一种缓解视疲劳的奶糖的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明主要涉及一种奶糖，尤其涉及一种缓解视疲劳的奶糖。
【背景技术】
[0002] 奶糖是一种结构比较疏松的半软性糖果。糖体剖面有微小的气孔，带有韧性和弹 性，耐咀嚼，口感柔软细腻；同时奶糖具有奶的独特芳香，普遍受到人们的喜爱。奶糖的外形 多为圆柱形，也有长方形和方形，色泽多为乳白或微黄色。但是目前市场上的奶糖中，品种 和功能较为单一，不能满足广大消费者的需求。
[0003] 现在，随着互联网的发展，越来越多的人每天长时间面对电脑，成为"电脑族"。过 长时间的面对电脑或看书，容易患眼科疾病，主要表现为视疲劳、视力下降、白内障等。
【发明内容】
[0004] 为了弥补已有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种缓解视疲劳的奶糖。
[0005] -种缓解视疲劳的奶糖，按重量计由以下原料组成：白砂糖15%~20%、高麦芽糖 浆35%~40%、炼乳10%~15%、小米草5%~8%、大巢菜5%~8%、紫山药5%~8%、紫菜5%~8%、牛磺 酸0. 5%~1%、方登糖3%~6%、无水奶油3%~5%、氢化植物油3%~5%、食用明胶1%~2%、卵磷脂 0· 5%~1%、蔗糖酯 0· 02%~0· 05%、盐 0· 5%~1%、水 4%~7%。
[0006] -种缓解视疲劳的奶糖，其具体步骤为： (1) 向食用明胶中加入1. 5~2倍的浸泡0. 5~1小时，然后65°C ~70°C水浴1~2小时，将 明胶彻底融化后自然冷却，凝结成胶冻后备用，将氢化植物油、无水奶油进行50°C ~55°C水 浴，融化后待用； (2) 将紫山药洗净，去皮，切成l~1.2cm块，在锅内蒸20~30分钟； (3) 将小米草和大巢菜洗净，打碎，加入10~15倍量的水，频率为20kHz时，超声提取 15~20分钟，过滤，得中药粉和水提取液，重复提取2~3次； (4) 向中药粉中加入10~15倍量的75%酒精，频率为20kHz时，超声提取15~20分钟， 过滤，得中药粉和酒精提取液，重复提取2~3次； (5) 将水提取液和酒精提取液合并，40°C ~45°C旋转蒸发浓缩后，与紫山药、紫菜、牛磺 酸一起进行真空冷冻干燥，研磨，得到中药提取物； (6) 溶糖、熬煮：将水、白砂糖、盐及高麦芽糖浆加入熬糖锅内，加热过程中不断搅拌，实 时观测锅内混合糖液温度，待糖液温度到达122°C ~125°C时，糖浆熬煮结束； (7) 冲浆：将氢化植物油、无水奶油、炼乳、卵磷脂和蔗糖酯倒入搅打锅中，按常规工艺 进行搅打； (8) 冷却：将搅打后的原料在冷却案进行冷却，当冷却至75°C ~80°C时，加入中药提取 物，进行挤压、切割成型； (9) 出料，并进行真空包装。
[0007] 小米草，味苦、微寒，归膀胱经，清热解毒、利尿，主热病口渴、头痛、肺热咳嗽、咽喉 肿痛、热淋、小便不利、口疮、痈肿，具有去眼袋、消疲劳的功效。
[0008] 大巢菜，味甘、微辛、性平，清热利湿，和血祛瘀。治黄疸、浮肿、疟疾、鼻衄、保护心 脏、益于肠胃、明耳目、缓解疼痛。
[0009] 紫山药，味甘、平，归肺、脾、肾经，富含蛋白质、氨基酸、淀粉、多糖、维生素、矿物 质、花青素、皂苷及胆碱，能够增强抵抗力，降低血压、血糖、抗氧化，美容养颜，抗衰益寿，花 青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。 [0010] 紫菜，味甘、凉、咸，化痰软坚、清热利水、补肾养心，养肝明目、抗衰老、抗辐射、降 血脂、抗肿瘤。
[0011] 牛磺酸，一种内源性氨基酸，促进智力发育、降血糖、提高神经传导和视觉机能、防 止心血管病、改善内分泌状态，增强人体免疫、抑制白内障的发生发展、改善记忆功能。
[0012] 本发明的优点是：本发明提供的一种缓解视疲劳的奶糖，制备过程中采用超声法 提取中药成分，提取率高，且提取时间短，提高了工作效率，节约了成本；在奶糖中添加小米 草、大巢菜、紫山药、紫菜和牛磺酸，原料作用相互促进，并且消除了原料的毒副作用，还能 与牛奶中的营养物质互补，营养更加全面，并且更加易于吸收，还能够明显改善因长时间面 对电脑或看书所产生的眼睛肿痛、视疲劳症状，并在一定程度上补充人体所需的营养物质。
【具体实施方式】
[0013] 下面用具体实施例说明本发明。
[0014] 实施例1 一种缓解视疲劳的奶糖，由以下原料组成：白砂糖16%、高麦芽糖浆36%、炼乳11%、小米 草5%、大巢菜5%、紫山药5%、紫菜5%、牛磺酸0. 5%、方登糖4%、无水奶油3%、氢化植物油3%、 食用明胶1%、卵磷脂0. 5%、蔗糖酯0. 02%、盐0. 58%、水4. 4%。
[0015] -种缓解视疲劳的奶糖，包括以下步骤： (1) 向食用明胶中加入1. 5倍的浸泡0. 5小时，然后65°C水浴1小时，将明胶彻底融化 后自然冷却，凝结成胶冻后备用，将氢化植物油、无水奶油进行50°C水浴，融化后待用； (2) 将紫山药洗净，去皮，切成1~1. 2cm块，在锅内蒸20分钟； (3) 将小米草和大巢菜洗净，打碎，加入10倍量的水，频率为20kHz时，超声提取15分 钟，过滤，得中药粉和水提取液，重复提取2次； (4) 向中药粉中加入10倍量的75%酒精，频率为20kHz时，超声提取15分钟，过滤，得 中药粉和酒精提取液，重复提取2次； (5) 将水提取液和酒精提取液合并，40°C旋转蒸发浓缩后，与紫山药、牛磺酸一起进行 真空冷冻干燥，研磨，得到中药提取物； (6) 溶糖、熬煮：将水、白砂糖、盐及高麦芽糖浆加入熬糖锅内，加热过程中不断搅拌，实 时观测锅内混合糖液温度，待糖液温度到达122°C ~125°C时，糖浆熬煮结束； (7) 冲浆：将氢化植物油、无水奶油、炼乳、卵磷脂和蔗糖酯倒入搅打锅中，按常规工艺 进行搅打； (8) 冷却：将搅打后的原料在冷却案进行冷却，当冷却至75°C ~80°C时，加入中药提取 物，进行挤压、切割成型； (9) 出料，并进行真空包装。
[0016] 实施例2 一种缓解视疲劳的奶糖，由以下原料组成：白砂糖15%、高麦芽糖浆35%、炼乳11%、小米 草6%、大巢菜6%、紫山药5%、紫菜5%、牛磺酸0. 5%、方登糖4%、无水奶油3%、氢化植物油3%、 食用明胶1%、卵磷脂0. 5%、蔗糖酯0. 02%、盐0. 58%、水4. 4%。
[0017] -种缓解视疲劳的奶糖，包括以下步骤： (1) 向食用明胶中加入1. 5倍的浸泡1小时，然后67°C水浴1. 5小时，将明胶彻底融化 后自然冷却，凝结成胶冻后备用，将氢化植物油、无水奶油进行53°C水浴，融化后待用； (2) 将紫山药洗净，去皮，切成l~1.2cm块，在锅内蒸20~30分钟； (3) 将小米草和大巢菜洗净，打碎，加入12倍量的水，频率为20kHz时，超声提取17分 钟，过滤，得中药粉和水提取液，重复提取2次； (4) 向中药粉中加入12倍量的75%酒精，频率为20kHz时，超声提取17分钟，过滤，得 中药粉和酒精提取液，重复提取2次； (5) 将水提取液和酒精提取液合并，42°C旋转蒸发浓缩后，与紫山药、牛磺酸一起进行 真空冷冻干