一种牛肉月饼的制作方法
【技术领域】
[0001 ] 本方面涉及一种食品领域，尤其涉及一种牛肉月饼。
【背景技术】
[0002]月饼是中秋佳节的必食品，深受广大人民的喜爱。随着人们对月饼的品质、安全、风味、口感需求越来越多样化，传统的素陷月饼色味单一，少有变化，久食令人失去兴趣，因此开发一种新类别的月饼是有必要的。
【发明内容】
[0003]本发明的目的就是要提供一种味道可口的牛肉月饼。
[0004]为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案:
[0005]一种牛肉月饼，它是由以下重量份的组分制成的:面粉1000-1500份、鸡蛋200-300份、盐20-40份、杜仲4_5份、芍药4_5份、银杏叶4_5份、熟牛肉300-400份、麻油15-20份、味精12-20份、水200-400份；所述熟牛肉是通过牛肉与辣根、五香粉和花椒面翻炒制得；
[0006]本发明的优先组分为:面粉1500份、鸡蛋300份、盐20份、杜仲4份、芍药4份、银杏叶4份、熟牛肉300份、麻油15份、味精12份、水200份。
[0007]—种牛肉月饼的制作方法，步骤如下:
[0008](I)将牛肉切碎，留着备用；
[0009](2)将杜仲、芍药和银杏叶碾成中药粉末；
[0010](3)将鸡蛋、盐、麻油、味精和水放入打浆机中搅拌均匀；
[0011](4)将牛肉、中药粉末和步骤(3)中的液体搅拌均匀制成馅料；
[0012](5)将面粉加水混合蒸煮得皮料；
[0013](6)将皮料包裹馅料，装模成型，放入烤箱烘烤，待皮料表面呈金黄色取出即可。
[0014]本发明的有益效果是:
[0015]1、采用牛肉做作料，能够使得月饼更加鲜美，且满足一些顾客对肉类食品的需求；
[0016]2、加入杜仲、芍药和银杏叶能够起到补肝肾、壮筋骨、降血压的作用。
[0017]3、本发明制作简单，味道鲜美。
【具体实施方式】
[0018]以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
[0019]实施例1:
[0020]一种牛肉月饼，它是由以下重量份的组分制成的:面粉1500份、鸡蛋200份、盐20份、杜仲4份、芍药4份、银杏叶5份、熟牛肉400份、麻油15份、味精20份、水400份；所述熟牛肉是通过牛肉与辣根、五香粉和花椒面翻炒制得；
[0021]一种牛肉月饼的制作方法，步骤如下:
[0022](I)将牛肉切碎，留着备用；
[0023](2)将杜仲、芍药和银杏叶碾成中药粉末；
[0024](3)将鸡蛋、盐、麻油、味精和水放入打浆机中搅拌均匀；
[0025](4)将牛肉、中药粉末和步骤(3)中的液体搅拌均匀制成馅料；
[0026](5)将面粉加水混合蒸煮得皮料；
[0027](6)将皮料包裹馅料，装模成型，放入烤箱烘烤，待皮料表面呈金黄色取出即可。
[0028]实施例2:
[0029]一种牛肉月饼，包含以下重量份的成分:面粉1500份、鸡蛋300份、盐20份、杜仲4份、芍药4份、银杏叶4份、熟牛肉300份、麻油15份、味精12份、水200份。
[0030]一种牛肉月饼的制作方法，步骤如下:
[0031](I)将牛肉切碎，留着备用；
[0032](2)将杜仲、芍药和银杏叶碾成中药粉末；
[0033](3)将鸡蛋、盐、麻油、味精和水放入打浆机中搅拌均匀；
[0034](4)将牛肉、中药粉末和步骤(3)中的液体搅拌均匀制成馅料；
[0035](5)将面粉加水混合蒸煮得皮料；
[0036](6)将皮料包裹馅料，装模成型，放入烤箱烘烤，待皮料表面呈金黄色取出即可。
[0037]以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种牛肉月饼，其特征在于:它是由以下重量份的组分制成的:面粉1000-1500份、鸡蛋200-300份、盐20-40份、杜仲4_5份、芍药4_5份、银杏叶4_5份、熟牛肉300-400份、麻油15-20份、味精12-20份、水200-400份。2.根据权利要求1所述的一种牛肉月饼，其特征在于，它是由以下重量份的组分制成的:面粉1500份、鸡蛋300份、盐20份、杜仲4份、芍药4份、银杏叶4份、熟牛肉300份、麻油15份、味精12份、水200份。3.根据权利要求1或者2所述的一种牛肉月饼，其特征在于，所述熟牛肉是通过牛肉与辣根、五香粉和花椒面翻炒制得。4.根据权利要求1或者2所述的一种牛肉月饼的制作方法，其特征在于，步骤如下: (1)将牛肉切碎，留着备用； (2)将杜仲、芍药和银杏叶碾成中药粉末； (3)将鸡蛋、盐、麻油、味精和水放入打浆机中搅拌均匀； (4)将牛肉、中药粉末和步骤(3)中的液体搅拌均匀制成馅料； (5)将面粉加水混合蒸煮得皮料； (6)将皮料包裹馅料，装模成型，放入烤箱烘烤，待皮料表面呈金黄色取出即可。
【专利摘要】本发明公开了一种牛肉月饼，它是由以下重量份的组分制成的：面粉1000-1500份、鸡蛋200-300份、盐20-40份、杜仲4-5份、芍药4-5份、银杏叶4-5份、熟牛肉300-400份、麻油15-20份、味精12-20份、水200-400份；熟牛肉是通过牛肉与辣根、五香粉和花椒面翻炒制得，该牛肉月饼制作简单、味道鲜美，且携带方便。
【IPC分类】A23L1/29, A21D13/08
【公开号】CN105010472
【申请号】CN201410181592
【发明人】陈罗
【申请人】陈罗
【公开日】2015年11月4日
【申请日】2014年4月30日