一种复合保健饮料的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工技术领域，主要涉及一种以玫瑰花、枸杞和龙眼为主要原料制得的复合保健饮料。
【背景技术】
[0002]玫瑰又称刺玫花、穿心玫瑰等，属于蔷薇科植物。其营养价值和药用价值很高，含有丰富的多糖、维生素、蛋白质、氨基酸、膳食纤维和微量元素等营养成分，此外还含有挥发油、生物碱、多酚类和黄酮类等有效成分。现代医学认为玫瑰花具有解闷、解郁、化胃气、强肝、强肺、解毒，平衡内分泌，缓和神经疲劳、除斑等功效。枸杞又称枸杞红实，属于茄科植物，枸杞含有脂肪、蛋白质、维生素(B1、B2、E、C)和矿物质(钾、钠、韩、镁、铁、铜、猛、锌、硒)等营养素。此外还含有枸杞多糖、牛磺酸和甜菜碱等有效成分。现代医学研究证明:枸杞有调节免疫力、保肝、明目、养颜、健脑、排毒、促进造血等功能。龙眼果又称“果中圣品”，其肉营养丰富，滋味甜美，富含糖、蛋白质、维生素(B1、B2、C)和矿物质(磷、钙、铁)。现代医学认为龙眼肉具有补益心脾、养血安神、抗衰老、抗癌功能。以玫瑰花、枸杞和龙眼肉为主要原料，并添加蜂蜜来调节糖度及增加营养，此产品不仅实现原料在营养及风味上的互补，同时也为玫瑰花、枸杞和龙眼肉开发利用开辟了新的途径。
【发明内容】
[0003]本发明主要解决的技术问题是提供一种复合保健饮品，不含刺激性物质，色香味俱全，而且具有滋润肌肤、美容美颜、抗癌、抗衰老之功效。
[0004]本发明通过以下技术方案实现，一种复合保健饮品，由以下重量配比的原料制成:
玫瑰花汁添加量为25-35 %、枸杞汁5-15 %、龙眼肉汁15-25 %、蔗糖添加量5_10 %、柠檬酸0.04%，余量为纯净水。
[0005]所述玫瑰花汁的制备方法如下:
选择干燥至恒重的玫瑰花，将杂质去除后，进行粉碎，在料水比为1:70、温度为70°C，时间为4小时，用纯净水进行提取，过滤后得到玫瑰花汁。
[0006]所述枸杞汁的制备方法如下:
选择新鲜干燥，颗粒完整，无机械损伤和虫眼的枸杞，用清水洗去表面的灰尘与杂质，然后浙干，加枸杞重量6倍的水，在80°C下预煮20min后冷却，将冷却的枸杞加入5倍的水打浆，将枸杞浆液放置在60°C的水浴中浸提2小时，过滤后得到枸杞汁。
[0007]所述龙眼肉汁的制备方法如下:
选择质量好的龙眼肉，用10倍的水进行浸泡20min后，低速捣碎5min，将龙眼肉液放置在80°C的水浴中浸提2小时，过滤得龙眼汁。
[0008]用所述的制备方法如下:
将枸杞汁、玫瑰花汁、龙眼肉汁按比例混合，加入白砂糖、柠檬酸、稳定剂按一定的量和比例混合，调配后的浆液再进行均质。均质压力为20MPa，温度为60-65°C，将均质后的调配浆液灌装、杀菌后得成品。
[0009]所述稳定剂的用量为卡拉胶为0.04%，CMC-Na为0.1 %，黄原胶为0.03%。
[0010]本发明制得的复合保健饮料色泽自然、风味纯正、营养丰富；复合风味明显、有层次感；滋味柔和，细腻顺滑，有着广阔的市场前景。
【具体实施方式】
[0011]实施例1
下面以实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。
[0012]复合保健饮品，它是由以下重量配比的原料制成:
玫瑰花汁30kg、枸杞汁10kg、龙眼肉汁20kg、蔗糖添加量6kg、柠檬酸0.04kg,纯净水33kg0
[0013]制备方法:选择干燥至恒重的玫瑰花，将杂质去除后，进行粉碎，在料水比为1:70、温度为70°C，时间为4小时，用纯净水进行提取，过滤后得到玫瑰花汁；选择新鲜干燥，颗粒完整，无机械损伤和虫眼的枸杞，用清水洗去表面的灰尘与杂质，然后浙干，加枸杞重量6倍的水，在80°C下预煮20min后冷却，将冷却的枸杞加入5倍的水打浆，将枸杞浆液放置在60°C的水浴中浸提2小时，过滤后得到枸杞汁；选择质量好的龙眼肉，用10倍的水进行浸泡20min后，低速捣碎5min，将龙眼肉液放置在80°C的水浴中浸提2小时，过滤得龙眼汁；将玫瑰花汁30kg、枸杞汁10kg、龙眼肉汁20kg、蔗糖添加量6kg、柠檬酸0.04kg,纯净水33kg混合，调配后的衆液再进行均质，均质压力为20MPa,温度为60_65°C,将均质后的调配浆液灌装、杀菌后得成品。
[0014]实施例2
下面以实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。
[0015]复合保健饮品，它是由以下重量配比的原料制成:
玫瑰花汁35kg、枸杞汁15kg、龙眼肉汁15kg、蔗糖添加量6kg、柠檬酸0.04kg,纯净水29kg0
[0016]制备方法:选择干燥至恒重的玫瑰花，将杂质去除后，进行粉碎，在料水比为1:70、温度为70°C，时间为4小时，用纯净水进行提取，过滤后得到玫瑰花汁；选择新鲜干燥，颗粒完整，无机械损伤和虫眼的枸杞，用清水洗去表面的灰尘与杂质，然后浙干，加枸杞重量6倍的水，在80°C下预煮20min后冷却，将冷却的枸杞加入5倍的水打浆，将枸杞浆液放置在60°C的水浴中浸提2小时，过滤后得到枸杞汁；选择质量好的龙眼肉，用10倍的水进行浸泡20min后，低速捣碎5min，将龙眼肉液放置在80°C的水浴中浸提2小时，过滤得龙眼汁；将玫瑰花汁35kg、枸杞汁15kg、龙眼肉汁15kg、蔗糖添加量6kg、柠檬酸0.04kg,纯净水29kg混合，调配后的浆液再进行均质，均质压力为20MPa，温度为60_65°C，将均质后的调配浆液灌装、杀菌后得成品。
[0017]实施例3
下面以实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。
[0018]复合保健饮品，它是由以下重量配比的原料制成:
玫瑰花汁25kg、枸杞汁15kg、龙眼肉汁20kg、蔗糖添加量6kg、柠檬酸0.04kg,纯净水34kg0
[0019]制备方法:选择干燥至恒重的玫瑰花，将杂质去除后，进行粉碎，在料水比为1:70、温度为70°C，时间为4小时，用纯净水进行提取，过滤后得到玫瑰花汁；选择新鲜干燥，颗粒完整，无机械损伤和虫眼的枸杞，用清水洗去表面的灰尘与杂质，然后浙干，加枸杞重量6倍的水，在80°C下预煮20min后冷却，将冷却的枸杞加入5倍的水打浆，将枸杞浆液放置在60°C的水浴中浸提2小时，过滤后得到枸杞汁；选择质量好的龙眼肉，用10倍的水进行浸泡20min后，低速捣碎5min，将龙眼肉液放置在80°C的水浴中浸提2小时，过滤得龙眼汁；玫瑰花汁25kg、枸杞汁15kg、龙眼肉汁20kg、蔗糖添加量6kg、柠檬酸0.04kg,纯净水34kg混合，调配后的浆液再进行均质，均质压力为20MPa，温度为60_65°C，将均质后的调配浆液灌装、杀菌后得成品。
[0020]实施例4
下面以实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。
[0021]复合保健饮品，它是由以下重量配比的原料制成:
玫瑰花汁30kg、枸杞汁5kg、龙眼肉汁25kg、蔗糖添加量6kg、柠檬酸0.04kg,纯净水34kg0
[0022]制备方法:选择干燥至恒重的玫瑰花，将杂质去除后，进行粉碎，在料水比为1:70、温度为70°C，时间为4小时，用纯净水进行提取，过滤后得到玫瑰花汁；选择新鲜干燥，颗粒完整，无机械损伤和虫眼的枸杞，用清水洗去表面的灰尘与杂质，然后浙干，加枸杞重量6倍的水，在80°C下预煮20min后冷却，将冷却的枸杞加入5倍的水打浆，将枸杞浆液放置在60°C的水浴中浸提2小时，过滤后得到枸杞汁；选择质量好的龙眼肉，用10倍的水进行浸泡20min后，低速捣碎5min，将龙眼肉液放置在80°C的水浴中浸提2小时，过滤得龙眼汁；玫瑰花汁30kg、枸杞汁5kg、龙眼肉汁25kg、蔗糖添加量6kg、柠檬酸0.04kg,纯净水34kg混合，调配后的浆液再进行均质，均质压力为20MPa，温度为60_65°C，将均质后的调配浆液灌装、杀菌后得成品。
【主权项】
1.一种复合保健饮品，由以下重量配比的原料制成: 玫瑰花汁添加量为25-35 %、枸杞汁5-15 %、龙眼肉汁15-25 %、蔗糖添加量5_10 %、柠檬酸0.04%，余量为纯净水。2.所述复合保健饮品的制备方法如下: 选择干燥至恒重的玫瑰花，将杂质去除后，进行粉碎，在料水比为1:70、温度为70°C，时间为4小时，用纯净水进行提取，过滤后得到玫瑰花汁；选择新鲜干燥，颗粒完整，无机械损伤和虫眼的枸杞，用清水洗去表面的灰尘与杂质，然后浙干，加枸杞重量6倍的水，在80°C下预煮20min后冷却，将冷却的枸杞加入5倍的水打浆，将枸杞浆液放置在60°C的水浴中浸提2小时，过滤后得到枸杞汁；选择质量好的龙眼肉，用10倍的水进行浸泡20min后，低速捣碎5min，将龙眼肉液放置在80°C的水浴中浸提2小时，过滤得龙眼汁；将玫瑰花汁30kg、枸杞汁10kg、龙眼肉汁20kg、鹿糖添加量6kg、梓檬酸0.04kg,纯净水33kg混合,调配后的浆液再进行均质，均质压力为20MPa，温度为60-65°C，将均质后的调配浆液灌装、杀菌后得成品。
【专利摘要】一种复合保健饮品，由以下重量配比的原料制成：玫瑰花汁添加量为25-35％、枸杞汁5-15％、龙眼肉汁15-25％、蔗糖添加量5-10％、柠檬酸0.04％，余量为纯净水；选择干燥至恒重的玫瑰花，将杂质去除后，制得玫瑰花汁；选择新鲜干燥，颗粒完整，无机械损伤和虫眼的枸杞，制得枸杞汁；选择质量好的龙眼肉，制得龙眼汁；将玫瑰花汁30kg、枸杞汁10kg、龙眼肉汁20kg、蔗糖添加量6kg、柠檬酸0.04kg，纯净水33kg混合，调配后的浆液再进行均质，均质压力为20MPa，温度为60-65℃，将均质后的调配浆液灌装、杀菌后得成品，用本配方研制出的复合保健饮料，较好的保留了玫瑰花、枸杞和龙眼原有的风味和营养成分，其产品口味柔和纯正，风味独特，是一种纯天然的复合型保健饮料。
【IPC分类】A23L2/62, A23L2/02
【公开号】CN105454931
【申请号】CN201410518546
【发明人】范暄民
【申请人】范暄民
【公开日】2016年4月6日
【申请日】2014年10月4日