一种牛肉辣椒酱的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种牛肉辣椒酱，原料每剂配比为：80?120份辣椒、10?20份鲜牛肉、3?6份茴香、4?8份老姜、3?6份大蒜、1?3份黑芝麻、5?10份黄豆酱、20?30份菜籽油、3?5份食用盐、3?6份鸡精、2?4份糖，制作方法为：将原料辣椒、茴香、老姜、大蒜、黑芝麻剁碎，将鲜牛肉切丝，将辣椒、茴香、黑芝麻放入锅中煸炒至熟，冷却后碾成粉末；将菜籽油加入炒锅中，加热，加入切丝的鲜牛肉，煸炒炸至牛肉熟透，将剁碎的老姜、大蒜、黑芝麻加入锅中，煸炒并搅拌均匀；加入碾碎的粉末，加入黄豆酱、麻油、食用盐、鸡精、糖，使油没过原料，然后不断搅拌；冷却后灌装，本发明制作简单，步骤简便，在辣椒酱中加入肉类，使酱料的用料更丰富，口感更佳。
【专利说明】
一种牛肉辣椒酱
技术领域
[0001]本发明涉及一种牛肉辣椒酱。
【背景技术】
[0002]辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，各个地区都有不同的地方风味辣椒酱，人们有时会在吃饭时当配菜，但是一般的辣椒酱味道比较单一，只能达到辛辣的效果。
【发明内容】
[0003]为了解决以上问题，本发明的目的是提供了一种牛肉辣椒酱。
[0004]本发明采用的技术方案是:
一种牛肉辣椒酱，所述一种牛肉辣椒酱的原料每剂配比为:80-120份辣椒、10-20份鲜牛肉、3-6份茴香、4-8份老姜、3-6份大蒜、1-3份黑芝麻、5_10份黄豆酱、20-30份菜籽油、3-5份食用盐、3-6份鸡精、2-4份糖。
[0005]—种牛肉辣椒酱的制作方法为:
步骤I:将原料辣椒、茴香、老姜、大蒜、黑芝麻剁碎，将鲜牛肉切丝，将辣椒、茴香、黑芝麻放入锅中煸炒至熟，冷却后碾成粉末；
步骤2:将菜籽油加入炒锅中，加热，加入切丝的鲜牛肉，煸炒炸至牛肉熟透，将剁碎的老姜、大蒜、黑芝麻加入锅中，煸炒并搅拌均匀；
步骤:3:在步骤2中加入步骤I的粉末，加入黄豆酱、麻油、食用盐、鸡精、糖，使油没过原料，然后不断搅拌；
步骤4:待步骤3冷却后灌装。
[0006]本发明的优点是:制作简单，步骤简便，在辣椒酱中加入肉类，使酱料的用料更丰富，口感更佳。
[0007]下面结合【具体实施方式】对本发明作进一步详细描述。
【具体实施方式】
[0008]实施例1
一种牛肉辣椒酱的原料每剂配比为:80份辣椒、10份鲜牛肉、3份茴香、4份老姜、3份大蒜、I份黑芝麻、5份黄豆酱、20份菜籽油、3份食用盐、3份鸡精、2份糖，制作方法为:步骤1:将原料辣椒、茴香、老姜、大蒜、黑芝麻剁碎，将鲜牛肉切丝，将辣椒、茴香、黑芝麻放入锅中煸炒至熟，冷却后碾成粉末;步骤2:将菜籽油加入炒锅中，加热，加入切丝的鲜牛肉，煸炒炸至牛肉熟透，将剁碎的老姜、大蒜、黑芝麻加入锅中，煸炒并搅拌均匀;步骤:3:在步骤2中加入步骤I的粉末，加入黄豆酱、麻油、食用盐、鸡精、糖，使油没过原料，然后不断搅拌;步骤4:待步骤3冷却后灌装。
[0009]本发明制作简单，步骤简便，在辣椒酱中加入肉类，使酱料的用料更丰富，口感更佳。
[0010]实施例2
一种牛肉辣椒酱的原料每剂配比为:120份辣椒、20份鲜牛肉、6份茴香、8份老姜、6份大蒜、3份黑芝麻、10份黄豆酱、30份菜籽油、5份食用盐、6份鸡精、4份糖，制作方法为:步骤I:将原料辣椒、茴香、老姜、大蒜、黑芝麻剁碎，将鲜牛肉切丝，将辣椒、茴香、黑芝麻放入锅中煸炒至熟，冷却后碾成粉末;步骤2:将菜籽油加入炒锅中，加热，加入切丝的鲜牛肉，煸炒炸至牛肉熟透，将剁碎的老姜、大蒜、黑芝麻加入锅中，煸炒并搅拌均匀;步骤:3:在步骤2中加入步骤I的粉末，加入黄豆酱、麻油、食用盐、鸡精、糖，使油没过原料，然后不断搅拌;步骤4:待步骤3冷却后灌装。
[0011]本发明制作简单，步骤简便，在辣椒酱中加入肉类，使酱料的用料更丰富，口感更佳。
[0012]实施例3
一种牛肉辣椒酱的原料每剂配比为:100份辣椒、15份鲜牛肉、5份茴香、6份老姜、5份大蒜、2份黑芝麻、8份黄豆酱、25份菜籽油、4份食用盐、5份鸡精、3份糖，制作方法为:步骤1:将原料辣椒、茴香、老姜、大蒜、黑芝麻剁碎，将鲜牛肉切丝，将辣椒、茴香、黑芝麻放入锅中煸炒至熟，冷却后碾成粉末;步骤2:将菜籽油加入炒锅中，加热，加入切丝的鲜牛肉，煸炒炸至牛肉熟透，将剁碎的老姜、大蒜、黑芝麻加入锅中，煸炒并搅拌均匀;步骤:3:在步骤2中加入步骤I的粉末，加入黄豆酱、麻油、食用盐、鸡精、糖，使油没过原料，然后不断搅拌;步骤4:待步骤3冷却后灌装。
[0013]本发明制作简单，步骤简便，在辣椒酱中加入肉类，使酱料的用料更丰富，口感更佳。
【主权项】
1.一种牛肉辣椒酱，其特征在于:所述一种牛肉辣椒酱的原料每剂配比为:80-120份辣椒、10-20份鲜牛肉、3-6份茴香、4-8份老姜、3-6份大蒜、1_3份黑芝麻、5_10份黄豆酱、20-30份菜籽油、3_5份食用盐、3-6份鸡精、2-4份糖。2.根据权利要求1所述的一种牛肉辣椒酱，其特征在于:所述一种牛肉辣椒酱的制作方法为: 步骤I:将原料辣椒、茴香、老姜、大蒜、黑芝麻剁碎，将鲜牛肉切丝，将辣椒、茴香、黑芝麻放入锅中煸炒至熟，冷却后碾成粉末； 步骤2:将菜籽油加入炒锅中，加热，加入切丝的鲜牛肉，煸炒炸至牛肉熟透，将剁碎的老姜、大蒜、黑芝麻加入锅中，煸炒并搅拌均匀； 步骤:3:在步骤2中加入步骤I的粉末，加入黄豆酱、麻油、食用盐、鸡精、糖，使油没过原料，然后不断搅拌； 步骤4:待步骤3冷却后灌装。
【文档编号】A23L11/00GK105901667SQ201610241337
【公开日】2016年8月31日
【申请日】2016年4月19日
【发明人】顾亚萍
【申请人】顾亚萍