专利摘要】一种紫甘薯保健香蕉汁，由以下重量份原料制成：紫甘薯117-129、蒸馏水235-243、α-淀粉酶0.8-1、糖化酶1.2-1.6、香蕉55-60、苹果醋30-35等；本发明公开了一种紫甘薯保健香蕉汁，本发明工艺生产的紫甘薯保健香蕉汁，能有效对紫甘薯清污杀菌，并可以获得理想的淀粉水解效果，能尽量减少色素损失，有很好的抗氧化活性，能够清楚体内自由基，与香蕉、蜂花粉、丹参、赤芍、红花等通过合理搭配，口感好，还具有一定的延年益寿、活血养生的功效。
【IPC分类】A23L2-02, A23L1-30
【公开号】CN104824745
【申请号】CN201510168907
【发明人】武清泉
【申请人】武清泉
【公开日】2015年8月12日
【申请日】2015年4月13日