灰树花硬质糖及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种灰树花硬质糖及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 食用菌是天然滋补强身的食品，不仅可以为人们提供大量的植物蛋白，而且还有 很高的药用价值，可调节人体新陈代谢，降低血压、减少胆固醇含量，有预防和治疗多种疾 病、延年益寿之功效，联合国粮农组织向人们推荐的每日最佳膳食，就是"一荤一素一菌"。
[0003] 灰树花多糖是真菌舞茸（灰树花）中具有生物调节活性的一种高分子多糖类活性 物质，灰树花被誉为"真菌之王"，列为抗肿瘤、抗艾滋病毒、抗肝炎病毒推荐药物，全世界各 国科学家纷纷展开对灰树花多糖的研究，中国传统医学理论认为灰树花有类似灵芝、茯苓 等真菌的"扶正固本"的功能，其性味为甘、平，具有补虚、缓急、润燥等作用，现代医学研究 表明其多糖活性为其药理作用显现的主要原因，因此灰树花多糖为灰树花最具价值的提取 物之一。
[0004] 现有灰树花提取物，一般是制成粉末包状，使用时直接温水冲服，产品特性药味浓 厚，而且灰树花多糖本身极易吸湿受潮容易结块，造成灰树花多糖效果降低，对产品的包装 盒保存有极高的要求，并且保存期限短。
【发明内容】
[0005] 本发明要解决上述现有技术存在的问题，提供一种灰树花硬质糖及其制备方法， 解决目前灰树花提取物味浓、灰树花多糖易受潮结块、灰树花多糖效果降低、灰树花提取物 保存期限短、保存麻烦、保存成本高的问题，满足人们的需求。
[0006] 本发明解决其技术问题采用的技术方案：这种灰树花硬质糖，它是由下列重量份 的原料配比制成：灰树花提取物1份~3份、香菇提取物0. 5份~1. 5份、蔗糖0. 3份~1. 5 份、甘露醇〇. 3份~1. 5份。
[0007] 优选的，上述的灰树花硬质糖，它是由下列重量份的原料配比制成：灰树花提取物 2份、香菇提取物1份、蔗糖0. 6份、甘露醇0. 6份。
[0008] 上述的灰树花硬质糖的制备方法，包括如下步骤：
[0009] 第一步，原料验收，选取子实体肉质柔嫩、表面无破损的新鲜灰树花和子实体饱 满、表面无破损的新鲜香菇作为原料备用；
[0010] 第二步，净选，将选取的灰树花和香菇进行清洗，去除表面杂质污物以及子实体缝 隙内的杂质污物，除杂去垢后获得干净、无杂质污物的灰树花和香菇，然后置于阴凉通风处 进行干燥，干燥后获得灰树花干品和香菇干品；
[0011] 第三步，粉碎，将净选后的灰树花干品采用磨粉机磨制成灰树花粗粉，将净选后的 香菇干品也采用磨粉机磨制成粗粉，获得灰树花粗粉和香菇粗粉；
[0012] 第四步，煎煮，将粉碎完成后的灰树花粗粉和香菇粗粉均匀混合后置于提取罐中， 再加入饮用水，灰树花粗粉、香菇粗粉混合物与饮用水的质量比为1:20,加入饮用水后煮 沸，保持煮沸状态120分钟后进行过滤提取，过滤提取后得到第一次滤液和滤渣，第一次滤 液收集后置于阴凉通风处待用，滤渣收集在提取灌中，然后在得到的滤渣中加入饮用水，滤 渣与饮用水的质量比为1:20,加入饮用水后煮沸，保持煮沸状态120分钟后进行过滤提取， 过滤提取后得到第二次滤液，第二次滤液收集后置于阴凉通风处待用；
[0013] 第五步，浓缩，将第一次滤液和第二次滤液混合后，在60 °C下合并蒸馏浓缩至比重 为1. 2~1. 5的浓缩液，浓缩后获得浓缩液；
[0014] 第六步，醇析，在获得的浓缩液中加入95 %的乙醇，浓缩液与乙醇的质量比为 1:4,加入乙醇后均匀搅拌10分钟，搅拌完成后静置6小时，静置完成后移去上清液，获得灰 树花提取物和香菇提取物混合的浸膏，然后浸膏待用；
[0015] 第七步，混合，在浸膏中加入蔗糖、甘露醇进行充分混合，获得浸膏混合物；
[0016] 第八步，制粒，将混合完成后的浸膏混合物采用筛网造粒机进行造粒，获得颗粒 物，筛网造粒机的筛网孔径为3毫米；
[0017] 第九步，干燥，将获得的颗粒物置于干燥室内进行干燥，干燥温度为65 °C~75 °C， 干燥时间为90分钟；
[0018] 第十步，压片，将干燥完后的颗粒物采用压片机压制成片剂，再进行装瓶入库，获 得灰树花硬质糖。
[0019] 本发明的灰树花硬质糖及其制备方法，原料上采用灰树花粗粉提取的灰树花提取 物、香菇粗粉提取的香菇提取物、蔗糖、甘露醇混合制成，在取得灰树花多糖和香菇多糖的 基础上，加入蔗糖和甘露醇，使灰树花硬质糖具有带甜味、口感好的特点，灰树花多糖在取 得相应的功效时，香菇多糖作为辅助能够进一步提高灰树花多糖的功效，与灰树花多糖相 辅相成，使灰树花多糖功效发挥更加有效，效果更佳，在灰树花硬质糖的制备方法中，第一 步进行原料验收，选取的灰树花原料和香燕原料，子实体饱满，无萎缩，灰树花多糖和香燕 多糖含量充足，提取的灰树花多糖和香菇多糖纯度高，发挥的功效更佳，第二步进行净选， 对灰树花原料和香菇原料进行除杂去垢，避免杂质污物进入灰树花硬质糖，保证纯度，在第 三步中进行粉碎，将灰树花原料粉碎成灰树花粗粉，将香菇原料粉碎成香菇粗粉，方便灰树 花提取物和香菇提取物的提取，在第四步中进行煎煮，使细胞破壁，灰树花多糖和香菇多糖 进入到第一次滤液和第二次滤液中，进行两次煎煮是为了能够充分提取到灰树花多糖和香 菇多糖，提取效果充分，在第五步中进行浓缩，提高灰树花多糖和香菇多糖的纯度，在第六 步中进行醇析，采用乙醇提取法提取出含有灰树花多糖的灰树花提取物、含有香菇多糖的 香菇提取物，灰树花提取物和香菇提取物混合形成浸膏，通过该步骤提取出灰树花提取物 和香菇提取物混合的浸膏，便于灰树花硬质糖的制作，在第七步中，加入蔗糖和甘露醇，充 分混合成浸膏混合物，第八步、第九步、第十步将浸膏混合物制作成灰树花硬质糖，通过灰 树花硬质糖的制备方法制备出来的灰树花硬质糖，含有充分的灰树花多糖和香菇多糖，不 仅灰树花多糖和香菇多糖的含量高，而且灰树花提取物封存在灰树花硬质糖中，不易受潮， 避免灰树花多糖结块，使灰树花提取物的有效成分不易受到影响，使灰树花提取物能够长 期保持有效，灰树花多糖保存效果好，加入蔗糖和甘露醇能够增加甜味，消除灰树花提取物 和香菇提取物的药味，口感好，便于服用者入口，不会引起服用者的反感，方便服用，制作成 片剂装瓶便于携带，随时服用，让服用者随时随地都能够补充灰树花多糖，适应性好，免去 了灰树花提取物极高的保存要求，方便保存，保存成本低，使用效果好。
[0020] 本发明有益的效果是：本发明的灰树花硬质糖及其制备方法，制备出来的灰树花 硬质糖，不仅灰树花多糖和香菇多糖的含量高，而且灰树花提取物封存在灰树花硬质糖中， 不易受潮，避免灰树花多糖结块，使灰树花提取物的有效成分不易受到影响，使灰树花提取 物能够长期保持有效，灰树花多糖保存效果好，加入蔗糖和甘露醇能够增加甜味，消除灰树 花提取物和香菇提取物的药味，口感好，便于服用者入口，不会引起服用者的反感，方便服 用，制作成片剂装瓶便于携带，随时服用，让服用者随时随地都能够补充灰树花多糖，适应 性好，免去了灰树花提取物极高的保存要求，方便保存，保存成本低，使用效果好，利于推 广。
【具体实施方式】
[0021] 下面对本发明作进一步说明：
[0022] 实施例一：
[0023]这种灰树花硬质糖，它是由下列重量份的原料配比制成：灰树花提取物1份、香菇 提取物〇. 5份、蔗糖0. 3份、甘露醇0. 3份。
[0024]上述的灰树花硬质糖的制备方法，包括如下步骤：
[0025]第一步，原料验收，选取子实体肉质柔嫩、表面无破损的新鲜灰树花和子实体饱 满、表面无破损的新鲜香菇作为原料备用；
[0026]第二步，净选，将选取的灰树花和香菇进行清洗，去除表面杂质污物以及子实体缝 隙内的杂质污物，除杂去垢后获得干净、无杂质污物的灰树花和香菇，然后置于阴凉通风处 进行干燥，干燥后获得灰树花干品和香菇干品；
[0027]第三步，粉碎，将净选后的灰树花干品采用磨粉机磨制成灰树花粗粉，将净选后的 香菇干品也采用磨粉机磨制成粗粉，获得灰树花粗粉和香菇粗粉；
[0028]第四步，煎煮，将粉碎完成后的灰树花粗粉和香菇粗粉均匀混合后置于提取罐中， 再加入饮用水，灰树花粗粉、香菇粗粉混合物与饮用水的质量比为1:20,加入饮用水后煮 沸，保持煮沸状态120分钟后进行过滤提取，过滤提取后得到第一次滤液和滤渣，第一次滤 液收集后置于阴凉通风处待用，滤渣收集在提取灌中，然后在得到的滤渣中加入饮用水，滤 渣与饮用水的质量比为1:20,加入饮用水后煮沸，保持煮沸状态120分钟后进行过滤提取， 过滤提取后得到第二次滤液，第二次滤液收集后置于阴凉通风处待用；
[0029]第五步，浓缩，将第一次滤液和第二次滤液混合后，在60°C下合并蒸馏浓缩至比重 为1. 2的浓缩液，浓缩后获得浓缩液；
[0030] 第六步，醇析，在获得的浓缩液中加入95 %的乙醇，浓缩液与乙醇的质量比为 1:4,加入乙醇后均匀搅拌10分钟，搅拌完成后静置6小时，静置完成后移去上清液，获得灰 树花提取物和香菇提取物混合的浸膏，然后浸膏待用；
[0031] 第七步，混合，在浸膏中加入蔗糖、甘露醇进行充分混合，获得浸膏混合物；
[0032]第八步，制粒，将混合完成后的浸膏混合物采用筛网造粒机进行造粒，获得颗粒 物，筛网造粒机的筛网孔径为3毫米；
[0033]第九步，干燥，将获得的颗粒物置于干燥室内进行干燥，干燥温度为65°C，干燥时 间为90分钟；
[0034]第十步，压片，将干燥完后的颗粒物采用压片机压制成片剂，再进行装瓶入库，获 得灰树花硬质糖。