一种降压降脂绿豆紫薯饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及保健饮料技术领域，尤其涉及一种降压降脂绿豆紫薯饮及其制备方法。
【背景技术】
[0002]龋齿也是我国儿童最普遍的牙病之一，保护儿童口腔卫生、预防牙病，以低聚异麦芽糖代替白砂糖，生产不易龋齿的食品和饮料是一件很有价值的工作，也渐渐引起卫生界、食品保健界注目。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种降压降脂绿豆紫薯饮及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种降压降脂绿豆紫薯饮，由下列重量份的原料制成:
低聚异麦芽糖醇1-2、羊骨10-13、大豆低聚糖9-12、燕麦30-40、绿豆9-12、玉米8-10、紫薯8-10、蒜瓣5-6、白扁豆1.9-2.3、枇杷叶2.2_3.1、罗布麻叶1.9_2.4，呋喃果糖苷酶适量。
[0005]所述的一种降压降脂绿豆紫薯饮的制备方法，包括以下步骤:
(1)将白扁豆、枇杷叶、罗布麻叶用6-9倍量的水浸提后，滤得药汁，再经喷雾干燥，得到中药粉；
(2)取蒜瓣切碎，再与绿豆、玉米混合置于锅内，隔水熏蒸20-25分钟，滤得锅内物料，兑入其重量的2-3倍水，共同兑水榨浆，滤得浆液；
(3)将紫薯洗净去杂，切成丁状，燕麦洗净，再将燕麦紫薯与中药粉混合，倒入锅内，再倒入步骤(2)所得浆液，混合将锅内物料蒸煮至熟；
(4)取得步骤(3)蒸煮好的物料，再兑入其质量的5-7倍水，混合榨取浆液，滤得五谷浆；
(5)将羊骨清洗干净，去除血污等杂物，再烘干磨粉，再用超细粉碎机将羊骨粉进一步粉碎;取羊骨粉，至于杯中，兑10-15倍水，再加入溶液重量2%-3%的木瓜蛋白酶，保持60-65°C环境下，酶解6-8小时，再灭酶处理，得酶解液；
(6)将上述酶解液与低聚异麦芽糖醇混合，搅拌均匀，送入50-60°C的水浴中，保温反应20-30分钟，出料冷却，加入冷却后物料重量3-5倍的无水乙醇，静置6-10小时，离心分离，将下层固形物在80-90°C下真空干燥，得复合营养粉；
(7)取大豆低聚糖加入4-5倍的温蒸馏水，用玻璃棒搅拌至完全溶解，边搅拌边缓慢加入适量90-95%乙醇，放置1-2小时，使糊精完全沉淀，减压蒸馏，除去乙醇，最后得到大豆低聚糖糖浆；
(8)取大豆低聚糖糖浆加呋喃果糖苷酶，酶用量为2%-3%，满足PH为8-9，温度为35-55°C，反应时间为3-4小时，再经喷雾干燥，得大豆低聚果糖；
(9)将所得五谷浆加入大豆低聚果糖以及剩余各物料，混合拌匀后，大火煮沸，再晾凉灌装，即得。
[0006]本发明的优点是:本发明原料采用大豆低聚糖以及低聚异麦芽糖醇，
大豆低聚糖的甜度为蔗糖的70-75%，几乎与葡萄糖相同，能量值仅为8.36kJ/g;可促使双歧杆菌增殖，从而抑制了有害细菌，保护肝脏功能，陶氏血清胆固醇，可以合成维生素，同时也增加了水溶性司吸收钙的含量，使乳制品更易消化吸收，不会引起龋齿；
长期食用低聚异麦芽糖醇，能促进人体大肠内双歧杆菌显著增殖，抑制有害菌生长，调整微生态增强免疫力；同时也有益于降低血脂，提高钙铁吸收率；它适用糖尿病人长期食用，难以引起血糖升高，对胰岛素分泌的刺激弱;也适用肥胖人食用，利于减肥;低聚异麦芽糖醇有利于人民身体健康，市场前景广阔；
本发明入口清甜，香醇可口，还添加有白扁豆、枇杷叶、罗布麻叶等食药材，富予了本发明健脾消暑、清肺和胃、活血养颜、降血压、降血脂、增强免疫、消除抑郁的保健功效。
【具体实施方式】
[0007]一种降压降脂绿豆紫薯饮，由下列重量份的原料制成:
低聚异麦芽糖醇1、羊骨10、大豆低聚糖9、燕麦30、绿豆9、玉米8、紫薯8、蒜瓣5、白扁豆1.9、枇杷叶2.2、罗布麻叶1.9，呋喃果糖苷酶适量。
[0008]所述的一种降压降脂绿豆紫薯饮的制备方法，包括以下步骤:
(1)将白扁豆、枇杷叶、罗布麻叶用6倍量的水浸提后，滤得药汁，再经喷雾干燥，得到中药粉；
(2)取蒜瓣切碎，再与绿豆、玉米混合置于锅内，隔水熏蒸20分钟，滤得锅内物料，兑入其重量的2倍水，共同兑水榨浆，滤得浆液；
(3)将紫薯洗净去杂，切成丁状，燕麦洗净，再将燕麦紫薯与中药粉混合，倒入锅内，再倒入步骤(2)所得浆液，混合将锅内物料蒸煮至熟；
(4)取得步骤(3)蒸煮好的物料，再兑入其质量的5倍水，混合榨取浆液，滤得五谷浆；
(5)将羊骨清洗干净，去除血污等杂物，再烘干磨粉，再用超细粉碎机将羊骨粉进一步粉碎;取羊骨粉，至于杯中，兑10倍水，再加入溶液重量2%%的木瓜蛋白酶，保持60°C环境下，酶解6小时，再灭酶处理，得酶解液；
(6)将上述酶解液与低聚异麦芽糖醇混合，搅拌均匀，送入50°C的水浴中，保温反应20分钟，出料冷却，加入冷却后物料重量3倍的无水乙醇，静置6小时，离心分离，将下层固形物在80°C下真空干燥，得复合营养粉；
(7)取大豆低聚糖加入4倍的温蒸馏水，用玻璃棒搅拌至完全溶解，边搅拌边缓慢加入适量90%乙醇，放置I小时，使糊精完全沉淀，减压蒸馏，除去乙醇，最后得到大豆低聚糖糖浆；
(8)取大豆低聚糖糖浆加呋喃果糖苷酶，酶用量为2%%，满足PH为8，温度为35°C，反应时间为3小时，再经喷雾干燥，得大豆低聚果糖；
(9)将所得五谷浆加入大豆低聚果糖以及剩余各物料，混合拌匀后，大火煮沸，再晾凉灌装，即得。
【主权项】
1.一种降压降脂绿豆紫薯饮，其特征在于由下列重量份的原料制成: 低聚异麦芽糖醇1-2、羊骨10-13、大豆低聚糖9-12、燕麦30-40、绿豆9-12、玉米8-10、紫薯8-10、蒜瓣5-6、白扁豆1.9-2.3、枇杷叶2.2_3.1、罗布麻叶1.9_2.4，呋喃果糖苷酶适量。2.如权利要求1所述的一种降压降脂绿豆紫薯饮的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将白扁豆、枇杷叶、罗布麻叶用6-9倍量的水浸提后，滤得药汁，再经喷雾干燥，得到中药粉； (2)取蒜瓣切碎，再与绿豆、玉米混合置于锅内，隔水熏蒸20-25分钟，滤得锅内物料，兑入其重量的2-3倍水，共同兑水榨浆，滤得浆液； (3)将紫薯洗净去杂，切成丁状，燕麦洗净，再将燕麦紫薯与中药粉混合，倒入锅内，再倒入步骤(2)所得浆液，混合将锅内物料蒸煮至熟； (4)取得步骤(3)蒸煮好的物料，再兑入其质量的5-7倍水，混合榨取浆液，滤得五谷浆； (5)将羊骨清洗干净，去除血污等杂物，再烘干磨粉，再用超细粉碎机将羊骨粉进一步粉碎;取羊骨粉，至于杯中，兑10-15倍水，再加入溶液重量2%-3%的木瓜蛋白酶，保持60-65°C环境下，酶解6-8小时，再灭酶处理，得酶解液； (6)将上述酶解液与低聚异麦芽糖醇混合，搅拌均匀，送入50-60°C的水浴中，保温反应20-30分钟，出料冷却，加入冷却后物料重量3-5倍的无水乙醇，静置6-10小时，离心分离，将下层固形物在80-90°C下真空干燥，得复合营养粉； (7)取大豆低聚糖加入4-5倍的温蒸馏水，用玻璃棒搅拌至完全溶解，边搅拌边缓慢加入适量90-95%乙醇，放置1-2小时，使糊精完全沉淀，减压蒸馏，除去乙醇，最后得到大豆低聚糖糖浆； (8)取大豆低聚糖糖浆加呋喃果糖苷酶，酶用量为2%-3%，满足PH为8-9，温度为35-55°C，反应时间为3-4小时，再经喷雾干燥，得大豆低聚果糖； (9)将所得五谷浆加入大豆低聚果糖以及剩余各物料，混合拌匀后，大火煮沸，再晾凉灌装，即得。
【专利摘要】本发明公开了一种降压降脂绿豆紫薯饮，由下列重量份的原料制成：低聚异麦芽糖醇1-2、羊骨10-13、大豆低聚糖9-12、燕麦30-40、绿豆9-12、玉米8-10、紫薯8-10、蒜瓣5-6、白扁豆1.9-2.3、枇杷叶2.2-3.1、罗布麻叶1.9-2.4，呋喃果糖苷酶适量。本发明入口清甜，香醇可口，还添加有白扁豆、枇杷叶、罗布麻叶等食药材，富予了本发明健脾消暑、清肺和胃、活血养颜、降血压、降血脂、增强免疫、消除抑郁的保健功效。
【IPC分类】A23L33/10, A23L2/02, A23L33/105, A23L2/52, A23L2/60
【公开号】CN105533345
【申请号】CN201610001390
【发明人】毕全中
【申请人】安徽牧龙湖食品有限公司
【公开日】2016年5月4日
【申请日】2016年1月5日