一种辣味酸菜的制作方法
【技术领域】
[0001 ]本发明涉及食品制作领域，涉及一种辣味酸菜的制作方法。
技术背景
[0002]酸菜是东北地区的人们在日常经常食用的一种食材，其口味独特，易保存，制作简单，深受人们喜爱，但传统酸菜口味单一。
【发明内容】
[0003]本发明提供一种辣味酸菜的制作方法，方法简单，所制得的嘎达汤独特，营养丰昆ο
[0004]采用的技术方案:
一种辣味酸菜的制作方法，包括下列步骤:
将大白菜40-50份，取表层皮，洗净待用；
将洗好的大白菜放入水缸中，加入70-80份清水；
将食盐5-8份、白糖4-7份和辣椒20-24份放入水缸；
混合均匀后，用大石头压住，密封30-40天，得到一种辣味酸菜。
[0005]其优点在于:
一种辣味酸菜的制作方法，所制得的辣味酸菜独特，营养丰富。
【具体实施方式】
[0006]实施例1
一种辣味酸菜的制作方法，包括下列步骤:
将大白菜40份，取表层皮，洗净待用；
将洗好的大白菜放入水缸中，加入70份清水；
将食盐5份、白糖4份和辣椒20份放入水缸；
混合均匀后，用大石头压住，密封30天，得到一种辣味酸菜。
[0007]实施例2
一种辣味酸菜的制作方法，包括下列步骤:
将大白菜44份，取表层皮，洗净待用；
将洗好的大白菜放入水缸中，加入74份清水；
将食盐7份、白糖5份和辣椒22份放入水缸；
混合均匀后，用大石头压住，密封36天，得到一种辣味酸菜。
[0008]实施例3
一种辣味酸菜的制作方法，包括下列步骤:
将大白菜50份，取表层皮，洗净待用；
将洗好的大白菜放入水缸中，加入80份清水；将食盐8份、白糖7份和辣椒24份放入水缸；
混合均匀后，用大石头压住，密封40天，得到一种辣味酸菜。
【主权项】
1.一种辣味酸菜的制作方法，其特征包括下列步骤:将大白菜40-50份，取表层皮，洗净待用；将洗好的大白菜放入水缸中，加入70-80份清水；将食盐5-8份、白糖4-7份和辣椒20-24份放入水缸；混合均匀后，用大石头压住，密封30-40天，得到一种辣味酸菜。2.根据权利要求1所述的一种辣味酸菜的制作方法，其特征包括下列步骤:将大白菜40份，取表层皮，洗净待用；将洗好的大白菜放入水缸中，加入70份清水；将食盐5份、白糖4份和辣椒20份放入水缸；混合均匀后，用大石头压住，密封30天，得到一种辣味酸菜。3.根据权利要求1所述的一种辣味酸菜的制作方法，其特征包括下列步骤:将大白菜44份，取表层皮，洗净待用；将洗好的大白菜放入水缸中，加入74份清水；将食盐7份、白糖5份和辣椒22份放入水缸；混合均匀后，用大石头压住，密封36天，得到一种辣味酸菜。4.根据权利要求1所述的一种辣味酸菜的制作方法，其特征包括下列步骤:将大白菜50份，取表层皮，洗净待用；将洗好的大白菜放入水缸中，加入80份清水；将食盐8份、白糖7份和辣椒24份放入水缸；混合均匀后，用大石头压住，密封40天，得到一种辣味酸菜。
【专利摘要】一种辣味酸菜的制作方法，包括下列步骤：在白面40-45份中缓缓加入开水20-25份，边加边搅拌，直到形成小面块；将所得面块静止15-18分钟；将10-14份苹果去皮，去胡，切成小块，待用；将14-16份橘子去皮，掰成瓣，待用；将13-15份香蕉去皮，切块，待用；向锅中加入清水60-70份，煮沸，加入所得面块，煮6分钟后，加入上述所得水果，煮2分钟，加入食盐5-7份，白砂糖10-13份，出锅，得到一种辣味酸菜。其优点在于：一种辣味酸菜的制作方法，所制得的嘎达汤独特，营养丰富。
【IPC分类】A23L19/20
【公开号】CN105433318
【申请号】CN201510841436
【发明人】胡跃春
【申请人】胡跃春
【公开日】2016年3月30日
【申请日】2015年11月28日