一种圣女果口味高钙软糖及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种圣女果口味高钙软糖及其制备方法。
【背景技术】
[0002]据统计，仅仅一个夏季，一个城市就要吃掉上千万吨龙虾，不论是总量还是“人均保有量”都足以傲视全国一一自然，龙虾壳的“产量”也相当可观。通常龙虾壳都是当做垃圾扔掉，这样造成极大的浪费，龙虾壳壳质含有20%-30%的甲壳素，而甲壳素是继纤维素之后第二种利用率很高的高分子纤维素，被科学界誉为“第六生命要素”，在医药、农业、工业等多个领域应用广泛，精品的甲壳素价格不菲。将龙虾壳利用到制作软糖中，变废为宝，减少资源的浪费。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种圣女果口味高钙软糖及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种圣女果口味高钙软糖，是由下述重量份的原料制成:白砂糖280-300、龙虾壳70-80、炒面粉25-30、棉籽油2-3、苹果皮粉3_4、腌萝卜8_10、泡椒水10-12、橄榄丝3_4、荠菜粉4-5、圣女果7-9、菠萝蜜5-7、南瓜叶1-2、红枣1_2、苦丁茶1_2、枸杞1-1.5、百合1-1.5、水适量、营养助剂10-15 ;
所述的营养助剂由下列重量份原料制成:海蜇皮5-6、豌豆苗4-5、冻干鸭血粉6-7、柠檬汁10-12、巴丹木仁6-8、四季豆7-9、百合1-2、海马1_2、白芍1_2、桂枝1_1.5、牛蒡子1-1.5、水适量；
所述的营养助剂的制备方法为:(I)将百合、海马、白芍、桂枝、牛蒡子混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
(2)将海蜇皮和豌豆苗放在柠檬汁内浸泡15-20分钟后捞出，再撒上冻干鸭血粉拌匀，放在蒸笼内蒸20-25分钟，再烘干磨成粉；
(3)将其它剩余原料混合再加入(I)中药液混合打成浆，再喷雾干燥得粉末，再与(2)中所得物均匀混合，即得。
[0005]一种圣女果口味高钙软糖的制备方法，包括以下步骤:(I)将龙虾壳进行去钙、脱月旨、漂白、酸化处理后提炼出甲壳素，将甲壳素进行脱乙酰化处理得壳聚糖；
(2)将南瓜叶、红枣、苦丁茶、枸杞、百合混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
(3)将腌萝卜放在泡椒水内煮15-20分钟后捞出，再将腌萝卜切碎拌上苹果皮粉和橄榄丝再放到烧热的棉籽油内翻炒8-10分钟，即可；
(4)将圣女果和菠萝蜜混合打浆，过滤得果汁，将果汁煮沸并与荠菜粉均匀混合； (5)将除炒面粉以外的其它剩余原料与(I) (2)中所得物均匀混合加热煮沸至125。时，再加入(3) (4)中所得物继续熬煮20-25分钟，再放入冷盘中均匀撒上炒面粉进行冷却，再切成块，即得。
[0006]本发明的优点是:本发明使用了龙虾壳提取壳聚糖，变废为宝，加入的营养助剂具有滋补、祛寒热、清肺止咳的功效，软糖外侧包有炒面粉，口味丰厚独特，口感好，圣女果口感清甜，加入的中药具有养阴润肺、清心安神、美容养颜的功效。
【具体实施方式】
[0007]—种圣女果口味高钙软糖，是由下述重量份的原料制成:白砂糖280、龙虾壳70、炒面粉25、棉籽油2、苹果皮粉3、腌萝卜8、泡椒水10、橄榄丝3、荠菜粉4、圣女果7、菠萝蜜
5、南瓜叶1、红枣1、苦丁茶1、枸杞1、百合1、水适量、营养助剂10 ;
所述的营养助剂由下列重量份原料制成:海蜇皮5、豌豆苗4、冻干鸭血粉6、柠檬汁10、巴丹木仁6、四季豆7、百合1、海马1、白芍1、桂枝1、牛蒡子1、水适量；
所述的营养助剂的制备方法为:(I)将百合、海马、白芍、桂枝、牛蒡子混合加入适量的水熬煮20分钟，过滤得药液；
(2)将海蜇皮和豌豆苗放在柠檬汁内浸泡15分钟后捞出，再撒上冻干鸭血粉拌匀，放在蒸笼内蒸20分钟，再烘干磨成粉；
(3)将其它剩余原料混合再加入(I)中药液混合打成浆，再喷雾干燥得粉末，再与(2)中所得物均匀混合，即得。
[0008]一种圣女果口味高钙软糖的制备方法，包括以下步骤:(I)将龙虾壳进行去钙、脱月旨、漂白、酸化处理后提炼出甲壳素，将甲壳素进行脱乙酰化处理得壳聚糖；
(2)将南瓜叶、红枣、苦丁茶、枸杞、百合混合加入适量的水熬煮20分钟，过滤得药液；
(3)将腌萝卜放在泡椒水内煮15分钟后捞出，再将腌萝卜切碎拌上苹果皮粉和橄榄丝再放到烧热的棉籽油内翻炒8分钟，即可；
(4)将圣女果和菠萝蜜混合打浆，过滤得果汁，将果汁煮沸并与荠菜粉均匀混合；
(5)将除炒面粉以外的其它剩余原料与(I)(2)中所得物均匀混合加热煮沸至125。时，再加入(3) (4)中所得物继续熬煮20分钟，再放入冷盘中均匀撒上炒面粉进行冷却，再切成块，即得。
【主权项】
1.一种圣女果口味高钙软糖，其特征在于是由下述重量份的原料制成:白砂糖280-300、龙虾壳70-80、炒面粉25-30、棉籽油2-3、苹果皮粉3-4、腌萝卜8-10、泡椒水10-12、橄榄丝3-4、荠菜粉4-5、圣女果7-9、菠萝蜜5_7、南瓜叶1_2、红枣1_2、苦丁茶1_2、枸f己1-1.5、百合1-1.5、水适量、营养助剂10-15 ； 所述的营养助剂由下列重量份原料制成:海蜇皮5-6、豌豆苗4-5、冻干鸭血粉6-7、柠檬汁10-12、巴丹木仁6-8、四季豆7-9、百合1-2、海马1_2、白芍1_2、桂枝1_1.5、牛蒡子1-1.5、水适量； 所述的营养助剂的制备方法为:(I)将百合、海马、白芍、桂枝、牛蒡子混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液； (2)将海蜇皮和豌豆苗放在柠檬汁内浸泡15-20分钟后捞出，再撒上冻干鸭血粉拌匀，放在蒸笼内蒸20-25分钟，再烘干磨成粉； (3)将其它剩余原料混合再加入(I)中药液混合打成浆，再喷雾干燥得粉末，再与(2)中所得物均匀混合，即得。2.根据权利要求1所述的一种圣女果口味高钙软糖的制备方法，其特征在于包括以下步骤:(I)将龙虾壳进行去钙、脱脂、漂白、酸化处理后提炼出甲壳素，将甲壳素进行脱乙酰化处理得壳聚糖； (2)将南瓜叶、红枣、苦丁茶、枸杞、百合混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液； (3)将腌萝卜放在泡椒水内煮15-20分钟后捞出，再将腌萝卜切碎拌上苹果皮粉和橄榄丝再放到烧热的棉籽油内翻炒8-10分钟，即可； (4)将圣女果和菠萝蜜混合打浆，过滤得果汁，将果汁煮沸并与荠菜粉均匀混合； (5)将除炒面粉以外的其它剩余原料与(I)(2)中所得物均匀混合加热煮沸至125°C时，再加入(3)(4)中所得物继续熬煮20-25分钟，再放入冷盘中均匀撒上炒面粉进行冷却，再切成块，即得。
【专利摘要】本发明公开了一种圣女果口味高钙软糖及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：白砂糖280-300、龙虾壳70-80、炒面粉25-30、棉籽油2-3、苹果皮粉3-4、腌萝卜8-10、泡椒水10-12、橄榄丝3-4、荠菜粉4-5、圣女果7-9、菠萝蜜5-7、南瓜叶1-2、红枣1-2、苦丁茶1-2、枸杞1-1.5、百合1-1.5、水适量、营养助剂10-15；本发明使用了龙虾壳提取壳聚糖，变废为宝，加入的营养助剂具有滋补、祛寒热、清肺止咳的功效，软糖外侧包有炒面粉，口味丰厚独特，口感好，圣女果口感清甜，加入的中药具有养阴润肺、清心安神、美容养颜的功效。
【IPC分类】A23G3/42, A23G3/48, A23G3/36, A23G3/54
【公开号】CN105053435
【申请号】CN201510421371
【发明人】丁一方
【申请人】丁一方
【公开日】2015年11月18日
【申请日】2015年7月17日