、晶体、絮状物、云状物或混浊。
[0095] 用5等份的稀释水稀释1等份的由此制得的糖浆（"1+5投"），W生产新鲜口感的巧 樣酸澄澄清饮料。将饮料在室溫下胆存6个月，并且仍然保持澄清而没有任何固体沉淀物、 沉淀、晶体、絮状物、云状物或混浊。
[0096] 实施例4
[0097] 制得了巧樣酸澄调味的糖浆和使用1巧投由其制得的饮料。将大量溫度为约50°F 至200° F的水放入揽拌罐中并启动揽拌。
[0098] 将如缓冲剂、甜味剂、消泡剂和营养素运样的配料加入大量水中。作为固体、液体、 溶液、乳液，或任何形式加入配料。然后边持续揽拌边将酸加入本体溶液中。
[0099] 将山梨酸钟溶解于巧樣酸澄香精中，其含有油基物质。加入的山梨酸盐的数量足 W提供糖浆中0.12重量％的山梨酸盐浓度。
[0100] 如果需要，然后将本体溶液的溫度降至低于约120°F，边持续揽拌边加入含有山梨 酸钟的巧樣酸澄香精。在彻底混合后，加入获得所需体积需要的额外完成(top-off)水，并 且持续揽拌直至糖浆彻底混合。如果需要，然后将糖浆冷却至环境溫度。
[0101] 由此制得的糖浆是用于新鲜口感饮料的澄清糖浆。将糖浆在室溫下胆存7天。糖浆 保持澄清并且没有任何固体沉淀物、沉淀、晶体、絮状物、云状物或混浊。
[0102] 用5等份的稀释水稀释1等份的由此制得的糖浆（"1+5投"），W生产新鲜口感的巧 樣酸澄澄清饮料。将饮料在室溫下胆存16周，并且仍然保持澄清而没有任何固体沉淀物、沉 淀、晶体、絮状物、云状物或混浊。
[0103] 实施例5
[0104] 基本根据实施例4中所用的方法制得可乐味的糖浆和饮料，不同的是首先将山梨 酸钟与含有生育酪的可乐香精混合，然后在制造过程中的任何时间加入糖浆中。
[0105] 由此制得的糖浆是用于凉爽可乐口感饮料的深色糖浆。将糖浆在室溫下胆存7天。 糖浆在整个胆存过程中没有任何固体沉淀物、沉淀、晶体、絮状物、云状物或混浊。
[0106] 用5等份的稀释水稀释1等份的由此制得的糖浆（"1+5投"），W生产凉爽可乐味饮 料。将饮料在室溫下胆存16周，并且在整个胆存过程中没有任何固体沉淀物、沉淀、晶体、絮 状物、云状物或混浊。
[0107] 实施例6
[0108] 制得了巧樣酸澄调味的糖浆和使用1巧投由其制得的饮料。将大量溫度为约50°F 至200° F的水放入揽拌罐中并启动揽拌。
[0109] 将如缓冲剂、甜味剂、消泡剂和营养素运样的配料加入大量水中。作为固体、液体、 溶液、乳液，或任何形式加入配料。然后边持续揽拌边将酸加入本体溶液中。
[0110] 将山梨酸钟和聚山梨酸醋20溶解于水中。加入的山梨酸盐的量足W提供糖浆中 0.12重量％的山梨酸盐浓度。边持续揽拌边将运溶液加入本体溶液中。
[0111] 如果需要，然后将本体溶液的溫度降至低于约120°F，边持续揽拌边加入巧樣酸澄 香精。在彻底混合后，加入获得所需体积需要的额外完成(top-off)水，并且持续揽拌直至 糖浆彻底混合。如果需要，然后将糖浆冷却至环境溫度。
[0112] 由此制得的糖浆是用于新鲜口感饮料的澄清糖浆。将糖浆在室溫下胆存7天。糖浆 保持澄清并且没有任何固体沉淀物、沉淀、晶体、絮状物、云状物或混浊。
[0113] 用5等份的稀释水稀释1等份的由此制得的糖浆（"1+5投"），W生产新鲜口感的巧 樣酸澄澄清饮料。将饮料在室溫下胆存16周，并且仍然保持澄清而没有任何固体沉淀物、沉 淀、晶体、絮状物、云状物或混浊。
[0114] 实施例7
[0115] 根据实施例6的方法制得了巧樣酸澄调味的糖浆和使用1巧投由其制得的饮料，除 了在加入其他配料之前，将含有山梨酸钟和聚山梨酸醋20的溶液加入大量水中。
[0116] 由此制得的糖浆是用于新鲜口感饮料的澄清糖浆。将糖浆在室溫下胆存7天。糖浆 保持澄清并且没有任何固体沉淀物、沉淀、晶体、絮状物、云状物或混浊。
[0117]用5等份的稀释水稀释1等份的由此制得的糖浆（"1+5投"），W生产新鲜口感的巧 樣酸澄澄清饮料。将饮料在室溫下胆存16周，并且仍然保持澄清而没有任何固体沉淀物、沉 淀、晶体、絮状物、云状物或混浊。
[011引实施例8
[0119] 根据实施例6的方法制得了巧樣酸澄调味的糖浆和使用1巧投由其制得的饮料，除 了将缓冲剂加入含有山梨酸钟和聚山梨酸醋20的溶液中。
[0120] 由此制得的糖浆是用于新鲜口感饮料的澄清糖浆。将糖浆在室溫下胆存7天。糖浆 保持澄清并且没有任何固体沉淀物、沉淀、晶体、絮状物、云状物或混浊。
[0121] 用5等份的稀释水稀释1等份的由此制得的糖浆（"1+5投"），W生产新鲜口感的巧 樣酸澄澄清饮料。将饮料在室溫下胆存16周，并且仍然保持澄清而没有任何固体沉淀物、沉 淀、晶体、絮状物、云状物或混浊。
[0122] 尽管已经参照特定的实施例(包括目前实施本发明的优选方式)描述了本发明，但 本领域技术人员将认识到存在落入所附权利要求中列出的本发明的精神和范围内的上述 系统和技术的各种改变和排列。例如，在本发明的实施方案中制得的其他澄清饮料，和本发 明实施方案中所用的其他非水溶剂。
【主权项】
1. 用于降低稳定的防腐糖浆的制造和贮存过程中山梨酸沉淀的方法，所述方法包括： (a) 将山梨酸化合物溶解于糖浆的油基配料中， (b) 在大量液体中混合糖浆配料，和 (c) 将含有山梨酸化合物的油基配料加入液体中。2. 权利要求1的方法，其中油基配料选自油基营养素、油基香精和香味化合物、油基抗 氧化剂，及其混合物。3. 权利要求1的方法，其中油基配料选自生育酚、生育三烯酚、柑桔香精、TfflQ、fflT、 BHA，及其混合物。4. 权利要求1的方法，其中山梨酸化合物选自山梨酸碱金属盐及其混合物。5. 权利要求4的方法，其中山梨酸化合物是山梨酸钾。6. 用于降低稳定的防腐糖浆的制造和贮存过程中山梨酸沉淀的方法，所述方法包括： (a) 将山梨酸化合物和聚山梨酸酯溶解于流体中， (b) 在大量液体中混合糖浆配料，和 (c) 将含有山梨酸化合物的溶液加入液体中。7. 权利要求6的方法，其中糖衆中的聚山梨酸酯浓度介于0.5ppm与200ppm之间。8. 权利要求7的方法，其中糖衆中的聚山梨酸酯浓度介于1ppm与150ppm之间。9. 权利要求8的方法，其中糖衆中的聚山梨酸酯浓度介于5ppm与lOOppm之间。10. 权利要求1-3和6-9任一项的方法，其中山梨酸化合物选自含有山梨酸或在糖浆和 饮料制造过程中发现的条件下转化成或释放山梨酸的化合物和组合物，及其混合物。11. 权利要求1 -3和6-9任一项的方法，其中山梨酸化合物选自山梨酸、山梨酸的碱金属 盐，及其混合物。12. 权利要求1-11任一项的方法，其中糖浆中的山梨酸浓度低于1300ppm。13. 用于降低稳定的防腐饮料的制造和贮存过程中山梨酸沉淀的方法，所述饮料是通 过稀释稳定的防腐糖浆制得的，所述方法包括权利要求1-12任一项的步骤，并且进一步包 括： (d) 将稳定的防腐糖浆与数量足以制得稳定的防腐饮料的流体混合。14. 权利要求13的方法，其中饮料中的山梨酸浓度低于500ppm。
【专利摘要】用于降低稳定的防腐糖浆的制造和贮存过程中山梨酸沉淀的方法。在水中制得山梨酸化合物、非水溶剂和表面活性剂的微乳液。将糖浆配料加入大量液体中，并且将微乳液加入该液体中。在另一个方面中，将山梨酸化合物溶解于糖浆的油基配料中。将糖浆配料加入大量液体中，并将含有山梨酸化合物的油基配料加入该液体中。再一个方面涉及用于降低稳定的防腐糖浆的制造和贮存过程中山梨酸沉淀的方法。将山梨酸化合物和聚山梨酸酯溶解于水中。将糖浆配料加入大量液体中，并且将含有山梨酸的流体加入该液体中。
【IPC分类】A23L2/44
【公开号】CN105454970
【申请号】CN201510810449
【发明人】S·Y·谭, P·吉文, R·加迪拉朱尔, C·科拉克, J·马伦, W·约翰逊, D·布兰德-莱文
【申请人】百事可乐公司
【公开日】2016年4月6日
【申请日】2012年2月16日
【公告号】CA2827889A1, CN103442597A, CN103442597B, EP2677887A1, EP2677887B1, WO2012154245A1