百合花加入适量水中，加热煎煮两三次，过滤得到煎煮液，将 煎煮液浓缩为60°C下相对密度为I. 16g/cm3的浓缩液，备用；
[0046] (2)挑选鲜嫩的茄子，洗净，切成条状，放入沸水中焯一下，捞出，用清水冲洗3min 后，沥干，得到茄子条，备用；
[0047] (3)按比例将荸荠粉、面粉、蒜泥以及食盐混合后，再加入步骤⑴制得的浓缩液 中，搅拌均匀成为面糊，备用；
[0048] (4)将步骤（2)的茄子条放入步骤（3)的面糊中使其表面全部裹上一层面糊；
[0049] (5)将裹有面糊的茄子条放置于蒸笼上蒸制13min，取出，晒干或烘干至含水率为 14wt %的茄子条，经灭菌和分装，得到茄子即食食品。
[0050] 实施例4
[0051] 本发明实施例中，一种预防结石症的茄子即食食品，由以下质量份数的原料制成： 茄子95份、荸荠粉12份、面粉22份、蒜泥7份、食盐10份、枸杞4份、罗汉果3份、百合花 3份。
[0052] 所述的预防结石症的茄子即食食品的制作方法，包括以下步骤：
[0053] (1)将枸杞、罗汉果和百合花加入适量水中，加热煎煮两三次，过滤得到煎煮液，将 煎煮液浓缩为60°C下相对密度为I. 15g/cm3的浓缩液，备用；
[0054] (2)挑选鲜嫩的茄子，洗净，切成条状，放入沸水中焯一下，捞出，用清水冲洗Imin 后，沥干，得到茄子条，备用；
[0055] (3)按比例将荸荠粉、面粉、蒜泥以及食盐混合后，再加入步骤⑴制得的浓缩液 中，搅拌均匀成为面糊，备用；
[0056] (4)将步骤（2)的茄子条放入步骤（3)的面糊中使其表面全部裹上一层面糊；
[0057] (5)将裹有面糊的茄子条放置于蒸笼上蒸制15min，取出，晒干或烘干至含水率为 14wt %的茄子条，经灭菌和分装，得到茄子即食食品。
[0058] 实施例5
[0059] 本发明实施例中，一种预防结石症的茄子即食食品，由以下质量份数的原料制成： 茄子85份、荸荠粉16份、面粉20份、蒜泥10份、食盐7份、枸杞3份、罗汉果4份、百合花 2份。
[0060] 所述的预防结石症的茄子即食食品的制作方法，包括以下步骤：
[0061] (1)将枸杞、罗汉果和百合花加入适量水中，加热煎煮两三次，过滤得到煎煮液，将 煎煮液浓缩为60°C下相对密度为I. 18g/cm3的浓缩液，备用；
[0062] (2)挑选鲜嫩的茄子，洗净，切成条状，放入沸水中焯一下，捞出，用清水冲洗2min 后，沥干，得到茄子条，备用；
[0063] (3)按比例将荸荠粉、面粉、蒜泥以及食盐混合后，再加入步骤⑴制得的浓缩液 中，搅拌均匀成为面糊，备用；
[0064] (4)将步骤（2)的茄子条放入步骤（3)的面糊中使其表面全部裹上一层面糊；
[0065] (5)将裹有面糊的茄子条放置于蒸笼上蒸制14min，取出，晒干或烘干至含水率为 14wt %的茄子条，经灭菌和分装，得到茄子即食食品。
[0066] 本发明在预防结石症方面的临床资料
[0067] 1、基本资料
[0068] 随机选取120例结石症患者，其中男性65例，女性55例，年龄在38~68岁，平均 年龄49. 6岁，病程为6个月~4年，平均病程1. 8年。将该120例患者随机分为六组，分别 为试验1~5组、对照组，各组之间的性别、年龄以及病程比较没有明显的差异性，具有可比 性。
[0069] 2、试验方法
[0070] 试验1~5组分别食用实施例1~5制得的茄子即食食品，每日两次，每次50g，连 续食用两周。
[0071] 对照组食用不含有罗汉果的茄子即食食品，其余条件与实施例3相同。每日两次， 每次50g，连续食用两周。
[0072] 3、试验效果判别
[0073] 有效：不适症状减轻或部分消失；无效：不适症状无变化。
[0074] 4、试验结果
[0075] 经过两周的试验期后，各组的试验效果如表1所示。
[0076] 表1各组的实验结果
[0077]
[0078] 经临床试验证明，与对照组相比，试验组能很好的起到预防结石症的作用，由于本 发明茄子即食食品为药食同源的食品，长时间的食用也不会对身体造成任何伤害，能很好 的治疗由结石症引起的疼痛、出血等不适症状，且食用期间无副作用，本发明茄子即食食品 的有效率为95%以上，真正起到了有病治病、无病防病的作用，因此本发明茄子即食食品是 一种安全有效的预防结石症的食品。
[0079] 对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在 不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论 从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权 利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有 变化囊括在本发明内。
[0080] 此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包 含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当 将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员 可以理解的其他实施方式。
【主权项】
1. 一种预防结石症的茄子即食食品，其特征在于，由以下质量份数的原料制成：茄子 80~100份、荸养粉10~20份、面粉15~25份、蒜泥5~12份、食盐5~12份、枸杞2~ 4份、罗汉果3~5份、百合花1~3份。2. 根据权利要求1所述的预防结石症的茄子即食食品，其特征在于，由以下质量份数 的原料制成：茄子80~90份、荸荠粉15~18份、面粉18~20份、蒜泥8~12份、食盐 5~8份、枸杞2~3份、罗汉果3~4份、百合花2~3份。3. 根据权利要求1所述的预防结石症的茄子即食食品，其特征在于，由以下质量份数 的原料制成：茄子85份、荸荠粉16份、面粉20份、蒜泥10份、食盐7份、枸杞3份、罗汉果 4份、百合花2份。4. 一种如权利要求1~3任一所述的预防结石症的茄子即食食品的制作方法，其特征 在于，包括以下步骤： (1) 将枸杞、罗汉果和百合花加入适量水中，加热煎煮两三次，过滤得到煎煮液，将煎煮 液浓缩为60°C下相对密度为1. 15~I. 18g/cm3的浓缩液，备用； (2) 挑选鲜嫩的茄子，洗净，切成条状，放入沸水中焯一下，捞出，用清水冲洗1~3min 后，沥干，得到茄子条，备用； (3) 按比例将荸荠粉、面粉、蒜泥以及食盐混合后，再加入步骤⑴制得的浓缩液中，搅 拌均匀成为面糊，备用； (4) 将步骤（2)的茄子条放入步骤（3)的面糊中使其表面全部裹上一层面糊； (5) 将裹有面糊的茄子条放置于蒸笼上蒸制10~15min，取出，晒干或烘干至含水率为 14~15wt%的茄子条，经灭菌和分装，得到茄子即食食品。5. 如权利要求1~3任一所述的茄子即食食品在制备预防结石症的食品中的应用。
【专利摘要】本发明公开了一种预防结石症的茄子即食食品及其制作方法，所述茄子即食食品由以下质量份数的原料制成：茄子80～100份、荸荠粉10～20份、面粉15～25份、蒜泥5～12份、食盐5～12份、枸杞2～4份、罗汉果3～5份、百合花1～3份。本发明通过在茄子表面裹上一层混合有枸杞、罗汉果、百合花的有效成分的荸荠粉和面粉的混合粉，经蒸制而成一种具有清热润肺、润肠通便、宁心安神、活血止痛、消肿、降血压、滋补肝肾、益精明目的保健作用的即食食品，对于结石症具有一定的预防及治疗功效。本发明使茄子在收获季节可以大量收购，经加工处理后，既给种植业带来更广阔的发展空间，又给广大民众提供了常年可以品尝的机会。
【IPC分类】A23P1/08, A23L1/212, A23L1/29
【公开号】CN105192608
【申请号】CN201510710988
【发明人】谢贤德
【申请人】谢贤德
【公开日】2015年12月30日
【申请日】2015年10月28日