复若干次的目的是为了保证茶叶表面附着的污染物可靠剥离、脱落，并使茶叶内部农残得到尽可能彻底的降解和脱除； 当然，第一次也可以纯净水作为溶剂水对茶叶进行加湿，第二次以添加有比亚酶的纯净水作为溶剂水对茶叶进行加湿，第三次仍然以纯净水作为溶剂水对茶叶进行加湿。而且，还可以第一次、第二次均以添加有比亚酶的纯净水作为溶剂水，第三次以纯净水作为溶剂水；或者，第一次、第二次均以纯净水作为溶剂水，第三次以添加有比亚酶的纯净水作为溶剂水。还可以第一、第二、第三三次均以添加有比亚酶的纯净水作为溶剂水；
添加比亚酶的目的是为了使农残充分降解，故，步骤1)重复时，至少一次需采用添加有比亚酶的纯净水作为溶剂水。并且，步骤1)重复的次数、比亚酶在纯净水中的添加量可以根据茶叶种类、处理后的效果来定。当只采用一次添加有比亚酶的纯净水作为溶剂水时，可以适当提高比亚酶的添加量。比亚酶的添加量可以在100升纯净水加入0.5-6克比亚酶干粉的范围内选择，通常不会超过100升纯净水加入6克比亚酶干粉；
3)对茶叶进行风选、筛分，去除污染物残渣；
4)将茶叶烘焙至含水率<6%，烘焙过程中的基本烘焙温度为75°C，期间施加至少2次温度为85°C、持续时间15分钟的短时提温冲击，最终得到所需的净化毛茶；
烘焙过程中施加短时提温冲击的目的是激发茶叶香气，强化茶味，弥补毛茶因加湿吸水被弱化了的香气、滋味。每次短时提温冲击的持续时间和整个烘焙过程中插入的短时提温冲击的次数根据茶叶的香气来确定；
短时提温冲击的温度越高，每次提温冲击的持续时间应越短。每次提温冲击的持续时间不宜超过30分钟；
在此需要指出的是，上述步骤3)和4)的顺序可以互换。当然，先去除污染物残渣，再进行高温烘焙，有助于防止污染物的二次污染。
[0022]实施例2
净化对象:仙人掌茶毛茶(蒸青类)
净化步骤如下:
1)首先，将毛茶置入真空环境中，在真空环境中喷洒溶剂水或者利用雾化溶剂水浸润茶叶并静置，同时控制茶叶温度< 25°C，直至茶叶吸水饱和；
然后，将加湿后的茶叶及时置于真空环境中，并通过施加微波将茶叶干燥至含水率彡8%。干燥过程中，通过调节真空环境的真空度和微波功率，控制茶叶温度彡60°C ;
2)步骤1)共重复二次。第一次加湿时所用溶剂水由添加有比亚酶的纯净水构成，比亚酶的添加量为:100升纯净水加入2克比亚酶干粉；第二次以纯净水作为溶剂水对茶叶进行加湿；
3)对茶叶进行风选、筛分，去除污染物残渣；
4)将茶叶烘焙至含水率<6%，烘焙过程中的基本烘焙温度为75°C，期间施加至少2次温度为95°C、持续时间10分钟的短时提温冲击，最终得到所需的净化毛茶。
[0023]实施例3
净化对象:黄山毛峰毛茶(烘青类)
净化步骤如下:
1)首先，将毛茶置入真空环境中，在真空环境中喷洒溶剂水或者利用雾化溶剂水浸润茶叶并静置，同时控制茶叶温度< 20°C ;
然后，将加湿后的茶叶及时置于真空环境中，并通过施加微波将茶叶干燥至含水率(8%。干燥过程中，通过调节真空环境的真空度和微波功率，控制茶叶温度彡55°C ;
2)步骤1)共重复二次。第一次加湿时所用溶剂水由添加有比亚酶的纯净水构成，比亚酶的添加量为:100升纯净水加入2克比亚酶干粉；第二次以纯净水作为溶剂水对茶叶进行加湿；
3)对茶叶进行风选、筛分，去除污染物残渣；
4)将茶叶烘焙至含水率<6%，烘焙过程中的基本烘焙温度为60°C，期间施加至少2次温度为80°C、持续时间10分钟的短时提温冲击，最终得到所需的净化毛茶。
[0024]实施例4
净化对象:滇青毛茶净化步骤如下:
1)首先，将毛茶置入真空环境中，在真空环境中喷洒溶剂水或者利用雾化溶剂水浸润茶叶并静置，同时控制茶叶温度< 28°C ;
然后，将加湿后的茶叶及时置于真空环境中，并通过施加微波将茶叶干燥至含水率彡8%。干燥过程中，通过调节真空环境的真空度和微波功率，控制茶叶温度彡60°C ;
2)步骤1)共重复三次。第一次、第二次加湿时所用溶剂水由添加有玛蒂尔酶的纯净水构成，玛蒂尔酶的添加量为:100升纯净水加入1克玛蒂尔酶干粉；第三次以纯净水作为溶剂水对茶叶进行加湿；
3)对茶叶进行风选、筛分，去除污染物残渣；
4)将茶叶烘焙至含水率<6%，烘焙过程中的基本烘焙温度为70°C，期间施加至少2次温度为85°C、持续时间30分钟的短时提温冲击，最终得到所需的净化毛茶。
[0025]实施例5
净化对象:黄山毛峰毛茶净化步骤如下:
1)首先，将毛茶置入真空环境中，在真空环境中喷洒溶剂水或者利用雾化溶剂水浸润茶叶并静置，同时控制茶叶温度< 20°C ;
然后，将加湿后的茶叶及时置于真空环境中，并通过施加微波将茶叶干燥至含水率(8%。干燥过程中，通过调节真空环境的真空度和微波功率，控制茶叶温度彡50°C ;
2)步骤1)共重复二次。第一次加湿时所用溶剂水由添加有中科酶的纯净水构成，中科酶的添加量为:100升纯净水加入2克中科酶干粉；第二次以纯净水作为溶剂水对茶叶进行加湿；
3)对茶叶进行风选、筛分，去除污染物残渣；
4)将茶叶烘焙至含水率<6%，烘焙过程中的基本烘焙温度为60°C，期间施加至少2次温度为70°C、持续时间30分钟的短时提温冲击，最终得到所需的净化毛茶。
[0026]因精茶的净化方法与毛茶相同，故，上述仅给出了毛茶的净化示例，对于精茶则不再列举示例。上述示例只是用于说明本发明，本发明的实施方式并不限于这些示例，本领域技术人员按照本发明说明书中介绍的原则所做出的符合本发明思想的各种【具体实施方式】都在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1.一种绿茶的净化方法，其特征在于，该方法用于对绿茶毛茶或者成品绿茶散茶进行净化处理，具体步骤为: 1)首先利用溶剂水将茶叶加湿至吸水饱和，然后将加湿后的茶叶及时置于真空环境中，并通过施加微波将茶叶干燥至含水率< 8% ; 加湿过程中控制茶叶温度< 28°C，同时控制溶剂水添加速度和添加量，避免茶汁流失；干燥时，通过调节真空环境的真空度、微波功率和/或微波连续施加时间，来控制茶叶温度(60。。； 2)步骤1)共重复若干次，其中至少一次所用溶剂水为添加有农药降解酶的纯净水，其余各次所用溶剂水为纯净水，或者，所述若干次中，每次均以添加有农药降解酶的纯净水作为溶剂水； 3)对茶叶进行风选、筛分，去除污染物残渣； 4)将茶叶烘焙至含水率<6%，烘焙过程中的基本烘焙温度为< 75°C，间以温度为80—95°C的短时提温冲击，最终得到所需的净化绿茶，每次短时提温冲击的持续时间以及烘焙过程中插入的短时提温冲击的次数根据茶叶的香气来确定； 其中，步骤3)、4)的顺序可以互换。2.如权利要求1所述的净化方法，其特征在于，所述农药降解酶为有机磷降解酶。3.如权利要求1所述的净化方法，其特征在于，所述农药降解酶为比亚酶，比亚酶的添加量为:100升纯净水加入多0.5克比亚酶干粉。4.如权利要求3所述的净化方法，其特征在于，所述比亚酶的添加量为:100升纯净水加入1一 6克比亚酶干粉。5.如权利要求1所述的净化方法，其特征在于，所述步骤4)中，所述烘焙过程中的基本烘焙温度为< 65°C，所述短时提温冲击的温度为85— 95°C。6.如权利要求1所述的净化方法，其特征在于，所述步骤1)中，对茶叶的加湿具体为:首先向茶叶喷洒溶剂水并拌匀或者利用雾化溶剂水浸润茶叶，然后将加水后的茶叶及时置于真空环境中静置。7.如权利要求1所述的净化方法，其特征在于，所述步骤1)中，对茶叶的加湿具体为:将待加湿茶叶置于真空环境中，在真空环境中，向茶叶喷洒溶剂水并拌匀后静置，或者利用雾化溶剂水浸润茶叶后静置。
【专利摘要】本发明公开了一种绿茶的净化方法，该方法用于对绿茶毛茶或者成品绿茶散茶进行净化处理，具体步骤为：1）首先利用溶剂水将茶叶加湿至吸水饱和，然后将加湿后的茶叶及时置于真空环境中，并通过施加微波将茶叶干燥至含水率≤8%；2）步骤1）共重复若干次；3）对茶叶进行风选、筛分；4）将茶叶烘焙至含水率≤6%，得到所需的净化绿茶。本发明方法在不损伤茶叶已有香气、滋味、品质的前提下，实现了对茶叶内外的彻底净化，保证了茶叶的卫生安全。
【IPC分类】A23F3/06
【公开号】CN105265624
【申请号】CN201510745650
【发明人】林志宾
【申请人】林志宾
【公开日】2016年1月27日
【申请日】2015年11月6日