一种黄瓜菜肴及其制作方法
【专利说明】 一种黄瓜菜肴及其制作方法
[0001]
技术领域
[0002]本发明涉及一种黄瓜菜肴及其制作方法，属于膳食及其制作方法技术领域。
[0003]
【背景技术】
黄瓜是一种常见蔬菜，其具有抗肿瘤、抗衰老、减肥强体、健脑安神、防酒精中毒、降血糖、减肥美容等功效，适合长期食用。且黄瓜清脆爽口，极易开胃，有利于人们的饮食。
[0004]
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于提供一种口味美妙的黄瓜菜肴及其制作方法。
[0006]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种黄瓜菜肴，特殊之处在于包括以下重量份配比的原料:小黄瓜2200份，干红辣椒95份，姜丝100份，白糖200份，香醋150份，酱油80份，香油90份，食盐120份，味精15份，花椒25份。
[0007]该黄瓜菜肴制作方法，包括以下具体步骤:
(1)容器内加水150份，添加食盐150份溶化；
(2)黄瓜切成4厘米长的段，容器内腌溃5小时，捞出将其控净；
(3)将腌溃好的黄瓜逐块旋切，片去瓜瓢，再卷成黄瓜卷，放于盘内；
(4)用白糖、香醋、酱油、味精勾兑成滋水，倒在盘内的黄瓜卷上，干红辣椒丝、姜丝撒在黄瓜卷上；
(5)香油下勺，炸至十成熟时，将花椒放入炸焦，花椒油倒在黄瓜上面，用大盘扣紧，5分钟后取下扣盘即可。
[0008]该黄瓜菜肴，色泽翠绿，赏心悦目，且口味略酸、甜、辣，清爽可口，味道十分美妙。
[0009]
【具体实施方式】
[0010]以下给出本发明的【具体实施方式】，用来对本发明进行进一步说明。
[0011]实施例1
备取以下重量份配比的原料:小黄瓜2200份，干红辣椒95份，姜丝100份，白糖200份，香醋150份，酱油80份，香油90份，食盐120份，味精15份，花椒25份。
[0012]该黄瓜菜肴制作方法，包括以下具体步骤:
(1)容器内加水150份，添加食盐150份溶化；
(2)黄瓜切成4厘米长的段，容器内腌溃5小时，捞出将其控净；
(3)将腌溃好的黄瓜逐块旋切，片去瓜瓢，再卷成黄瓜卷，放于盘内；
(4)用白糖、香醋、酱油、味精勾兑成滋水，倒在盘内的黄瓜卷上，干红辣椒丝、姜丝撒在黄瓜卷上；
(5)香油下勺，炸至十成熟时，将花椒放入炸焦，花椒油倒在黄瓜上面，用大盘扣紧，5分钟后取下扣盘即可。
[0013]该黄瓜菜肴，色泽翠绿，赏心悦目，且口味略酸、甜、辣，清爽可口，味道十分美妙。
【主权项】
1.一种黄瓜菜肴，其特征在于包括以下重量份配比的原料:小黄瓜2200份，干红辣椒95份，姜丝100份，白糖200份，香醋150份，酱油80份，香油90份，食盐120份，味精15份，花椒25份。2.如权利要求1所述的黄瓜菜肴的制作方法，其特征在于包括以下具体步骤: (1)容器内加水150份，添加食盐150份溶化； (2)黄瓜切成4厘米长的段，容器内腌溃5小时，捞出将其控净； (3)将腌溃好的黄瓜逐块旋切，片去瓜瓢，再卷成黄瓜卷，放于盘内； (4)用白糖、香醋、酱油、味精勾兑成滋水，倒在盘内的黄瓜卷上，干红辣椒丝、姜丝撒在黄瓜卷上； (5)香油下勺，炸至十成熟时，将花椒放入炸焦，花椒油倒在黄瓜上面，用大盘扣紧，5分钟后取下扣盘即可。
【专利摘要】本发明涉及一种黄瓜菜肴及其制作方法，属于膳食及其制作方法技术领域。它包括以下重量份配比的原料：小黄瓜2200份，干红辣椒95份，姜丝100份，白糖200份，香醋150份，酱油80份，香油90份，食盐120份，味精15份，花椒25份。该黄瓜菜肴，色泽翠绿，赏心悦目，且口味略酸、甜、辣，清爽可口，味道十分美妙。
【IPC分类】A23L1/218
【公开号】CN105454795
【申请号】CN201410422174
【发明人】刘常春
【申请人】刘常春
【公开日】2016年4月6日
【申请日】2014年8月26日