专利名称：一种五香黄瓜的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品领域，特别是涉及一种五香黄瓜的制作方法。
背景技术：
随着人们生活水平的不断提高，人们对于饮食的多样化、精品化、营养化的追求也不断提升。黄瓜具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为“酱菜之宝”，具有祛脂降压，提高免疫力，减肥，健脑，抑癌抗瘤，抗衰抗辐射的功效。
发明内容
本发明的目的是提供一种五香黄瓜的制作方法。本发明涉及一种五香黄瓜的制作方法，其特征在于包含以下步骤:I)准备鲜嫩黄瓜5000克，凉开水1500克，干红辣椒100克，盐250克，白酒50克，五香粉50克，酱油20克，将黄瓜洗净，先用25%的盐水泡2小时，捞出后浙干；2)将凉开水、盐、白酒、红辣椒、五香粉、酱油放入坛内，再将黄瓜放入，盖上坛盖封口，泡10天即成。黄瓜营养丰富，具体如下:1.抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。2.抗衰老:老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。3.降血糖:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，可降低血糖，但是酱黄瓜加入了其他配料后，糖尿病患者食用要注意。4.减肥强体:黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。5.健脑安神:黄瓜含有丰富的B族维生素，对改善大脑和神系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
具体实施例方式以下结合具体的例子对本发明做进一步描述，但本发明并不限于此特定例子。实施例I本发明的生产方法，包含以下步骤:本发明涉及一种五香黄瓜的制作方法，其特征在于包含以下步骤:I)准备鲜嫩黄瓜5000克，凉开水1500克，干红辣椒100克，盐250克，白酒50克，五香粉50克，酱油20克，将黄瓜洗净，先用25%的盐水泡2小时，捞出后浙干；2)将凉开水、盐、白酒、红辣椒、五香粉、酱油放入坛内，再将黄瓜放入，盖上坛盖封口，泡10天即成。
权利要求
1.本发明涉及一种五香黄瓜的制作方法，其特征在于包含以下步骤: 1)准备鲜嫩黄瓜5000克，凉开水1500克，干红辣椒100克，盐250克，白酒50克，五香粉50克，酱油20克，将黄瓜洗净，先用25%的盐水泡2小时，捞出后浙干； 2)将凉开水、盐、白酒、红辣椒、五香粉、酱油放入坛内，再将黄瓜放入，盖上坛盖封口，泡10天即成。
全文摘要
本发明涉及一种五香黄瓜的制作方法，其特征在于包含以下步骤1)准备鲜嫩黄瓜5000克，凉开水1500克，干红辣椒100克，盐250克，白酒50克，五香粉50克，酱油20克，将黄瓜洗净，先用25％的盐水泡2小时，捞出后沥干；2)将凉开水、盐、白酒、红辣椒、五香粉、酱油放入坛内，再将黄瓜放入，盖上坛盖封口，泡10天即成。
文档编号A23L1/218GK103082252SQ20111034900
公开日2013年5月8日 申请日期2011年11月4日 优先权日2011年11月4日
发明者刘定兴 申请人:刘定兴