一种蒲公英苦瓜饮料的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种蒲公英苦瓜饮料。
[0002]
【背景技术】
[0003]蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。苦瓜又名凉瓜，是人们喜爱的一种蔬菜，其维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞等功能。蒲公英与苦瓜均具有清凉解毒的作用，故如果将此两者结合生产夏季解暑饮料，必将受到人们的欢迎。本发明介绍了一种蒲公英苦瓜饮料，其通过将苦瓜汁和蒲公英汁混合添加一定比例的配料制成，蒲公英通过水焯可去除部分生涩苦味，保留其清香原味，苦瓜主要通过打浆制得，使苦瓜的营养保留更加全面，最后制得的蒲公英苦瓜汁只添加了少量白砂糖和蜂蜜，在淡化蒲公英与苦瓜的苦味的同时不会破坏两者原有的风味，清凉解毒、绿色健康。
[0004]
【发明内容】
[0005]针对现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种蒲公英苦瓜饮料。
[0006]本发明解决的技术问题可以采用以下技术方案来实现:一种蒲公英苦瓜饮料，由以下重量份原料直接混合后杀菌装罐制得:蒲公英汁30-40份、苦瓜汁30-40份、白砂糖10-12份、蜂蜜15-20份、山梨酸钾0.05-0.1份、纯净水50-70份。
[0007]优选的，所述蒲公英汁的加工步骤为:
(1)摘取新鲜、优质的蒲公英叶子清洗干净，沥水后用开水焯20-30秒，然后迅速捞出放入自来水池中过凉至30 °C以下，取出沥水摊晾；
(2)利用自然风将蒲公英的水份吹干或晾干，时间在3至5小时，然后收集无水份的蒲公英；
(3)将蒲公英放入洁净的容器中添加能够淹没蒲公英的纯净水，浸泡至少十二个小时，使蒲公英的有效成分部分溶解在水中；然后使用八十度至九十度水温熬制三至六小时获取蒲公英茶，晾凉备用；
(4)使用滤网过滤晾凉的蒲公英茶中的杂质，澄清后取上部蒲公英茶获取的蒲公英汁后再次经过过滤获得可以使用的蒲公英汁。
[0008]优选的，所述苦瓜汁的加工步骤为:
(1)选取新鲜、无病虫害苦瓜，打碎成浆，滤除浆渣，浆汁经冷沉，再滤出沉淀，得滤液；
(2)将滤液调PH值为微碱性，再次进行冷沉和滤出沉淀，得苦瓜汁澄明液；
(3)先向苦瓜汁澄明液中加入苦瓜总滤渣干燥物0-3%重量份的水溶性纤维素，混匀，再向其中加入0.5-2%重量份的甘油，混匀，得可以使用的苦瓜汁。
[0009]有益效果是:本发明是一种蒲公英苦瓜饮料，其通过将苦瓜汁和蒲公英汁混合添加一定比例的配料制成，蒲公英通过水焯可去除部分生涩苦味，保留其清香原味，苦瓜主要通过打浆制得，使苦瓜的营养保留更加全面，最后制得的蒲公英苦瓜汁只添加了少量白砂糖和蜂蜜，在淡化蒲公英与苦瓜的苦味的同时不会破坏两者原有的风味，清凉解毒、绿色健康。
【具体实施方式】
[0010]下面详细说明本发明的优选实施方式。
[0011]本发明一种蒲公英苦瓜饮料的【具体实施方式】:一种蒲公英苦瓜饮料，由以下重量份原料直接混合后杀菌装罐制得:蒲公英汁30-40份、苦瓜汁30-40份、白砂糖10-12份、蜂蜜15-20份、山梨酸钾0.05-0.1份、纯净水50-70份。所述蒲公英汁的加工步骤为:(I)摘取新鲜、优质的蒲公英叶子清洗干净，沥水后用开水焯20-30秒，然后迅速捞出放入自来水池中过凉至30°C以下，取出沥水摊晾；(2)利用自然风将蒲公英的水份吹干或晾干，时间在3至5小时，然后收集无水份的蒲公英；(3)将蒲公英放入洁净的容器中添加能够淹没蒲公英的纯净水，浸泡至少十二个小时，使蒲公英的有效成分部分溶解在水中；然后使用八十度至九十度水温熬制三至六小时获取蒲公英茶，晾凉备用；(4)使用滤网过滤晾凉的蒲公英茶中的杂质，澄清后取上部蒲公英茶获取的蒲公英汁后再次经过过滤获得可以使用的蒲公英汁。所述苦瓜汁的加工步骤为:(1)选取新鲜、无病虫害苦瓜，打碎成浆，滤除浆渣，浆汁经冷沉，再滤出沉淀，得滤液；(2)将滤液调PH值为微碱性，再次进行冷沉和滤出沉淀，得苦瓜汁澄明液；(3)先向苦瓜汁澄明液中加入苦瓜总滤渣干燥物0-3%重量份的水溶性纤维素，混匀，再向其中加入0.5-2 %重量份的甘油，混匀，得可以使用的苦瓜汁。
[0012]经过上述工艺步骤后，得到蒲公英苦瓜饮料，其通过将苦瓜汁和蒲公英汁混合添加一定比例的配料制成，蒲公英通过水焯可去除部分生涩苦味，保留其清香原味，苦瓜主要通过打浆制得，使苦瓜的营养保留更加全面，最后制得的蒲公英苦瓜汁只添加了少量白砂糖和蜂蜜，在淡化蒲公英与苦瓜的苦味的同时不会破坏两者原有的风味，清凉解毒、绿色健康。
[0013]以上所述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利范围，凡是利用本发明说明书所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围内。
【主权项】
1.一种蒲公英苦瓜饮料，其特征在于，由以下重量份原料直接混合后杀菌装罐制得:蒲公英汁30-40份、苦瓜汁30-40份、白砂糖10-12份、蜂蜜15-20份、山梨酸钾0.05-0.1份、纯净水50-70份。
2.根据权利要求1所述的一种蒲公英苦瓜饮料，其特征在于，所述蒲公英汁的加工步骤为: 摘取新鲜、优质的蒲公英叶子清洗干净，沥水后用开水焯20-30秒，然后迅速捞出放入自来水池中过凉至30 °C以下，取出沥水摊晾； 利用自然风将蒲公英的水份吹干或晾干，时间在3至5小时，然后收集无水份的蒲公英； 将蒲公英放入洁净的容器中添加能够淹没蒲公英的纯净水，浸泡至少十二个小时，使蒲公英的有效成分部分溶解在水中；然后使用八十度至九十度水温熬制三至六小时获取蒲公英茶，晾凉备用； 使用滤网过滤晾凉的蒲公英茶中的杂质，澄清后取上部蒲公英茶获取的蒲公英汁后再次经过过滤获得可以使用的蒲公英汁。
3.根据权利要求1所述的一种蒲公英苦瓜饮料，其特征在于，所述苦瓜汁的加工步骤为: (1)选取新鲜、无病虫害苦瓜，打碎成浆，滤除浆渣，浆汁经冷沉，再滤出沉淀，得滤液； (2)将滤液调PH值为微碱性，再次进行冷沉和滤出沉淀，得苦瓜汁澄明液； (3)先向苦瓜汁澄明液中加入苦瓜总滤渣干燥物0-3%重量份的水溶性纤维素，混匀，再向其中加入0.5-2%重量份的甘油，混匀，得可以使用的苦瓜汁。
【专利摘要】本发明公开了一种蒲公英苦瓜饮料，由以下重量份原料直接混合后杀菌装罐制得：蒲公英汁30-40份、苦瓜汁30-40份、白砂糖10-12份、蜂蜜15-20份、山梨酸钾0.05-0.1份、纯净水50-70份。本发明是一种蒲公英苦瓜饮料，其通过将苦瓜汁和蒲公英汁混合添加一定比例的配料制成，蒲公英通过水焯可去除部分生涩苦味，保留其清香原味，苦瓜主要通过打浆制得，使苦瓜的营养保留更加全面，最后制得的蒲公英苦瓜汁只添加了少量白砂糖和蜂蜜，在淡化蒲公英与苦瓜的苦味的同时不会破坏两者原有的风味，清凉解毒、绿色健康。
【IPC分类】A23L1-08, A23L2-70, A23L2-52, A23L2-60, A23L2-02
【公开号】CN104872759
【申请号】CN201510277017
【发明人】叶键
【申请人】安徽先知缘食品有限公司
【公开日】2015年9月2日
【申请日】2015年5月27日