一种藏红花茶及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及到一种茶饮料的制作方法及产品，尤其涉及到藏红花茶的制作方法和
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技术背景
[0002]藏红花(saffron, C rocus sativus L.)又叫西红花、番红花，是鸾尾科番红花属多年生球茎草本花丼植物。藏红花是一种名贵的植物类药材。藏红花具有活血通经、养血祛瘀、消肿止痛之功效，对妇女调经特别有效，是著名的妇科良药。近年来，随着现代医学药学和分子生物学等领域的飞速发展，对藏红花的药用价值有了比较详细的研宄，并逐步揭示了藏红花素类物质的药理作用。如对循环系统的作用、对肝胆的作用、对肾脏的作用、免疫调节作用、美容养颜作用等，特别是其抗癌活性和抗癌机理的研宄使得藏红花素类物质很有可能成为未来理想的抗癌药物之一。因此，藏红花不仅是患病人群需要服药治病，也是健康、亚健康人群养身保健之饮品。如慢性病人用于活血化瘀、妇女用于活血养颜、老年人用于通经活血。为此，有人将中药的藏红花称之谓“藏红花茶”。
[0003]由于目前对藏红花可利用部分仅仅是一朵花的柱头，产量极低，又因为其资源极其有限，致使其价格昂贵，一直被誉为“植物黄金”。目前，对藏红花的利用仅仅停留在对其柱头(雌蕊)的利用水平上。藏红花在生产加工中只需要雌蕊的柱头，而把柱头以外的花柱、雄蕊以及花瓣等全部弃之不用。《中华人民共和国药典》2010版记载；本品呈线形，三分枝，长约3cm，暗红色。根据专家研宄；从花柱、雄蕊及花瓣的化学成份分析，含有多糖、黄酮及少量其他成份，具有扩张冠状血管作用、免疫促进作用。因此现有的藏红花加工和利用方法，极大地浪费藏红花的珍贵资源。
【发明内容】
[0004]针对现有藏红花开发利用过程中存在的技术缺陷，本发明提出一种藏红花茶的制作方法及产品，以达到使茶饮料具有更好的防病保健的目的。
[0005]本发明的技术方案如下:
[0006]它是由铁观音、藏红花、枸杞子组成，其原料配比是:
[0007]铁观音:藏红花=3?4: I ；
[0008]一种藏红花茶，其特征在于它是由藏红花的整朵花朵，包括其花瓣、雌蕊、雄蕊部分制成。
[0009]藏红花铁观音茶的生产方法，它包括以下步骤:
[0010]I)鲜花采摘:藏红花开花后，将其花朵包括其花瓣、雌蕊、雄蕊部分整体采摘下来，
[0011]2)窨花:先将藏红花和茶坯以重量比1:3-4进行拼和，窨品堆高30-60cm，然后将藏红花和茶坯静置5-10小时；
[0012]3)通花和起花:降低窨品的堆高，将藏红花和茶坯窨制24-32小时，接着进行起花，并将花渣筛拣干净；
[0013]4)烘干:控制烘干机进风口的温度在60_80°C，通过烘干机烘焙茶坯，烘焙50-60分钟。
[0014]其中:铁观音茶，汉族传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。
[0015]藏红花(saffron, C rocus sativus L.)又叫西红花、番红花，是鸾尾科番红花属多年生球茎草本花丼植物。藏红花是一种名贵的植物类药材。藏红花具有活血通经、养血祛瘀、消肿止痛之功效，对妇女调经特别有效，是著名的妇科良药。近年来，随着现代医学药学和分子生物学等领域的飞速发展，对藏红花的药用价值有了比较详细的研宄，并逐步揭示了藏红花素类物质的药理作用。如对循环系统的作用、对肝胆的作用、对肾脏的作用、免疫调节作用、美容养颜作用等，特别是其抗癌活性和抗癌机理的研宄使得藏红花素类物质很有可能成为未来理想的抗癌药物之一。因此，藏红花不仅是患病人群需要服药治病，也是健康、亚健康人群养身保健之饮品。如慢性病人用于活血化瘀、妇女用于活血养颜、老年人用于通经活血。为此，有人将中药的藏红花称之谓“藏红花茶”。
[0016]本发明与现有技术相比具有以下优点:
[0017]由于本发明能有效地将弃之不用的而有一定药理保健作用的雌蕊花柱、雄蕊及花瓣利用起来，化废为宝，实现了藏红花综合利用，彻底改变传统意义上的藏红花茶称谓，生产真正意义上的藏红花茶。其次，在藏红花的收获过程中，大大减少了藏红花剥离花丝的人工费用，提高了藏红花的生产效益，降低了藏红花的生产成本，使藏红花这个“植物黄金”成为百姓喝得起的花茶。
[0018]本发明配方优异，采用的铁观音上配以藏红花，所以本保健茶，具有活血通经、安神养血、滋阴壮阳以及润泽肌肤、驻颜美容、抗衰老、防辐射等功能。特别适用于妇女月经不调、痛经闭经、高血压、冠心病等病症。
具体实施例
[0019]实施例一
[0020]1、鲜花采摘:选取花朵饱满开放的优质藏红花花，将其花朵包括其花瓣、雌蕊、雄蕊部分整体采摘下来，不能用雨水花和露水花。
[0021]2、窨花:窨花在清洁、通风的环境中进行，控制茶坯和藏红花重量比为3:1左右。将藏红花与茶胚的均匀拼和，拼和过程尽量减少茶叶的断碎，窨品堆高30cm。茶坯和藏红花拼和后静置10小时，此时窨品堆温升高至30— 35°C时。
[0022]3、通花和起花:降低窨品的堆高，使窨花后的茶坯和藏红花散热，并将茶坯与藏红花拼和窨制32小时，至藏红花凋萎、手摸茶胚柔软而不沾手时，进行起花，将花渣筛拣干净。
[0023]4、烘干:控制烘干机进风口的温度在60°C，通过烘干机烘焙茶坯，烘焙50分钟并使水分控制在6%以下。烘干机温度不宜过高，温度过高容易影响制成的金藏红花铁观音的品质O
[0024]实施例二
[0025]1、鲜花采摘:选取花朵饱满开放的优质藏红花花，将其花朵包括其花瓣、雌蕊、雄蕊部分整体采摘下来，不能用雨水花和露水花。
[0026]2、窨花:窨花在清洁、通风的环境中进行，控制茶坯和藏红花重量比为4:1左右。将藏红花与茶胚的均匀拼和，拼和过程尽量减少茶叶的断碎，窨品堆高30cm。茶坯和藏红花拼和后静置5小时，此时窨品堆温升高至30— 35°C时。
[0027]3、通花和起花:降低窨品的堆高，使窨花后的茶坯和藏红花散热，并将茶坯与藏红花拼和窨制24小时，至藏红花凋萎、手摸茶胚柔软而不沾手时，进行起花，将花渣筛拣干净。
[0028]4、烘干:控制烘干机进风口的温度在80°C，通过烘干机烘焙茶坯，烘焙60分钟并使水分控制在6%以下。烘干机温度不宜过高，温度过高容易影响制成的金藏红花铁观音的品质O
[0029]实施例二
[0030]1、鲜花采摘:选取花朵饱满开放的优质藏红花花，将其花朵包括其花瓣、雌蕊、雄蕊部分整体采摘下来，不能用雨水花和露水花。
[0031]2、窨花:窨花在清洁、通风的环境中进行，控制茶坯和藏红花重量比为3.5:1左右。将藏红花与茶胚的均匀拼和，拼和过程尽量减少茶叶的断碎，窨品堆高50cm。茶坯和藏红花拼和后静置8小时，此时窨品堆温升高至30— 35°C时。
[0032]3、通花和起花:降低窨品的堆高，使窨花后的茶坯和藏红花散热，并将茶坯与藏红花拼和窨制24小时，至藏红花凋萎、手摸茶胚柔软而不沾手时，进行起花，将花渣筛拣干净。
[0033]4、烘干:控制烘干机进风口的温度在70°C，通过烘干机烘焙茶坯，烘焙55分钟并使水分控制在6%以下。烘干机温度不宜过高，温度过高容易影响制成的金藏红花铁观音的品质O
【主权项】
1.一种藏红花茶，其特征在于，它由铁观音、藏红花组成，其中原料配比为:铁观音:藏红花=3?4:1。2.按照权利要求1所述的藏红花茶，其特征在于，藏红花是整朵花朵，包括其花瓣、雌蕊、雄蕊部分制成。3.按照权利要求1所述的藏红花铁观音茶的生产方法，它包括以下步骤: 1)鲜花采摘:藏红花开花后，将其花朵包括其花瓣、雌蕊、雄蕊部分整体采摘下来， 2)窨花:先将藏红花和茶坯以重量比1:3-4进行拼和，窨品堆高30-60cm，然后将藏红花和茶坯静置5-10小时； 3)通花和起花:降低窨品的堆高，将藏红花和茶坯窨制24-32小时，接着进行起花，并将花渣筛拣干净；4)烘干:控制烘干机进风口的温度在60-80°C，通过烘干机烘焙茶坯，烘焙50-60分钟。
【专利摘要】藏红花茶及制作方法，它是由铁观音、藏红花组成，其配方是:铁观音∶藏红花=3～4∶1且经过精细工艺加工而成。本发明的配方优异，工艺简单，合理。饮用时顿感清香纯正、甘醇爽口。本保健茶具有活血通经、散瘀止痛、安神养血、滋阴壮阳及润泽肌肤、驻颜美容和抗衰老、防辐射之功能。特别适用于妇女月经不调、痛经闭经、高血压、冠心病等病症。
【IPC分类】A23F3/14
【公开号】CN104938695
【申请号】CN201510385260
【发明人】吴彩莹
【申请人】广西大学
【公开日】2015年9月30日
【申请日】2015年6月30日