一种食品灭菌装置的制造方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品灭菌设备应用技术领域，尤其是一种食品灭菌装置。
【背景技术】
[0002]即食食品在加工过程中均需要灭菌，通常在初步制备、包装后均要进行灭菌加工，尤其是菌类食品。现在各种菌类食品越来越受大家的青睐，产品层出不穷。但所有鲜菌都富含多种活性物质和各种酶。一旦采摘，很快就要腐败、变质，传统上都是采用高温杀青灭酶、灭菌，然后盐渍。现有杀青设备有锅煮、池烫、自动输送带蒸汽杀青等方法，但设备结构复杂、操作不方便，自动化程度低。
【发明内容】
[0003]本发明提出了一种食品灭菌装置，其灭菌效果特佳，受热时间短，能够减少产品的营养流失。
[0004]为实现该技术目的，本发明采用的技术方案是:一种食品灭菌装置，包括箱体、流量计、物料出口、出料蝶阀、节流阀、压力表、贮槽、旋管、冷却水出口管道、U形管、冷凝水出口管道、支撑柱、循环管道、高温桶、高温盘管、双套盘管和温度表；所述箱体的前表面安装了压力表和温度表；所述箱体设置在循环管道上面，循环管道底面设置了一对支撑柱；所述循环管道底面的中间位置设置有U形管和冷却水出口管道，冷却水出口管道和高温桶相连通；所述贮槽与箱体的右侧面固定连接，其上端设置有节流阀，节流阀与出料蝶阀相连接。
[0005]作为本发明的进一步技术方案:所述高温桶、高温盘管和双套盘管都设置在箱体的内部，且三者之间相互连通，其高温盘管和双套盘管均为螺旋形结构，箱体、高温盘管和双套盘管采用不锈钢钢构制作。
[0006]进一步，所述循环管道和贮槽相连通，在贮槽的底部设置了圆柱形旋管，在节流阀的左端设置有流量计，流量计与管道呈T型连接。
[0007]进一步，所述在支撑柱的底部设置有滚轮，在循环管道的底部还设置了冷凝水出□管道。
[0008]与现有技术相比，本发明具有以下有益效果:该食品灭菌装置，其中双套盘管采用不锈钢制作，它的最大特点是既可以杀灭物料细菌，又可以不破坏物料风味和营养价值；在支撑柱的底端安装了滚轮，因此便于该灭菌装置在地面上运动；该灭菌装置不仅可以适用于液体物料的瞬时杀菌，还可用于流体物料的灭菌。对于提高食品的保质期，对物料进行瞬时杀菌是一个不错的选择；由于采用超高温灭菌，故灭菌效果特佳，受热时间短，可获得优质产品。
【附图说明】
[0009]图1为本发明的整体结构示意图。
[0010]图中:1箱体、2流量计、3物料出口、4出料蝶阀、5节流阀、6压力表、7贮槽、8旋管、9冷却水出口管道、1U形管、11冷凝水出口管道、12支撑柱、13循环管道、14高温桶、15高温盘管、16双套盘管和17温度表。
【具体实施方式】
[0011]下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。
[0012]请参阅说明书附图1，本发明实施例中，一种食品灭菌装置，包括箱体1、流量计2、物料出口 3、出料蝶阀4、节流阀5、压力表6、贮槽7、旋管8、冷却水出口管道9、U形管10、冷凝水出口管道11、支撑柱12、循环管道13、高温桶14、高温盘管15、双套盘管16和温度表17 ;所述箱体I的前表面安装了压力表6和温度表17 ;所述箱体I安装在循环管道13上面，循环管道13底面设置了一对支撑柱12 ;所述循环管道13底面的中间位置设置有U形管10和冷却水出口管道9，冷却水出口管道9和高温桶14相连通；所述贮槽7与箱体I的右侧面固定连接，其上端设置有节流阀5，节流阀5与出料蝶阀4相连接。
[0013]作为本发明的进一步技术方案:所述高温桶14、高温盘管15和双套盘管16都设置在箱体I的内部，且三者之间相互连通，其高温盘管15和双套盘16管均为螺旋形结构，箱体1、高温盘管15和双套盘管16采用不锈钢钢构制作。
[0014]进一步，所述循环管道13和贮槽7相连通，在贮槽7的底部设置了圆柱形旋管8，在节流阀5的左端安装了流量计2，流量计2与管道呈T型连接。
[0015]进一步，所述在支撑柱12的底部设置有滚轮，便于灭菌装置在地面上移动，在循环管道13的底部还设置了冷凝水出口管道11。
[0016]本发明工作原理为:一般物料由离心泵泵入灭菌机中冷热料热交换装置中而得到预热，再经过充满高压的高温桶14，物料被迅速加热到杀菌温度并在此前后保持约3秒，其中的微生物及酶类很快被杀灭。物料出高温桶14后通过与冷料的热交换获得冷却，一般温度低于65°C。如果下道工序需要提高温度则可通过调节节流阀5达到要求，温度表17和压力表6时刻监控箱体I内部的压力和温度；反之则通过接入冷却水来降低出料温度；多余的冷却水由冷却水出口管道9排出，箱体内部产生的高温气体，经过液化从冷凝水出口管道排出；出料通过节流阀5控制，此阀能使在维持一定压力下物料的沸点高于最高温度。正常生产时调节节流阀5，由泵的推动力克服弹簧压力而产生背压控制流量，在清洗灭菌机时则应全部开启。贮槽7可用来配制酸碱溶液，对高温盘管15和双套盘管16内壁积垢进行有效清洗；灭菌后的物料从物料出口 3排处，由于设置有流量计2可控制物料流出的速度。
[0017]以上所述，仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何细微修改、等同替换和改进，均应包含在本发明技术方案的保护范围之内。
【主权项】
1.一种食品灭菌装置，包括箱体(I)、流量计(2)、物料出口(3)、出料蝶阀(4)、节流阀(5)、压力表(6)、贮槽(7)、旋管(8)、冷却水出口管道(9)、U形管(10)、冷凝水出口管道(11)、支撑柱(12)、循环管道(13)、高温桶(14)、高温盘管(15)、双套盘管(16)和温度表(17);其特征是:所述箱体⑴的前表面安装了压力表(6)和温度表(17);所述箱体(I)设置在循环管道(13)的上面，循环管道(13)底面设置了一对支撑柱(12);所述循环管道(13)底面的中间位置设置有U形管(10)和冷却水出口管道(10)，冷却水出口管道(10)和高温桶(14)相连通；所述贮槽(7)与箱体(I)的右侧面固定连接，其上端设置有节流阀(5)，节流阀(5)与出料蝶阀(4)相连接。2.根据权利要求1所述的食品灭菌装置，其特征是:所述高温桶(14)、高温盘管(15)和双套盘管(16)都设置在箱体(I)的内部，且三者之间相互连通，其高温盘管(15)和双套盘管(16)均为螺旋形结构，箱体(I)、高温盘管(15)和双套盘管(16)采用不锈钢钢构制作。3.根据权利要求1所述的食品灭菌装置，其特征是:所述循环管道(13)和贮槽(7)相连通，在贮槽(7)的底部设置了圆柱形旋管(8)，在节流阀(5)的左端设置有流量计(2)。4.根据权利要求1所述的食品灭菌装置，其特征是:所述在支撑柱(12)的底部设置有滚轮，在循环管道(13)的底部还设置了冷凝水出口管道(11)。
【专利摘要】本发明公开了一种食品灭菌装置，包括箱体、流量计、物料出口、出料蝶阀、节流阀、压力表、贮槽、旋管、冷却水出口管道、U形管、冷凝水出口管道、支撑柱、循环管道、高温桶、高温盘管、双套盘管和温度表；所述箱体的前表面安装了压力表和温度表；所述箱体安装在循环管道上面，循环管道底面设置了一对支撑柱；所述循环管道底面的中间位置设置有U形管和冷却水出口管道，冷却水出口管道和高温桶相连通；所述贮槽与箱体的右侧面固定连接，其上端设置有节流阀，节流阀与出料蝶阀相连接；该食品灭菌装置，其中双套盘管采用不锈钢制作，它的最大特点是既可以杀灭物料细菌，又可以不破坏物料风味和营养价值。
【IPC分类】A23L3/22, A23L3/16
【公开号】CN104983030
【申请号】CN201510307111
【发明人】刘桂生, 潘煜图, 刘光辉, 刘剑锋, 谢文佳
【申请人】广西凉亭禽业集团有限公司
【公开日】2015年10月21日
【申请日】2015年6月8日