一种花生糖及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品生产加工技术领域，具体的说是一种花生糖及其制备方法。
【背景技术】
[0002]花生糖是民间古老的一种小吃，其味道香甜酥脆，是广大消费者极其喜爱的食品之一，传统的花生糖做法比较单一，只是单纯的将花生与糖混合，吃多了比较腻，即使目前市场上花生糖种类繁多，但辅助功能较少，只是单一的追求口感。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是解决上述问题，提供了一种花生糖及其制备方法。
[0004]本发明通过以下方式来实现:
一种花生糖，其特征在于，原料包括以下组分和重量份数:花生仁35-45份、生姜12-18份、芝麻3-5份、红糖18-25份。
[0005]—种花生糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤:
Cl)首先将芝麻放入锅中加温至240-255 °C炒熟后取出，再倒入花生仁加温至165-180°C炒熟后取出去掉花生皮；
(2)将生姜切成片，投入锅中加入添加适当食用水煮沸至15-20分钟，即制得生姜水； (3取出生姜片，加入红糖煮沸后将温度调至80-85°C慢慢搅拌至其成为糖浆；
(4)将芝麻、花生先后加入糖浆内搅拌均匀；
(5)将步骤(4)初步制得的花生糖压制成型后切成长方形方块，即制得花生糖。
[0006]本发明的有益效果为:本发明的花生糖制作工艺简单合理，制作成的花生糖口感香脆且伴有生姜辛辣清凉的味道，具有开胃止呕功效。
【具体实施方式】
[0007]下面结合具体实施例对本发明作进一步的解释说明，但不局限于这些实施例。
[0008]实施例1
一种花生糖，原料包括以下组分和重量份数:花生仁35份、生姜12份、芝麻3份、红糖18份。
[0009]—种花生糖的制备方法，包括以下步骤:
(1)首先将芝麻放入锅中加温至240°C炒熟后取出，再倒入花生仁加温至165°C炒熟后取出去掉花生皮；
(2)将生姜切成片，投入锅中加入添加适当食用水煮沸至15分钟，即制得生姜水；
(3取出生姜片，加入红糖煮沸后将温度调至80°C慢慢搅拌至其成为糖浆；
(4)将芝麻、花生先后加入糖浆内搅拌均匀；
(5)将步骤(4)初步制得的花生糖压制成型后切成长方形方块，即制得花生糖。
[0010]实施例2 一种花生糖，原料包括以下组分和重量份数:花生仁40份、生姜15份、芝麻4份、红糖22份。
[0011]—种花生糖的制备方法，包括以下步骤:
(1)首先将芝麻放入锅中加温至245°C炒熟后取出，再倒入花生仁加温至170°C炒熟后取出去掉花生皮；
(2)将生姜切成片，投入锅中加入添加适当食用水煮沸至18分钟，即制得生姜水；
(3取出生姜片，加入红糖煮沸后将温度调至80-85°C慢慢搅拌至其成为糖浆；
(4)将芝麻、花生先后加入糖浆内搅拌均匀；
(5)将步骤(4)初步制得的花生糖压制成型后切成长方形方块，即制得花生糖。
[0012]实施例3
一种花生糖，原料包括以下组分和重量份数:花生仁45份、生姜18份、芝麻5份、红糖25份。
[0013]—种花生糖的制备方法，包括以下步骤:
(1)首先将芝麻放入锅中加温至255°C炒熟后取出，再倒入花生仁加温至180°C炒熟后取出去掉花生皮；
(2)将生姜切成片，投入锅中加入添加适当食用水煮沸至20分钟，即制得生姜水；
(3取出生姜片，加入红糖煮沸后将温度调至85°C慢慢搅拌至其成为糖浆；
(4)将芝麻、花生先后加入糖浆内搅拌均匀；
(5)将步骤(4)初步制得的花生糖压制成型后切成长方形方块，即制得花生糖。
【主权项】
1.一种花生糖，其特征在于，原料包括以下组分和重量份数:花生仁35-45份、生姜12-18份、芝麻3-5份、红糖18-25份。2.根据权利要求1所述的一种花生糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)首先将芝麻放入锅中加温至240-255°C炒熟后取出，再倒入花生仁加温至165-180°C炒熟后取出去掉花生皮； (2)将生姜切成片，投入锅中加入添加适当食用水煮沸至15-20分钟，即制得生姜水； (3取出生姜片，加入红糖煮沸后将温度调至80-85°C慢慢搅拌至其成为糖浆； (4)将芝麻、花生先后加入糖浆内搅拌均匀； (5)将步骤(4)初步制得的花生糖压制成型后切成长方形方块，即制得花生糖。
【专利摘要】本发明涉及一种花生糖及其制备方法，它是由以下重量份的原料制成：花生仁35-45份、生姜12-18份、芝麻3-5份、红糖18-25份。制备方法包括以下步骤：（1）将花生仁、芝麻炒熟；（2）生姜水的制备；（3）制作糖浆；（4）加入熟芝麻、花生仁搅拌混合均匀；（5）制作成型。本发明的花生糖制作工艺简单合理，制作成的花生糖口感香脆且伴有生姜辛辣清凉的味道，具有开胃止呕功效。
【IPC分类】A23G3/48
【公开号】CN105285302
【申请号】CN201510871255
【发明人】不公告发明人
【申请人】劳加舒
【公开日】2016年2月3日
【申请日】2015年12月2日