植物油4份、食盐4份、浸泡液1份。
[0032]所述浸泡液由以下重量份的原料制成:蒸馏水50份、山茶籽11份、生抽13份、白醋9份、食盐9份、味精7份、白砂糖5份、山楂3份、石榴籽3份、菊花4份、白术3份、香辛料5份，熬制而成。
[0033]所述香辛料为粉状，由月桂3g、陈皮3g、桔皮lg、丁香2g、草果lg、白]E lg、姜lg、胡椒3g、花椒2g、八角lg、茴香lg研磨成粉混合制成。
[0034]—种降压补血美味红豆酱的制备方法，其特征在于以下步骤:
[0035]按照上述重量份的原料:
[0036]1)取红豆、黄豆清洗干净后，分别通过温盐水泡发，称取花生、党参、桑叶、桂圆、百合、决明子、红枣清洗干净，加2倍量冷水入锅，分别将红豆、黄豆通过笼屉放入锅内，加热蒸煮2-3小时，使红豆和黄豆与花生、党参、桑叶、桂圆、百合、决明子、红枣味道均匀融合，增加红豆酱的美味口感和养生功效，取出花生、党参、桑叶、桂圆、百合、决明子、红枣、红豆和黄豆，放凉后放入浸泡液浸泡，取出锅内蒸煮后的汁水放凉备用；
[0037]2)取出肉，清洗干净后，切成黄豆大小的肉丁，开水入锅，加入大蒜、生姜，焖煮10-15分钟，闻到肉香后取出放凉，放入未被使用的浸泡液浸泡备用；
[0038]3)取烧菜锅，倒入植物油，加热后，先将上述浸泡液内的肉丁入锅翻炒，然后放入上述红豆、黄豆，添加食盐，翻炒后，添加步骤1)的花生、党参、桑叶、桂圆、百合、决明子、红枣和汁水，闷炖至汁水完全被吸收后，放凉备用，红豆、黄豆与肉丁在一起闷炖，红豆酱带有肉丁的浓郁香味，黄豆、红豆和肉丁又充分吸收了花生、党参、桑叶、桂圆、百合、决明子、红枣的补血、降压成分，增强了保健养生功效；
[0039]4)取土烧或玻璃容器，清洗干净并消毒后，将上述花生、党参、桑叶、桂圆、百合、决明子、红枣与红豆、黄豆与肉丁一起倒入容器内，然后加入未被使用的浸泡液，倒入容器内，搅拌均匀，密封10-15天，开盖后，即制得清香养生红豆酱。
[0040]实施例三
[0041]一种降压补血美味红豆酱，其特征在于，所述红豆酱由以下组份的原料和配比制成:
[0042]红豆40份、黄豆20份、花生8份、肉10份、党参10份、桑叶10份、桂圆10份、百合10份、决明子8份、红率6份、生姜5份、大蒜5份、植物油5份、食盐5份、浸泡液1份。
[0043]所述浸泡液由以下重量份的原料制成:蒸馏水60份、山茶籽12份、生抽115份、白醋10份、食盐10份、味精8份、白砂糖6份、山楂5份、石榴籽3份、菊花5份、白术4份、香辛料6份，熬制而成。
[0044]所述香辛料为粉状，由月桂3g、陈皮3g、桔皮lg、丁香2g、草果lg、白]E lg、姜lg、胡椒3g、花椒2g、八角lg、茴香lg研磨成粉混合制成。
[0045]—种降压补血美味红豆酱的制备方法，其特征在于以下步骤:
[0046]按照上述重量份的原料:
[0047]1)取红豆、黄豆清洗干净后，分别通过温盐水泡发，称取花生、党参、桑叶、桂圆、百合、决明子、红枣清洗干净，加2倍量冷水入锅，分别将红豆、黄豆通过笼屉放入锅内，加热蒸煮2-3小时，使红豆和黄豆与花生、党参、桑叶、桂圆、百合、决明子、红枣味道均匀融合，增加红豆酱的美味口感和养生功效，取出花生、党参、桑叶、桂圆、百合、决明子、红枣、红豆和黄豆，放凉后放入浸泡液浸泡，取出锅内蒸煮后的汁水放凉备用；
[0048]2)取出肉，清洗干净后，切成黄豆大小的肉丁，开水入锅，加入大蒜、生姜，焖煮10-15分钟，闻到肉香后取出放凉，放入未被使用的浸泡液浸泡备用；
[0049]3)取烧菜锅，倒入植物油，加热后，先将上述浸泡液内的肉丁入锅翻炒，然后放入上述红豆、黄豆，添加食盐，翻炒后，添加步骤1)的花生、党参、桑叶、桂圆、百合、决明子、红枣和汁水，闷炖至汁水完全被吸收后，放凉备用，红豆、黄豆与肉丁在一起闷炖，红豆酱带有肉丁的浓郁香味，黄豆、红豆和肉丁又充分吸收了花生、党参、桑叶、桂圆、百合、决明子、红枣的补血、降压成分，增强了保健养生功效；
[0050]4)取土烧或玻璃容器，清洗干净并消毒后，将上述花生、党参、桑叶、桂圆、百合、决明子、红枣与红豆、黄豆与肉丁一起倒入容器内，然后加入未被使用的浸泡液，倒入容器内，搅拌均匀，密封10-15天，开盖后，即制得清香养生红豆酱。
【主权项】
1.一种降压补血美味红豆酱，其特征在于，所述红豆酱由以下组份的原料和配比制成: 红豆30-40份、黄豆15-20份、花生5-8份、肉8_10份、党参5_10份、桑叶8_10份、桂圆5-10份、百合8-10份、决明子5-8份、红枣3-6份、生姜3_5份、大蒜3_5份、植物油3_5份、食盐3-5份、浸泡液1份。2.根据权利要求1所述的一种降压补血美味红豆酱，其特征在于，所述浸泡液由以下重量份的原料制成:蒸馈水40-60份、山茶籽10-12份、生抽10-15份、白醋8_10份、食盐8-10份、味精6-8份、白砂糖4-6份、山楂2-5份、石榴籽2_3份、菊花3_5份、白术2_4份、香辛料4-6份。3.根据权利要求2所述的一种降压补血美味红豆酱，其特征在于，所述香辛料为粉状，由月桂3g、陈皮3g、桔皮lg、丁香2g、草果lg、白]E lg、姜lg、胡椒3g、花椒2g、八角lg、茴香lg研磨成粉混合制成，通过香辛料，增加香味儿和养生功效。4.一种降压补血美味红豆酱的制备方法，其特征在于以下步骤: 按照上述重量份的原料: 1)取红豆、黄豆清洗干净后，分别通过温盐水泡发，称取花生、党参、桑叶、桂圆、百合、决明子、红枣清洗干净，加2倍量冷水入锅，分别将红豆、黄豆通过笼屉放入锅内，加热蒸煮2-3小时，使红豆和黄豆与花生、党参、桑叶、桂圆、百合、决明子、红枣味道均匀融合，取出花生、党参、桑叶、桂圆、百合、决明子、红率、红豆和黄豆，放凉后放入浸泡液浸泡，取出锅内蒸煮后的汁水放凉备用； 2)取出肉，清洗干净后，切成黄豆大小的肉丁，开水入锅，加入大蒜、生姜，焖煮10-15分钟，闻到肉香后取出放凉，放入未被使用的浸泡液浸泡备用； 3)取烧菜锅，倒入植物油，加热后，先将上述浸泡液内的肉丁入锅翻炒，然后放入上述红豆、黄豆，添加食盐，翻炒后，添加步骤1)的花生、党参、桑叶、桂圆、百合、决明子、红枣和汁水，闷炖至汁水完全被吸收后，放凉备用； 4)取土烧或玻璃容器，清洗干净并消毒后，将上述花生、党参、桑叶、桂圆、百合、决明子、红枣与红豆、黄豆与肉丁一起倒入容器内，然后加入未被使用的浸泡液，倒入容器内，搅拌均匀，密封10-15天，开盖后，即制得降压补血美味红豆酱。
【专利摘要】一种降压补血美味红豆酱，涉及食品加工技术领域，该酱料以红豆为主要原料，添加其它辅料，包括红豆30-40份、黄豆15-20份、花生5-8份、肉8-10份、党参5-10份、桑叶8-10份、桂圆5-10份、百合8-10份、决明子5-8份、红枣3-6份、生姜3-5份、大蒜3-5份、植物油3-5份、食盐3-5份、浸泡液1份，经过特殊制备方法制作而成，该红豆酱既具有传统酱的味道，又具有红豆的清香，吃起来口齿留香，回味无穷，同时该红豆酱还具有养生功能，常食此酱能够润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥。
【IPC分类】A23L11/00, A23L33/10
【公开号】CN105249246
【申请号】CN201510672207
【发明人】王红琴
【申请人】郎溪县傅家老屋食品有限公司
【公开日】2016年1月20日
【申请日】2015年10月13日