一种蒸烤补肾荞麦仁的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健食品的生产方法，更具体地说，是涉及一种以荞麦为原料制备补肾蒸烤荞麦仁方法。
【背景技术】
[0002]荞麦是一种适应性广，生育期短的作物；是三大优良蜜源作物之一；也是良好的食物性药用植物。
[0003]养麦的子粒营养价值很1?。养麦粉含有11 %左右的蛋白质，1?于大米；含有2%多的脂肪，1?于小麦和大米；含有70%左右的碳水化合物，1?于小麦；还含有铁，憐，I丐等矿质元素，以及柠檬酸，苹果酸。每100克荞麦粉还含有〇.41毫克左右的维生素B1和0.16毫克左右的维生素B2,都超过大米。
[0004]荞麦中含有大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁，含量为0.5% -1.2%。芦丁具有多方面的生理功能，能维持毛细血管的抵抗力，降低其通透性及脆性，促进细胞增生和防止血细胞的凝集；还有抗炎、抗过敏、利尿、解茎、镇咳、降血脂、强心等方面的作用。槲皮素使荞麦具有较好的祛痰、止咳作用和一定的平喘作用。尚有降低血压、血脂，扩张冠状动脉，增强冠状脉血流量等作用。
[0005]荞麦仁含有丰富的维生素和叶绿素。维生素B1能促进人体生长发育，预防口角、唇舌、睑缘炎症。维生素P有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物。维生素E对防止氧化和治疗不孕症有效，并有促进细胞再生和防止衰老的作用荞麦鲜汁可治疗眼角膜炎。
[0006]荞麦仁中含有较丰富的对冠心病有保护作用的常量元素和微量元素如:镁、钙、硒、锌、锰、铜。熟荞麦仁里含有微量元素硒，硒在人体内可与金属结合形成一种不稳定的“金属一硒一蛋白质”复合物，有助于排解人体中的有毒物质(如铅、汞、镉等)。硒还有类似维生素C和维生素E的抗氧化和调节免疫的功能，不仅对防治克山病、大骨节病、不育症和早衰有明显作用，还有抗癌作用。
[0007]在中医倍受重视的今天，人们对中药材的养生理念进一步认可，中药的药效也正在被人们所知晓。
[0008]枸杞子:味甘，性平。归肝、肾经。有养阴补血，益精明目之功效
[0009]茯苓:味甘、淡。性平。归脾、肺、心经，有利水渗湿，健脾补中，宁心安神之功效。
[0010]党参:味甘、性平。归脾、肺经。有益气，生津，养血之功效。
[0011]当归:味甘、辛，性温。归肝、心、脾经、有补血调经、活血止痛、润肠通便之功效。
[0012]五味子:味酸、甘，性温。归肺、肾经。有益气生津，补肾养心，收敛固涩之功效。
[0013]石菖蒲:味辛，性温。归心、胃经。有化湿，健胃，开窍之功效。
[0014]玄参:甘、苦，寒。归肺、胃、肾经。有凉血养阴，清热解毒之功效。
[0015]熟地:味甘，性微温。归肝、肾经。有补血滋阴，益精填髓之功效。
[0016]甘草炙:味甘，性平。归心、肺、脾、胃经。有益气补中，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，缓和药性之功效。
[0017]目前，人们对荞麦和中药的营养价值认识已经十分充分，但是使用日常生活中人们对粮食一般采用的蒸煮的加工手段使荞麦变熟，得到的成品人们无法食用，口感很差，同时营养成分有较多流失。这些因素的存在制约了荞麦走入人们的生活、进入人们的家庭，使荞麦的丰富营养价值不能被发挥和利用，是一种资源的浪费。
【发明内容】
[0018]本发明的目的是为了弥补现有技术中存在的不足，提供一种可以方便食用、口感极佳并具有补肾功效的蒸烤荞麦仁的制备方法。
[0019]一种蒸烤补肾荞麦仁的制备方法，通过下述技术方案予以实现，
[0020](1)对原料荞麦进行筛选，做除杂处理；
[0021](2)将所述原料放置于压力容器中，注入蒸汽压力达到1.5-3个大气压；
[0022](3)将上述蒸熟原料进行干燥；
[0023](4)将干燥后原料过筛分级后脱壳；
[0024](5)枸杞子1-3份、茯苓1-3份、党参1_3份、当归1_3份、五味子1_3份、石菖蒲1-3份、玄参1-3份、熟地1-3份和甘草炙1-3份，用布袋装好，用液体多功能浓缩机浓缩成膏状，再放入低温电热真空干燥机烘干，制出干药块，用全封闭粉碎机加工成细药粉；
[0025](6)将细药粉与脱壳后的荞麦仁均匀搅拌后进行成品密封包装，
[0026]所述步骤(4)干燥为自然晾干或烘干。所述步骤(5)过筛分级为依次分别过筛分六级。所述步骤(6)细药粉和荞麦仁按1:15质量比混合。
[0027]本发明所述的蒸烤补肾荞麦仁的制备方法采用原料带壳高温高压蒸、烘干、脱壳的加工工艺，可使荞麦在加工过程中的营养流失降到较低程度，高温处理的时间越短，营养流失就越少，主要营养成分芦丁的损失只有10%左右；本方法采用均匀喷水工艺对原料进行浸润，与现有技术在水中浸泡相比，也有效的防止主要营养成分芦丁的流失；本方法采用高温高压的工艺条件，可有效的杀灭细菌和病毒，使产品食用更加安全，更方便，米饭口味好，形状不改变，是制作米饭的佳品。
[0028]本发明所提供的补肾蒸烤荞麦仁在提倡自然、健康的风潮之下的一种新型保健食品。本发明方法制备的蒸烤荞麦仁可以直接冲水食用，极为方便，为荞麦能被人们食用提供了一条很好的途径，使其丰富的营养为人体更好的吸收、利用。本发明提供的荞麦仁的口味，麦香浓厚，微带甘甜，口感极佳，并具有降血脂、胆固醇，补肾的作用。
[0029]祖国医学《本草纲目》记载:荞麦性味苦、平、寒，有益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用。现代临床医学观察表明，荞麦仁及其制品具有降血糖、高血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用。这些作用都与荞麦中含有的营养成分有关。枸杞子:味甘，性平。归肝、肾经。有养阴补血，益精明目之功效。茯苓:味甘、淡。性平。归脾、肺、心经，有利水渗湿，健脾补中，宁心安神之功效。党参:味甘、性平。归脾、肺经。有益气，生津，养血之功效。当归:味甘、辛，性温。归肝、心、脾经、有补血调经、活血止痛、润肠通便之功效。五味子:味酸、甘，性温。归肺、肾经。有益气生津，补肾养心，收敛固涩之功效。石菖蒲:味辛，性温。归心、胃经。有化湿，健胃，开窍之功效。玄参:甘、苦，寒。归肺、胃、肾经。有凉血养阴，清热解毒之功效。熟地:味甘，