[0229] 实施例 108 : 一种新型早餐食品，由以下重量份的原料制成：麦麸110 kg，柠檬酸lkg，酒石酸 1.5kg，乳酸2 kg，白砂糖6kg，木糖醇6kg，麦芽糖6kg，果糖6kg，糖稀6kg，蒸馏水27 kg，全 脂甜奶粉85 kg。
[0230] 其他同实施例5。
[0231] 实施例 109 : 一种新型早餐食品，由以下重量份的原料制成：麦麸110 kg，柠檬酸lkg，酒石酸 1.5kg，乳酸2 kg，白砂糖6kg，木糖醇6kg，麦芽糖6kg，蜂蜜6kg，糖稀6kg，蒸馏水27 kg，全 脂甜奶粉85 kg。
[0232] 其他同实施例5。
[0233] 实施例 110 : 一种新型早餐食品，由以下重量份的原料制成：麦麸110 kg，柠檬酸lkg，酒石酸 1.5kg，乳酸2 kg，白砂糖6kg，木糖醇6kg，果糖6kg，蜂蜜6kg，糖稀6kg，蒸馏水27 kg，全脂 甜奶粉85 kg。
[0234] 其他同实施例5。
[0235] 实施例 111 : 一种新型早餐食品，由以下重量份的原料制成：麦麸110 kg，柠檬酸lkg，酒石酸 1.5kg，乳酸2 kg，白砂糖6kg，葡萄糖6kg，麦芽糖6kg，果糖6kg，蜂蜜6kg，蒸馏水27 kg，全 脂甜奶粉85 kg。
[0236] 其他同实施例5。
[0237] 实施例 112 : 一种新型早餐食品，由以下重量份的原料制成：麦麸110 kg，柠檬酸lkg，酒石酸 1.5kg，乳酸2 kg，白砂糖6kg，葡萄糖6kg，麦芽糖6kg，果糖6kg，糖稀6kg，蒸馏水27 kg，全 脂甜奶粉85 kg。
[0238] 其他同实施例5。
[0239] 实施例 113 : 一种新型早餐食品，由以下重量份的原料制成：麦麸110 kg，柠檬酸lkg，酒石酸 1.5kg，乳酸2 kg，白砂糖6kg，葡萄糖6kg，麦芽糖6kg，蜂蜜6kg，糖稀6kg，蒸馏水27 kg，全 脂甜奶粉85 kg。
[0240] 其他同实施例5。
[0241] 实施例 114: 一种新型早餐食品，由以下重量份的原料制成：麦麸110 kg，柠檬酸lkg，酒石酸 1.5kg，乳酸2 kg，白砂糖6kg，葡萄糖6kg，果糖6kg，蜂蜜6kg，糖稀6kg，蒸馏水27 kg，全脂 甜奶粉85 kg。
[0242] 其他同实施例5。
[0243] 实施例 115 : 一种新型早餐食品，由以下重量份的原料制成：麦麸110 kg，柠檬酸lkg，酒石酸 1.5kg，乳酸2 kg，白砂糖6kg，麦芽糖6kg，果糖6kg，蜂蜜6kg，糖稀6kg，蒸馏水27 kg，全脂 甜奶粉85 kg。
[0244] 其他同实施例5。
[0245] 实施例 116 : 一种新型早餐食品，由以下重量份的原料制成：麦麸110 kg，柠檬酸lkg，酒石酸 1.5kg，乳酸2 kg，木糖醇6kg，葡萄糖6kg，麦芽糖6kg，果糖6kg，蜂蜜6kg，蒸馏水27 kg，全 脂甜奶粉85 kg。
[0246] 其他同实施例5。
[0247] 实施例 117 : 一种新型早餐食品，由以下重量份的原料制成：麦麸110 kg，柠檬酸lkg，酒石酸 1.5kg，乳酸2 kg，木糖醇6kg，葡萄糖6kg，麦芽糖6kg，果糖6kg，糖稀6kg，蒸馏水27 kg，全 脂甜奶粉85 kg。
[0248] 其他同实施例5。
[0249] 实施例 118 : 一种新型早餐食品，由以下重量份的原料制成：麦麸110 kg，柠檬酸lkg，酒石酸 1.5kg，乳酸2 kg，木糖醇6kg，葡萄糖6kg，麦芽糖6kg，蜂蜜6kg，糖稀6kg，蒸馏水27 kg，全 脂甜奶粉85 kg。
[0250] 其他同实施例5。
[0251] 实施例 119 : 一种新型早餐食品，由以下重量份的原料制成：麦麸110 kg，柠檬酸lkg，酒石酸 1.5kg，乳酸2 kg，木糖醇6kg，葡萄糖6kg，果糖6kg，蜂蜜6kg，糖稀6kg，蒸馏水27 kg，全脂 甜奶粉85 kg。
[0252] 其他同实施例5。
[0253] 实施例 120 : 一种新型早餐食品，由以下重量份的原料制成：麦麸110 kg，柠檬酸lkg，酒石酸 1.5kg，乳酸2 kg，木糖醇6kg，麦芽糖6kg，果糖6kg，蜂蜜6kg，糖稀6kg，蒸馏水27 kg，全脂 甜奶粉85 kg。
[0254] 其他同实施例5。
[0255] 实施例 121 : 一种新型早餐食品，由以下重量份的原料制成：麦麸110 kg，柠檬酸lkg，酒石酸 1.5kg，乳酸2 kg，葡萄糖6kg，麦芽糖6kg，果糖6kg，蜂蜜6kg，糖稀6kg，蒸馏水27 kg，全脂 甜奶粉85 kg。
[0256] 其他同实施例5。
[0257] 实施例 122 : 一种新型早餐食品，由以下重量份的原料制成：麦麸110 kg，柠檬酸lkg，酒石酸 1. 5kg，乳酸2 kg，白砂糖5kg，木糖醇5kg，葡萄糖5kg，麦芽糖5kg，果糖5kg，蜂蜜5kg，蒸馏 水27 kg，全脂甜奶粉85 kg。
[0258] 其他同实施例5。
[0259] 实施例 123 : 一种新型早餐食品，由以下重量份的原料制成：麦麸110 kg，柠檬酸lkg，酒石酸 1. 5kg，乳酸2 kg，白砂糖5kg，木糖醇5kg，葡萄糖5kg，麦芽糖5kg，果糖5kg，糖稀5kg，蒸馏 水27 kg，全脂甜奶粉85 kg。
[0260] 其他同实施例5。
[0261] 实施例 124: 一种新型早餐食品，由以下重量份的原料制成：麦麸110 kg，柠檬酸lkg，酒石酸 1. 5kg，乳酸2 kg，白砂糖5kg，木糖醇5kg，葡萄糖5kg，麦芽糖5kg，蜂蜜5kg，糖稀5kg，蒸馏 水27 kg，全脂甜奶粉85 kg。
[0262] 其他同实施例5。
[0263] 实施例 125 : 一种新型早餐食品，由以下重量份的原料制成：麦麸110 kg，柠檬酸lkg，酒石酸 1. 5kg，乳酸2 kg，白砂糖5kg，木糖醇5kg，葡萄糖5kg，果糖5kg，蜂蜜5kg，糖稀5kg，蒸馏水 27 kg，全脂甜奶粉85 kg。
[0264] 其他同实施例5。
[0265] 实施例 126 : 一种新型早餐食品，由以下重量份的原料制成：麦麸110 kg，柠檬酸lkg，酒石酸 1. 5kg，乳酸2 kg，白砂糖5kg，木糖醇5kg，麦芽糖5kg，果糖5kg，蜂蜜5kg，糖稀5kg，蒸馏水 27 kg，全脂甜奶粉85 kg。
[0266] 其他同实施例5。
[0267] 实施例 127 : 一种新型早餐食品，由以下重量份的原料制成：麦麸110 kg，柠檬酸lkg，酒石酸 1. 5kg，乳酸2 kg，白砂糖5kg，葡萄糖5kg，麦芽糖5kg，果糖5kg，蜂蜜5kg，糖稀5kg，蒸馏水 27 kg，全脂甜奶粉85 kg。
[0268] 其他同实施例5。
[0269] 实施例 128 : 一种新型早餐食品，由以下重量份的原料制成：麦麸110 kg，柠檬酸lkg，酒石酸 1. 5kg，乳酸2 kg，木糖醇5kg，葡萄糖5kg，麦芽糖5kg，果糖5kg，蜂蜜5kg，糖稀5kg，蒸馏水 27 kg，全脂甜奶粉85 kg。
[0270] 其他同实施例5。
[0271] 实施例 129 : 一种新型早餐食品，由以下重量份的原料制成：麦麸110 kg，柠檬酸lkg，酒石酸 1. 5kg，乳酸2 kg，白砂糖5kg，木糖醇5kg，葡萄糖4kg，麦芽糖4kg，果糖4kg，蜂蜜4kg，糖稀 4kg，蒸馏水27 kg，全脂甜奶粉85 kg。
[0272] 其他同实施例5。
[0273] 以上所述的仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本领域的技术人员来说， 在不脱离本发明整体构思前提下，还可以作出若干改变和改进，这些也应该视为本发明的 保护范围。
[0274] 试验例 对原料麦麸和经实施例5加工后的麦麸(未添加奶粉）中的成分进行测定，结果如下表 所示： 表1成分比较表
由表1可知，经实施例5加工后的麦麸中的粗纤维、可溶性膳食纤维和蛋白质含量增 加，灰分、水分含量减少，膳食纤维被很好的保留，可以作为人们正常生活中的营养均衡剂。
【主权项】
1. 一种新型早餐食品，其特征在于：由以下重量份的原料制成：麦麸80-120份，有机酸 3-5份，糖15-30份，蒸馏水20-30份，全脂甜奶粉60-90份。2. 根据权利要求1所述的新型早餐食品，其特征在于：所述有机酸为柠檬酸、酒石酸和 乳酸中的至少一种；所述糖为白砂糖、木糖醇、葡萄糖、麦芽糖、果糖、蜂蜜、糖稀中的至少一 种。3. 根据权利要求1所述的新型早餐食品的制备方法，其特征在于：具体步骤为： (1) 汽蒸：蒸锅放水烧煮至沸腾，蒸笼上放清洁麦麸，盖严，水蒸汽蒸15_20min ; (2) 干燥：将蒸好的麦麸在55-65°C下热风干燥l_3h，冷风凉至室温； (3) 粉碎过筛：将步骤（2)干燥好的麦麸用粉碎机碎成粉末，过100目筛； (4) 一次调配：将有机酸和糖溶于蒸馏水中，再将此溶液喷入步骤（3)得到的样品中， 边喷边搅拌均匀； (5) 烘干：将步骤（4)得到的样品在50-70°C下热风烘干2-4h，边烘干边搅拌； (6) 超微粉碎：用气流超微粉碎机将步骤（5)得到的样品粉碎成5-12 ym的超细粉末； (7) 二次调配：将步骤（6)所得样品与全脂甜奶粉混合均匀； (8) 整理包装：将步骤（7)所得样品通过撞击式粉碎磨，过120目筛后装袋密封。
【专利摘要】本发明公开了一种新型早餐食品，由以下重量份的原料制成：麦麸80-120份，有机酸3-5份，糖15-30份，蒸馏水20-30份，全脂甜奶粉60-90份；所述有机酸为柠檬酸、酒石酸和乳酸中的至少一种；所述糖为白砂糖、木糖醇、葡萄糖、麦芽糖、果糖、蜂蜜、糖稀中的至少一种。相对于现有技术，本发明提供的一种新型早餐食品经高压汽蒸和超微气流粉碎，较好的保留了麸皮中的各种营养成分，并且提高了麦麸的消化率和适口性，工艺简单，便于操作和控制工艺条件，可将其作为添加剂添加到面包、糕点和饼干中，也可以直接食用。
【IPC分类】A23L1/01, A21D2/36, A23P1/06, A23L1/30, A23L1/10
【公开号】CN104957501
【申请号】CN201510380738
【发明人】袁超, 马雪梅, 路志芳, 田丽, 周民生, 岳文芳
【申请人】安阳工学院
【公开日】2015年10月7日
【申请日】2015年6月30日