一种高营养价值的米糠毛油及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及植物油技术领域，尤其涉及一种高营养价值的米糠毛油及其制备方 法。
【背景技术】
[0002] 稻谷是我国产量最大的大宗农产品，近5年稻谷产量在1. 75-1. 99亿吨之间，占全 国粮食总产量的1/3以上，占世界稻谷总产量的31 %，居世界首位，稻谷为解决我国13亿人 口的吃饭问题作出了重要贡献，对保障我国粮食安全具有重要战略意义。
[0003] 米糠是稻谷加工精米时得到的主要副产品之一。米糠一般含油量为15-20%，米糠 油中的油酸和亚油酸含量的比例大体为1 :1，从现代营养学的观点看，它和其它谷类油脂 (如小麦胚芽油、玉米胚芽油等）一样，具有较高的营养价值；同时，米糠油含有较多的类脂 质，主要有维生素E、谷维素、谷留醇和其它植物留醇，有降低人体血清胆固醇、防治心血管 疾病的功能。
[0004] 但目前市售的米糠油存在原料成分略显单一、生产工艺相对繁琐等问题，在一定 程度上限制了米糠油的推广利用，因此，可以在传统米糠油原料中添加其他的天然成分，以 提高食疗保健价值，同时考虑采取更加安全高效的生产工艺以提高生产效率。
[0005] 中草药和香辛料中含有多种挥发性油类、脂溶性成分以及生物碱等成分，这些成 分均有一定的药用效果，将这些活性成分添加到米糠油中，极大的提高米糠油的食用价值。
【发明内容】
[0006] 基于【背景技术】存在的技术问题，本发明提出了一种高营养价值的米糠毛油及其制 备方法，营养全面，香味浓郁，能滋阴补肾，除湿降燥，具有保存时间长功效，适合消费者日 常保健用。
[0007] 本发明提出的一种高营养价值的米糠毛油，其原料按重量份包括：米糠200-250 份，葡萄籽10-13份，甜杏仁13-16份，玉米粒20-26份，椰子肉23-28份，牡丹籽5-8份，核 桃仁12-15份，紫苏籽12-16份，枸杞子15-18份，迷迭香9-12份，百里香5-9份，牛至15-18 份，没药6-8份，罗汉果2-4份，薏苡仁18-20份。
[0008] 优选地，米糠、葡萄籽、甜杏仁、玉米粒、椰子肉的重量比为220-230 :11-12: 14-15 :22-24 :25-26。
[0009] 优选地，米糠、牡丹籽、核桃仁、紫苏籽、枸杞子、迷迭香的重量比为220-230 :6-7: 13-14 :13-15 ：16-17 ：10-11〇
[0010] 优选地，米糠、迷迭香、百里香、牛至、没药、罗汉果的重量比为220-230 :10-11 : 6-8 :16-17 :6. 2-7. 8 :2. 5-3. 5。
[0011] 优选地，其原料按重量份包括：米糖220-230份，葡萄轩11-12份，甜杏仁14-15 份，玉米粒22-24份，椰子肉25-26份，牡丹籽6-7份，核桃仁13-14份，紫苏籽13-15份， 枸杞子16-17份，迷迭香10-11份，百里香6-8份，牛至16-17份，没药6. 2-7. 8份，罗汉果 2. 5-3. 5 份，薏苡仁 18. 8-19. 6 份。
[0012] 本发明还提出的上述高营养价值的米糠毛油的制备方法，包括如下步骤：
[0013]S1、将上述原料清理分选后，粉碎至30-40目，混合均匀得到混合物料，用水喷淋 润湿混合物料，静置至混合物料含水量为l〇-12wt%得到第一物料；
[0014]S2、将第一物料进行微波处理得到第二物料，微波功率为500-700W，微波处理时间 为 80-90s ;
[0015]S3、将第二物料的pH调节至酸性，再加入水和复合酶，升温至50-52°C，保温2-3h 得到第三物料；
[0016]S4、将第三物料升温至125-130°C，保温l_2min，冷却，过滤得到第一混合液体，向 第一混合液体中加入浸提液，搅拌均匀，升温至38-42°C，浸提8-9h，离心得到第二混合液 体，然后蒸馏得到高营养价值的米糠毛油。
[0017] 优选地，S3中，将第二物料的pH调节至4-4. 5。
[0018] 优选地，S3中，复合酶由酸性蛋白酶和纤维素酶组成。
[0019] 优选地，S3中，第二物料、水和复合酶的重量比为100 :400-500 :0. 8-1. 5。
[0020] 优选地，S4中，浸提液由正己烷和异丙醇按体积比为3-4:0. 8-1. 5。
[0021] 本发明采用米糠、葡萄籽、甜杏仁、玉米粒、椰子肉、牡丹籽、核桃仁、紫苏籽进行制 备毛油，使本发明以米糠油为主体，还包括了葡萄籽油、甜杏仁油、玉米粒油、椰子肉油、牡 丹籽油、核桃仁油、紫苏籽油，其甜杏仁油富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、无机盐、膳食 纤维及人体所需的微量元素，具有润肺、健胃、补充体力的作用，其苦杏仁甙更是天然的抗 癌活性物质；牡丹籽油不饱和脂肪酸含量达90%以上，尤其难能可贵的是其中多不饱和脂 肪酸-亚麻酸（属w-3系列）含量超过40%;椰子油是由中链脂肪酸组成的油脂，中链脂肪 分子比其他食物的长链脂肪分子小，易被人体消化吸收，能提高新陈代谢的效率，还具有天 然的综合抗菌能力；核桃油和紫苏籽油均含有丰富的富含a-亚麻酸，亚油酸作为人体必 需脂肪酸，易于被人体吸收，可降低人体血清胆固醇，有效调节人的植物神经功能；上述诸 料配合大大降低了本发明中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例，有益于人体健康，而且原 料中富含亚麻酸，在体内可形成DHA，能有益于小孩生长发育；而枸杞子、迷迭香、百里香、 牛至、没药、罗汉果、薏苡仁作为辅助原料，采用的浸提液和本发明制备的毛油配合作用，将 辅助原料中脂溶性成分提取出来，大大增强了本发明的营养价值，能滋阴补肾，除湿降燥， 其中迷迭香、百里香、罗汉果和牡丹籽相互配合，使本发明不仅具有稻米的清香，还具有花 香的气味，而且从迷迭香、百里香、牛至、没药中提取出来的脂溶性成分可以大大提高本发 明的抗氧化性，延长保存时间。
[0022] 本发明营养全面，香味浓郁，能滋阴补肾，除湿降燥，具有保存时间长功效，适合消 费者日常保健用。
【附图说明】
[0023] 图1为本发明提出的一种高营养价值的米糠毛油的制备方法的工艺流程图。
【具体实施方式】
[0024] 如图1所示，图1为本发明提出的一种高营养价值的米糠毛油的制备方法的工艺 流程图。
[0025] 参照图1，本发明提出的一种高营养价值的米糠毛油的制备方法，包括如下步骤：
[0026] S1、将上述原料清理分选后，粉碎至30-40目，混合均匀得到混合物料，用水喷淋 润湿混合物料，静置至混合物料含水量为l〇_12wt%得到第一物料；
[0027] S2、将第一物料进行微波处理得到第二物料，微波功率为500-700?，微波处理时间 为 80-90s ;
[0028] S3、将第二物料的pH调节至酸性，再加入水和复合酶，升温至50_52°C，保温2_3h 得到第三物料；
[0029] S4、将第三物料升温至125-130°C，保温l_2min，冷却，过滤得到第一混合液体，向 第一混合液体中加入浸提液，搅拌均匀，升温至38-42°C，浸提8-9h，离心得到第二混合液 体，然后蒸馏得到高营养价值的米糠毛油。
[0030] 下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。
[0031] 实施例1
[0032] 本发明提出的一种高营养价值的米糠毛油，其原料按重量份包括：米糠200份，葡 萄籽13份，甜杏仁13份，玉米粒26份，椰子肉23份，牡丹籽8份，核桃仁12份，紫苏籽16 份，枸杞子15份，迷迭香12份，百里香5份，牛至18份，没药6份，罗汉果4份，薏苡仁18 份。
[0033] 本发明还提出的上述高营养价值的米糠毛油的制备方法，包括如下步骤：
[0034] S1、将上述原料清理分选后，粉碎至30目，混合均匀得到混合物料，用水喷淋润湿 混合物料，静置至混合物料含水量为12wt%得到第一物料；
[0035] S2、将第一物料进行微波处理得到第二物料，微波功率为500w，微波处理时间为 90s ；
[0036] S3、将第二物料的pH调节至酸性，再加入水和复合酶，升温至50°C，保温3h得到第 三物料；
[0037] S4、将第三物料升温至125°C，保温2min，冷却，过滤得到第一混合液体，向第一混 合液体中加入浸提液，搅拌均匀，升温至38°C，浸提9h，离心得到第二混合液体，然后蒸馏 得到高营养价值的