一种灵芝菌物袋泡茶的加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及属于保健茶加工技术领域，尤其是涉及一种灵芝菌物袋泡茶的加工方法。
【背景技术】
[0002]灵芝又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。以紫灵芝药效为最好，原产于亚洲东部，中国分布最广的在江西，灵芝作为拥有数千年药用历史的中国传统珍贵药材，具备很高的药用价值，经过科研机构数十年的现代药理学研究证实，灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。灵芝其成份的主要特征是能抑制组织胺，具有抗炎抗过敏的效应，灵芝的高分子多醣体能增加人体之抗体，增强人体的免疫功能，此外，灵芝多醣体对降血压、降血糖、改善血脂都很有效果，灵芝的有机锗可促使人体血液循环，增强人体吸氧能力，促进新陈代谢。现代医学证明，灵芝含有多种生理活性物质，能够调节、增强人体免疫力，对神经衰弱、风湿性关节炎、冠心病、高血压、肝炎、糖尿病、肿瘤等有良好的协同治疗作用。最新研究表明:灵芝还具有抗疲劳，美容养颜，延缓衰老的功效。
[0003]灵芝营养价值高、功效多，用于加工成灵芝菌物袋泡茶，不仅提高营养价值，且美味健康，提高其经济价值，同时也为灵芝的深加工提供一条新途径。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是充分开发灵芝原料的深加工产品，提供一种灵芝菌物袋泡茶的加工方法。
[0005]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种灵芝菌物袋泡茶的加工方法，其特征在于:采用茶叶一沸水浸泡一加入添加物一装瓶一灭菌一接种一培养一烘干一初包揉一复烘一复包揉一烘焙一摊晾一粉碎一包装一成品的加工工艺流程，具体操作步骤为:
(1)菌质制备:将普洱茶用沸水浸泡搅拌，使茶叶吃水均匀，加入适量的蛋白粉、葡萄糖浆和枸杞粉，充分搅拌，称取200克培养料装入蘑菇瓶，压平，于116°C下灭菌35分钟，待培养料降温至35-38°C时，接入一块灵芝斜面菌种，置32°C暗条件下培养18-22天，菌丝长满瓶即为菌质；
(2)菌质加工:挑选无污染的菌质，挖出后于105°C下烘至6成干，即茶条不粘手时进行初包揉处理；再于96°C烘3-5小时，烘至茶条微感刺手时进行复包揉处理，然后采用温度65°C，烘烤至手能折断茶梗，稍经摊晾，粉碎成粉；
(3)包装:用食品袋分装碎物，每包8-10克，即成灵芝菌物袋泡茶成品。
[0006]有益效果:本发明产品呈棕褐色粉状物，不粘手，不结块，易冲泡，气芳香、味微涩，具有灵芝和茶叶的混合香味，本产品营养丰富，可以调节、增强人体免疫力，对神经衰弱、风湿性关节炎、冠心病、高血压、肝炎、糖尿病、肿瘤有良好的协同治疗作用，还具有抗疲劳，美容养颜，延缓衰老的功效。老少皆宜，绿色保健。
【具体实施方式】
[0007]实施例1:
一种灵芝菌物袋泡茶的加工方法，具体操作步骤为:
(1)菌质制备:将乌龙茶和黄荆叶用沸水浸泡搅拌，使茶叶吃水均匀，加入适量的蔗糖、甘草液、红薯粉和石斛粉，充分搅拌，称取160克培养料装入蘑菇瓶，压平，于135°C下灭菌30分钟，待培养料降温至45 °C时，接入一块灵芝斜面菌种，置38 °C暗条件下培养15天，菌丝长满瓶即为菌质；
(2)菌质加工:挑选无污染的菌质，挖出后于112°C下烘至7成干，即茶条不粘手时进行初包揉处理；再于100°C烘1-2小时，烘至茶条微感刺手时进行复包揉处理，然后采用温度45°C，烘烤至手能折断茶梗，稍经摊晾，粉碎成粉；
(3)包装:用食品袋分装碎物，每包5克，即成灵芝菌物袋泡茶成品。
[0008]实施例2:
一种灵芝菌物袋泡茶的加工方法，具体操作步骤为:
(O菌质制备:将白茶、枇杷叶用沸水浸泡搅拌，使茶叶吃水均匀，加入适量的甘薯粉、木糖醇和香菇粉，充分搅拌，称取200克培养料装入蘑菇瓶，压平，于108°C下灭菌45分钟，待培养料降温至32°C时，接入一块灵芝斜面菌种，置28°C暗条件下培养45天，菌丝长满瓶即为菌质；
(2)菌质加工:挑选无污染的菌质，挖出后于121°C下烘至8成干，即茶条不粘手时进行初包揉处理；再于85°C烘2小时，烘至茶条微感刺手时进行复包揉处理，然后采用温度55°C，烘烤至手能折断茶梗，稍经摊晾，粉碎成粉；
(3)包装:用食品袋分装碎物，每包12克，即成灵芝菌物袋泡茶成品。
[0009]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【主权项】
1.一种灵芝菌物袋泡茶的加工方法，其特征在于:采用茶叶一沸水浸泡一加入添加物—装瓶一灭菌一接种一培养一烘干一初包揉一复烘一复包揉一烘焙一摊晾一粉碎一包装—成品的加工工艺流程，具体操作步骤为: (1)菌质制备:将普洱茶用沸水浸泡搅拌，使茶叶吃水均匀，加入适量的蛋白粉、葡萄糖浆和枸杞粉，充分搅拌，称取200克培养料装入蘑菇瓶，压平，于116°C下灭菌35分钟，待培养料降温至35-38°C时，接入一块灵芝斜面菌种，置32°C暗条件下培养18-22天，菌丝长满瓶即为菌质； (2)菌质加工:挑选无污染的菌质，挖出后于105°C下烘至6成干，即茶条不粘手时进行初包揉处理；再于96°C烘3-5小时，烘至茶条微感刺手时进行复包揉处理，然后采用温度65°C，烘烤至手能折断茶梗，稍经摊晾，粉碎成粉； (3)包装:用食品袋分装碎物，每包8-10克，即成灵芝菌物袋泡茶成品。
【专利摘要】本发明公开了一种灵芝菌物袋泡茶的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用茶叶→沸水浸泡→加入添加物→装瓶→灭菌→接种→培养→烘干→初包揉→复烘→复包揉→烘焙→摊晾→粉碎→包装→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品呈棕褐色粉状物，不粘手，不结块，易冲泡，气芳香、味微涩，具有灵芝和茶叶的混合香味，本产品营养丰富，可以调节、增强人体免疫力，对神经衰弱、风湿性关节炎、冠心病、高血压、肝炎、糖尿病、肿瘤有良好的协同治疗作用，还具有抗疲劳，美容养颜，延缓衰老的功效。老少皆宜，绿色保健。
【IPC分类】A23F3/14
【公开号】CN105124058
【申请号】CN201510618993
【发明人】汪盛明, 余平, 王茂庭, 吴昌林
【申请人】南陵县襄荷产业协会
【公开日】2015年12月9日
【申请日】2015年9月25日