一种河蚌方便面的制作方法
【技术领域】
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[0001]本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种河蚌方便面的制作方法。
【背景技术】
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[0002]中国人们对美食的追崇自古有之，而中国也是世界上美食和食材最多的国度之一。而河蚌是众多美味食材之中既营养丰富，又易于得到的食材之一。
[0003]河蚌的营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，糖类，妈，磷，铁，维生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6毫克、锌6.23毫克、磷305毫克、维生素A 243微克、砸20.24微克、胡罗卜素2.3微克，还含有较多的核黄素和其他营养物质，总能量可达到20.71兆焦/公斤。河蚌肉对人体有良好的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。
【发明内容】
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[0004]本发明目的是提供一种更加营养，口感更好，具有保健作用的河蚌方便面的制作方法。
[0005]本发明的技术方案如下:
[0006]一种河蚌方便面的制作方法，包括以下步骤:
[0007]a、将河蚌养于淡盐水中进行吐沙处理；
[0008]b、取出河蚌肉进行清洗、烘干；
[0009]C、将烘干后的河蚌肉进行极速冷冻处理
[0010]d、将冷冻后的河蚌肉磨成粉；
[0011]e、将小麦面粉、玉米面粉、河蚌肉粉按一定的重量份数配比置于搅拌机中混合均匀；
[0012]f、将e步骤中混合均匀的混合物加入食盐、苏打粉和水进行和面；
[0013]g、将f步骤中和好的面团放入方便面机中制作成面饼；
[0014]h、将面饼进行油炸处理，制成方便面饼；
[0015]1、将制作完成后的面饼进行常规的包装，从而完成生产。
[0016]进一步的，所述步骤h中面饼在真空环境下进行油炸。
[0017]进一步的，所述步骤h中的面饼油炸过程是在空气炸锅中完成，保证含油量更低，更健康。
[0018]进一步的，所述步骤e中加入魔芋精粉，使面条的口感更顺滑有嚼劲，不易泡烂。
[0019]本发明的有益效果:
[0020]本发明在传统方便面的配方内添加了河蚌肉粉，不仅方便携带，容易食用，不仅使方便面含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养物质，同时也使方便面的口感更加鲜美，而魔芋精粉的添加也解决了传统方便面口感软烂的缺点，使方便面更有嚼劲，口感更好。【具体实施方式】:
[0021]下面将结合具体实施例对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明其中一个实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0022]实施例1
[0023]一种河蚌方便面的制作方法，包括以下步骤:
[0024]a、将河蚌养于淡盐水中进行吐沙处理；
[0025]b、取出河蚌肉进行清洗、烘干；
[0026]C、将烘干后的河蚌肉进行极速冷冻处理
[0027]d、将冷冻后的河蚌肉磨成粉；
[0028]e、取小麦面粉30重量份、玉米面粉30重量份、河蚌肉粉10重量份置于搅拌机中混合均匀；
[0029]f、将e步骤中混合均匀的混合物加入食盐2重量份、苏打粉0.2重量份和适量水进行和面；
[0030]g、将f步骤中和好的面团放入方便面机中制作成面饼；
[0031]h、将面饼进行油炸处理，制成方便面饼；
[0032]1、将制作完成后的面饼进行常规的包装，从而完成生产。
[0033]实施例2
[0034]一种河蚌方便面的制作方法，包括以下步骤:
[0035]a、将河蚌养于淡盐水中进行吐沙处理；
[0036]b、取出河蚌肉进行清洗、烘干；
[0037]C、将烘干后的河蚌肉进行极速冷冻处理
[0038]d、将冷冻后的河蚌肉磨成粉；
[0039]e、取小麦面粉50重量份、玉米面粉15重量份、河鮮肉粉20重量份、魔芋精粉6重量份置于搅拌机中混合均匀；
[0040]f、将e步骤中混合均匀的混合物加入食盐3重量份、苏打粉0.5重量份和适量水进行和面；
[0041]g、将f步骤中和好的面团放入方便面机中制作成面饼；
[0042]h、将面饼在真空环境下进行油炸处理，制成方便面饼；
[0043]1、将制作完成后的面饼进行常规的包装，从而完成生产。
[0044]实施例3
[0045]一种河蚌方便面的制作方法，包括以下步骤:
[0046]a、将河蚌养于淡盐水中进行吐沙处理；
[0047]b、取出河蚌肉进行清洗、烘干；
[0048]C、将烘干后的河蚌肉进行极速冷冻处理
[0049]d、将冷冻后的河蚌肉磨成粉；
[0050]e、取小麦面粉60重量份、玉米面粉10重量份、河鮮肉粉20重量份、魔芋精粉4重量份置于搅拌机中混合均匀；
[0051]f、将e步骤中混合均匀的混合物加入食盐3重量份、苏打粉0.5重量份和适量水进行和面；
[0052]g、将f步骤中和好的面团放入方便面机中制作成面饼；
[0053]h、将面饼在真空环境下进行油炸处理，制成方便面饼；
[0054]1、将制作完成后的面饼进行常规的包装，从而完成生产。
[0055]以上所述仅为本发明的优选实施例，并非因此限制本发明的保护范围，在本发明说明书基础上所做的等同替换、改进，或直接、间接运用在其它相关的技术领域，均同理包括在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种河蚌方便面的制作方法，包括以下步骤: a、将河蚌养于淡盐水中进行吐沙处理； b、取出河蚌肉进行清洗、烘干； c、将烘干后的河蚌肉进行极速冷冻处理 d、将冷冻后的河蚌肉磨成粉； e、将小麦面粉、玉米面粉、河蚌肉粉按一定的重量份数配比置于搅拌机中混合均匀； f、将e步骤中混合均匀的混合物加入食盐、苏打粉和水进行和面； g、将f步骤中和好的面团放入方便面机中制作成面饼； h、将面饼进行油炸处理，制成方便面饼； 1、将制作完成后的面饼进行常规的包装，从而完成生产。
2.根据权利要求1所述的河蚌方便面的制作方法，其特征在于:所述步骤h中面饼在真空环境下进行油炸。
3.根据权利要求1所述的河蚌方便面的制作方法，其特征在于:所述步骤h中的面饼油炸过程是在空气炸锅中完成。
4.根据权利要求1所述的河蚌方便面的制作方法，其特征在于:所述步骤e中加入魔芋精粉。
【专利摘要】一种河蚌方便面，涉及食品加工领域，包括吐沙、清洗、烘干、急速冷冻、磨粉，再将各种原料按一定比例混合和面，制作面饼，油炸、包装等步骤。本发明在传统方便面的配方内添加了河蚌肉粉，不仅方便携带，容易食用，不仅使方便面含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养物质，同时也使方便面的口感更加鲜美，而魔芋精粉的添加也解决了传统方便面口感软烂的缺点，使方便面更有嚼劲，口感更好。
【IPC分类】A23L1-33, A23L1-333, A23L1-162
【公开号】CN104855820
【申请号】CN201510194115
【发明人】杨国辉
【申请人】蚌埠市丰牧牛羊肉制品有限责任公司
【公开日】2015年8月26日
【申请日】2015年4月22日