一种犊牛脂肪粉及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于饲料技术领域，具体涉及一种犊牛脂肪粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 犊牛培育是奶牛生产的关键环节，是奶牛高产的基础，早期断奶可降低犊牛的培 育成本，促进消化系统的生长发育，有利于后备奶牛的成长和成年母牛生产性能的发挥，但 犊牛在断奶时由于断奶应激，日粮由液体牛奶转为固体开食料，消化系统未发育成熟，采食 量下降，开食料消化利用率低，能量供应不足，容易发生腹泻，影响生长。
[0003] 针对上述问题，现在技术上的解决方法是制备犊牛代乳粉，经检索发现，申请公布 号CN102640794A的中国发明专利申请公开了一种犊牛早期专用代乳粉，其能量来源是大 豆油。此外，其它专利文献报道的犊牛代乳粉或犊牛饲料配方，一般主要都是添加大豆油、 棕榈油和棉籽油作为能量来源，与牛奶中的脂肪酸组成、比例及在甘油三脂上的位置分布 差异很大，犊牛难以消化利用，无法满足犊牛的能量需求，甚至导致腹泻，影响犊牛的生长 与发育。因为犊牛从母乳中所获得的能量约50%来自乳脂，对母乳中脂肪的消化率高达 95%~98%，从脂肪酸组成上，棕榈酸是主要饱和脂肪酸，且主要分布在sn-2位上，在小肠的 吸收非常高，而外源脂肪的棕榈酸主要分布在sn-1和sn-3位上，不仅吸收率低，游离棕榈 酸在肠内极易与金属离子发生皂化反应，形成不溶性皂盐，导致矿物离子和能量的双重损 失。
【发明内容】
[0004] 本发明针对现有技术的不足，提供了一种犊牛脂肪粉。该犊牛脂肪粉模拟了牛奶 中脂肪的脂肪酸组成及比例，消化利用率高，能满足犊牛对各种脂肪酸的需求，克服犊牛断 奶后由于能量摄入不足，腹泻，死亡率高等问题。
[0005] 本发明的另一目的在于提供上述犊牛脂肪粉的制备方法。
[0006] 本发明的上述目的是通过以下技术方案予以实现的。
[0007] -种犊牛脂肪粉，主要包括以下重量份数的各组分：月桂酸1. 5-4份，豆蔻酸5-10 份，棕榈酸10-15份，硬脂酸3-5份，油酸5-10份，亚油酸3-10份，a-亚麻酸2-5份，维生 素C0.5-2 份。
[0008] 发明人经过了大量实验研究，优化了所述犊牛脂肪粉的配方组成与比例，满足了 犊牛对月桂酸、豆蔻酸、棕榈酸、油酸、亚油酸、a-亚麻酸等脂肪酸的需求，使犊牛更容易消 化吸收，满足犊牛断奶时的能量摄入，有效解决了犊牛断奶时由于对外源脂肪消化利用率 低，腹泻、生长发育缓慢、死亡率高等问题。
[0009] 优选地，还包括以下重量份数的助剂：乳化剂1. 6-6. 5份，抗氧化剂1. 1-5. 0份， 包被物40-60份，二氧化硅0. 5-2. 5份。
[0010] 优选地，所述乳化剂包括溶血卵磷脂〇. 5-2份，硬脂酸单甘脂1-2. 5份，蔗糖脂肪 酸酯0. 1-2. 0份。
[0011] 优选地，所述抗氧化剂包括TBHQ0? 5-1. 5份，BHA0? 5-2份，BHT0? 1-1. 5份。
[0012] 优选地，所述包被物包括酪蛋白15-25份，麦芽糖浆13-20份，乳清粉12-15份。
[0013] 优选地，60%以上的棕榈酸分布在甘油三脂的sn-2位。
[0014]sn-2位富含棕榈酸的制备可以采用现有技术中的方法制备得到，优选地，按如下 方法制备上述富含sn-2位棕榈酸：将棕榈酸、棕榈油和非专一性脂肪酶进行反应，其中棕 榈酸：棕榈油=1:2,非专一性脂肪酶添加量为棕榈油质量的10-20%，反应温度为50-70°C， 转速为100_300r/min，反应时间8-15h。
[0015] 本发明还提供一种上述犊牛脂肪粉的制备方法，包括如下步骤： 51. 混合：将月桂酸，豆蔻酸，棕榈酸，硬脂酸，油酸，亚油酸，a-亚麻酸混合，加热至 40-60°C溶解，再加入维生素C、乳化剂和抗氧化剂混合均匀； 52. 向热水中加入包被物，再加入S1步骤得到的混合物混合； 53. 将S2得到的混合物升温至55-90°C，并进行连续均质二级乳化处理； 54. 将S3得到的乳化液经高压喷雾制粒，干燥冷却、加入二氧化硅混合均匀得到所述 犊牛脂肪粉。
[0016] 本发明制备方法中将脂肪与乳化剂、抗氧化剂等进行连续均质二级乳化处理，将 脂肪酸连续通过高压、高速剪切等作用力，能充分将脂肪酸进行乳化，形成均匀的乳化体。 同时，本发明方法制备得到固体粉末犊牛专用脂肪产品，颗粒小，流散性好，容易被犊牛消 化吸收。
[0017] 优选地，S3所述连续均质二级乳化处理为：第一级乳化处理：将混合物进行高速 剪切均质乳化，压力为〇. 1-1. 〇MPa，转速为5000-15000rpm;第二级乳化处理：经一级乳 化处理过的乳化液再次进行高压均质乳化，压力为10-50MPa，转速为5000-10000rpm。
[0018] 优选地，S4所述高压喷雾制粒的进风温度为100-150°C，出风温度为60-80 °C，压 力为 5-20MPa。
[0019] 优选地，S2所述水和包被物的重量比为1-2。
[0020] 优选地，S2所述热水的温度为50_70°C。
[0021] 优选地，所述S1包括如下步骤： 511. 将月桂酸、豆蔻酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、a-亚麻酸和sn-2位富含棕榈酸的甘 油三脂、正己烷（以反应底物质量计，2-5ml/g)和sn-1, 3位专一性脂肪酶（以甘油三脂质量 计，5-10%)，反应温度40-60°C，转速为150-350r/min，反应时间2-4h; 512. 70°C以下，加入1-3倍体积0. 5mol/L的K0H水醇溶液(水：乙醇=7:3,v/v)混合， 待两相分离后，除去上层有机相； 513. 将S12得到的混合物加热至40-60°C溶解，再加入维生素C、乳化剂和抗氧化剂混 合均匀。
[0022] 与现有技术相比，本发明有益效果在于： (1)本发明的犊牛脂肪粉模拟了牛奶中脂肪的脂肪酸组成、比例及棕榈酸在甘油三 脂的位置分布，犊牛更容易消化吸收，满足犊牛对月桂酸、豆蔻酸、棕榈酸、油酸、亚油酸、 亚麻酸等脂肪酸的需求，满足犊牛断奶时的能量摄入，克服犊牛断奶时由于对外源脂肪 消化利用率低，腹泻，生长发育缓慢，死亡率高等问题。
[0023] (2)本发明将脂肪与乳化剂、抗氧化剂等经二级乳化、高压均质技术处理，脂肪与 各种组分相互混溶，形成均匀的乳化体，脂肪小颗粒均匀分散在水中，不仅增加脂肪酶的作 用面积，更利于脂肪酶的作用，提高脂肪利用率，节约油脂，这是未经乳化剂高压均质技术 处理或者一般高压均质技术处理所不及的。
[0024] (3)本发明采用微胶囊包被技术，使用高压喷雾干燥工艺将犊牛脂肪用包被物包 裹起来，使其与空气隔绝，不易被氧化破坏，延长产品保质期，维持产品使用功效。同时本发 明制备成固体粉末犊牛专用脂肪产品，颗粒小，流散性好，容易被犊牛消化吸收。
【具体实施方式】
[0025] 下面结合具体实施例对本发明做进一步详细说明，但实施例并不对本发明做任何 形式的限定。除非特别说明，本发明采用的试剂、方法和设备为本技术领域常规试剂、方法 和设备。
[0026] 实施例1 本实施例提供一种犊牛脂肪粉，主要包括以下重量份数的各组分：月桂酸3份，豆蔻酸 8份，棕榈酸12份，硬脂酸3份，油酸7份，亚油酸6份，a-亚麻酸4份，维生素C1.5份， 乳化剂4份，抗氧化剂3份，包被物45份，二氧化硅2份。
[0027] 其中所述乳化剂包括溶血卵磷脂1. 5份