黑青稞降糖茶（奶茶）的制作方法
【专利说明】黑青稞降糖茶(奶茶）
[0001] -、技术领域:本发明属于高端保健食品，尤以青藏高原天然无污染优质药食两用 植物黑青稞提取物(青稞)、α-硫辛酸、D-手性肌醇、酵素、槲皮素、茶酵母、菊粉等原料，采取 现代先进工艺加工而成的功能食品。
[0002] 二、【背景技术】:该发明以黑青稞提取物(青稞）、α_硫辛酸、D-手性肌醇、酵素、槲皮 素、茶酵母、菊粉等原料制成的功能食品。该产品具有降血糖，防治糖尿病各种并发症，降血 月旨，降血压，防治动脉硬化和心脑血管疾病，增强免疫力、抗炎、抗氧化、改善便秘、延缓衰老 等功效。目前市场上还没有该产品出现，创新研发本产品可为给糖尿病和糖尿病并发症患 者提供一种新产品，本产品为降血糖茶，属纯天然，纯度高，吸收好，生物活性强，无任何毒 副作用，服用方便，效果明显。
[0003] 三、
【发明内容】
:糖尿病是一种以β_细胞功能进行性下降，血糖持续升高为特征的慢 性进行性疾病。由于基因遗传、营养和环境等因素的相互作用结果，导致内分泌代谢失调， 引起蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱，使胰岛素绝对和相对分泌不足，以及靶 组织对胰岛素敏感性降低，出现胰岛素抵抗。随着病情的发展，可出现多种慢性并发症，而 造成多系统和多脏器损害，严重影响人们身心健康，给家庭和社会带来承重的经济负担。据 国家权威部门统计显示，目前我国有93000多万2型糠尿病患者，前期糖尿病1.5亿;每年有 400多万人死于糖尿病，100多万人因糖尿病并发症而截肢;而且糖尿病人数仍以每年3 %的 速度递增。因此，创新研发防治糖尿病和并发症的新产品，具有重要的化时代意义。
[0004] 四、原料配方:黑青稞提取物(青稞）100-500千克、α-硫辛酸1-4千克、D-手性肌醇 6-12千克、酵素1-8千克、槲皮素2-10千克、茶酵母10-15千克、菊粉10-20千克为原料。
[0005] 五、技术方案：
[0006] ( - )黑青稞(Black barley)，又叫黑大麦，黑元麦等。黑青稞为禾本科大麦属谷物 成熟种子。性平、味成、归脾、胃、大肠经。具有健脾养胃、益气止泻、壮精益力、除湿发汗的功 效。适应脾胃气虚，倦怠无力，腹泻便唐者食用。现代医药研究表明，黑青稞具有降血脂、降 低胆固醇、降血糖、降血压、预防心血管疾病、减肥、通便、抗癌、增强免疫力，明目护眼等作 用。
[0007] 化学成分:黑青稞含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、花青素、多种维生素、 多种矿物质和微量元素等成分。
[0008] 生理功能：1、增强免疫力：动物实验证明，黑青稞中β-葡聚糖具有增强免疫力功 能。用黑青稞β-葡聚糖进行了大鼠腹腔巨噬细胞产生白介素（IL-1)及培养脾脏细胞诱导产 生IL-2,干扰素（INF-γ)和IL-4的试验，结果证实，黑青稞β-葡聚糖能起到诱导作用，同时 食用黑青稞葡聚糖对于已感染金黄色葡萄球菌有延长寿命的效果。研究认为，黑青稞β_ 葡聚糖能增强免疫功能的作用机理是通过刺激细胞SEB系统，使机体产生INF-γ，从而增强 机体免疫力。另据报道，黑青稞β-葡聚糖在人体内不能消化吸收，具有双岐杆菌的增值作 用，能强化细胞功能，防止机体被感染和修复被破坏的组织。人们由于物理的原因或精神压 力，导致免疫力降低，在辐射环境下或不合理的膳食均会使免疫力受损，黑青稞β-葡聚糖能 促使提高抵抗力，减少传染疾病的侵害，有明显增强免疫力和抗癌作用。另外，还有降低电 脑荧光屏辐射对人体造成的危害。
[0009] 2、降血压:研究认为，黑青稞除了具有降低胆固醇和降血糖的作用外，黑青稞还有 降血压的功效。据报道有人对18名男女轻度高血压症和高胰岛素血症的患者，用富β-葡聚 糖黑青稞全粒粉早餐进行试验，结果显示，摄取黑青稞早餐组患者收缩期血压明显降低和 扩张期血压明显降低，观察还发现，黑青稞早餐摄取组患者的总胆固醇、LDL(有害胆固醇） 和血清葡萄糖也明显下降。试验结果证明，摄取黑青稞β-葡聚糖的食物可明显减少高血压 治疗药和用量，改善了对血压的控制，具有治疗和预防高血压的作用。另外，分析还表明，黑 青稞含有的花青素具有消炎、抗氧化、改善微循环和改善血管弹性，因此，具有降血压的作 用，其作用相当于血管紧张素酶抑制剂(ACE-l)。〗、降血糖：黑青稞β-葡聚糖能提高食物消 化物的黏性，从而延迟葡萄糖的吸收，达到降血糖的作用。动物试验显示，用富含黑青稞β-葡聚糖的基料饲喂高血糖模型大鼠，8周后大鼠血中血糖比高血糖对照组降低58.9%，餐后 30分钟血溏升高值分别比正常对照组和高血糖对照组降低62.7 %和76.7 %，黑青稞β-葡聚 糖具有调节血糖的作用。试验结果还证明，黑青稞葡聚糖可调节胰岛素水平，预防和辅助 治疗由糖数量而引起的糖尿病等症。其作用机理是黑青稞中葡聚糖在肠道吸收后膨胀增 加容积，降低能量密度，抑制淀粉酶活性，干扰糖的代谢，延缓了人体对葡萄糖的吸收，从而 降低空腹血糖和餐后血糖。
[0010] 4、降血脂和胆固醇：黑青稞给动物喂食能明显对抗高脂饲料所致的动脉硬化，可 使活性增加，血清胆固醇降低，显著升高高密度脂蛋白。黑青稞还能降低血清胆固醇和甘油 三酯的含量，同时还能抑制饮食诱导肝组织胆固醇，甘油三酯、过氧化脂质含量增加。因此， 具有良好的降血脂和胆固醇的作用。黑青稞含有大量的水溶性膳食纤维物质和葡聚糖， 在进入肠道后会吸收大量水分，并形成胶状物质，能阻止肠壁细胞吸收脂质，起到降血脂的 作用。
[0011] 5、减肥:研究表明，黑青稞含有大量膳食纤维的食品可有效减少人体的饥饿感，从 而达到控制饮食和体重的目的。研究发现，黑青稞是含有丰富膳食纤维的食品，可控制能量 的摄入和对人体新陈代谢以及可调节食欲的激素产生有益影响，因此，黑青稞可有效控制 人体食欲，起到减肥的作用。另外，黑青稞中的膳食纤维能与部分脂肪酸结合，使脂肪酸通 过消化道时不能被吸收，对肥胖病人起到减轻体重的作用。
[0012] 6、排毒:研究表明：黑青稞中膳食纤维对汞、砷、镉和其他重金属具有清除作用和 对有机物具有吸附螯合作用。黑青稞可螯合吸附胆固醇，胆汁酸之类的有机物，抑制人体吸 收，还可吸附肠道内的有毒物质（内源性毒素），化学药品（外源性毒物），并将其排除体外。
[0013] 7、防止便秘：黑青稞中的丰富纤维能使食物在肠道内通过的时间缩短，使大肠内 的粪便量相对增加，有助于大肠的蠕动，使粪便易于排出，从而达到防治便秘的作用。
[0014] 8、预防大肠癌:研究发现，大肠癌的发生主要与毒素和致癌物在肠道内长期积累， 与肠黏膜长期接触等因素有关，从而容易发生大肠癌。而黑青稞含有丰富的腾食纤维能吸 附大肠中的致癌物质，使致癌物质浓度相对减少。加之膳食纤维有刺激肠道蠕动的作用，加 快排空肠道毒素和致癌物，缩短了食物在大肠的停留时间，使致癌物质及时随大便排出体 外。此外，黑青稞还可改善大肠的益生菌，增加肠内抗氧化剂，因此，有防治大肠癌的作用。
[0015] 另外，黑青稞还具有增强免疫力，预防心脑血管疾病、抗缺氧、延缓衰老，清汤等作 用。黑青稞含有的花青素还有护眼明目的作用。
[0016] (二)α-硫辛酸(α-Lipoic acid)，a-硫辛酸是存在于人体内一种天然的有些类似 维生素的抗氧化剂。在人体内存在细胞微粒体内，与特殊的酶蛋白的赖氨酸残基和氨基结 合成硫辛酸胺（即硫辛酰赖氧酸）。〇_硫辛酸属于B族化合物，是一种强抗氧化剂，其分子具 有双亲性，因而自由的来往于细胞内外。经国内外大量的研究具有抗氧化、减肥、防治糖尿 病、抗炎、增强免疫力、防治白内障、保肝等功能。
[0017] 生理功能：a-硫辛酸在各种组织中（包括脑组织）中易于被细胞所吸收和转变，并 在二氢硫辛酸脱氢酶等作用下还原成二氢硫辛酸，二氢硫辛酸也可以从细胞转移，并在细 胞外提供抗氧化作用。研究表明，硫辛酸和二氢硫辛酸除单态氧之外，对次氯酸，过氧化 自由基，超氧阴离子均有一定的清除能力。二氢硫辛酸还能使其他抗氧化剂从氧化态或自 由基形成得到还原，从而获得再生，包括谷胱甘肽，辅酶Q10、维生素 C的直接还原和维生素 E 的间接还原，从而使体内的主要抗氧化物得以发挥作用，从而抑制脂肪过氧