一种浓香型辣椒酱的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种浓香型辣椒酱的原料每剂配比为：80?120份辣椒、4?8份老姜、3?6份大蒜、6?12份白芝麻、4?6份黑芝麻、20?30份花生、4?10份芝麻油、4?10份菜籽油、3?5份食用盐、3?6份鸡精、2?4份糖，制作方法为：步骤1：将原料辣椒、老姜、大蒜、白芝麻、黑芝麻、花生剁碎，将剁碎的辣椒、老姜、大蒜放入锅中，加水没过原料，并且高出6?10cm，大火煮沸后，小火熬煮10?20分钟；步骤2：将芝麻油、菜籽油、食用盐、鸡精、糖加入锅中，加4?10份水，并用大火煮沸，加入剁碎的白芝麻、黑芝麻、花生，小火熬煮16?26分钟，并且不断搅拌；步骤:3：待步骤2冷却后灌装，本发明制作简单，步骤简便，在制作过程中加入黑白芝麻与花生，香味更浓。
【专利说明】
一种浓香型辣椒酱
技术领域
[0001]本发明涉及一种浓香型辣椒酱。
【背景技术】
[0002]辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，各个地区都有不同的地方风味辣椒酱，辣椒酱既可以在做菜时提升菜的味道，也可以在吃主食时拌入，增加食欲，但是一般辣椒酱的味道主要以辣椒味与芝麻油味为主，比较单一。
【发明内容】
[0003]为了解决以上问题，本发明的目的是提供了一种浓香型辣椒酱。
[0004]本发明采用的技术方案是:
一种浓香型辣椒酱，所述一种浓香型辣椒酱的原料每剂配比为:80-120份辣椒、4-8份老姜、3-6份大蒜、6-12份白芝麻、4-6份黑芝麻、20-30份花生、4-10份芝麻油、4-10份菜籽油、3-5份食用盐、3-6份鸡精、2-4份糖。
[0005]—种浓香型辣椒酱的制作方法为:
步骤I:将原料辣椒、老姜、大蒜、白芝麻、黑芝麻、花生剁碎，将剁碎的辣椒、老姜、大蒜放入锅中，加水没过原料，并且高出6-lOcm，大火煮沸后，小火熬煮10-20分钟；
步骤2:将芝麻油、菜籽油、食用盐、鸡精、糖加入锅中，加4-10份水，并用大火煮沸，加入剁碎的白芝麻、黑芝麻、花生，小火熬煮16-26分钟，并且不断搅拌；
步骤:3:待步骤2冷却后灌装。
[0006]本发明的优点是:制作简单，步骤简便，在制作过程中加入黑白芝麻与花生，香味更浓。
[0007]下面结合【具体实施方式】对本发明作进一步详细描述。
【具体实施方式】
[0008]实施例1
一种浓香型辣椒酱的原料每剂配比为:80份辣椒、4份老姜、3份大蒜、6份白芝麻、4份黑芝麻、20份花生、4份芝麻油、4份菜籽油、3份食用盐、3份鸡精、2份糖，制作方法为:步骤I:将原料辣椒、老姜、大蒜、白芝麻、黑芝麻、花生剁碎，将剁碎的辣椒、老姜、大蒜放入锅中，加水没过原料，并且高出6cm，大火煮沸后，小火熬煮10分钟;步骤2:将芝麻油、菜籽油、食用盐、鸡精、糖加入锅中，加4份水，并用大火煮沸，加入剁碎的白芝麻、黑芝麻、花生，小火熬煮16分钟，并且不断搅拌;步骤:3:待步骤2冷却后灌装。
[0009]本发明制作简单，步骤简便，在制作过程中加入黑白芝麻与花生，香味更浓。
[0010]实施例2
一种浓香型辣椒酱的原料每剂配比为:120份辣椒、8份老姜、6份大蒜、12份白芝麻、6份黑芝麻、30份花生、10份芝麻油、10份菜籽油、5份食用盐、6份鸡精、4份糖，制作方法为:步骤I:将原料辣椒、老姜、大蒜、白芝麻、黑芝麻、花生剁碎，将剁碎的辣椒、老姜、大蒜放入锅中，加水没过原料，并且高出10cm，大火煮沸后，小火熬煮20分钟;步骤2:将芝麻油、菜籽油、食用盐、鸡精、糖加入锅中，加10份水，并用大火煮沸，加入剁碎的白芝麻、黑芝麻、花生，小火熬煮26分钟，并且不断搅拌;步骤:3:待步骤2冷却后灌装。
[0011]本发明制作简单，步骤简便，在制作过程中加入黑白芝麻与花生，香味更浓。
[0012]实施例3
一种浓香型辣椒酱的原料每剂配比为:100份辣椒、6份老姜、5份大蒜、9份白芝麻、5份黑芝麻、25份花生、7份芝麻油、7份菜籽油、4份食用盐、5份鸡精、3份糖，制作方法为:步骤I:将原料辣椒、老姜、大蒜、白芝麻、黑芝麻、花生剁碎，将剁碎的辣椒、老姜、大蒜放入锅中，加水没过原料，并且高出8cm，大火煮沸后，小火熬煮15分钟；步骤2:将芝麻油、菜籽油、食用盐、鸡精、糖加入锅中，加7份水，并用大火煮沸，加入剁碎的白芝麻、黑芝麻、花生，小火熬煮21分钟，并且不断搅拌;步骤:3:待步骤2冷却后灌装。
[0013]本发明制作简单，步骤简便，在制作过程中加入黑白芝麻与花生，香味更浓。
【主权项】
1.一种浓香型辣椒酱，其特征在于:所述一种浓香型辣椒酱的原料每剂配比为:80-120份辣椒、4-8份老姜、3-6份大蒜、6-12份白芝麻、4-6份黑芝麻、20-30份花生、4-10份芝麻油、4-10份菜籽油、3-5份食用盐、3-6份鸡精、2-4份糖。2.根据权利要求1所述的一种浓香型辣椒酱，其特征在于:所述一种浓香型辣椒酱的制作方法为: 步骤I:将原料辣椒、老姜、大蒜、白芝麻、黑芝麻、花生剁碎，将剁碎的辣椒、老姜、大蒜放入锅中，加水没过原料，并且高出6-lOcm，大火煮沸后，小火熬煮10-20分钟； 步骤2:将芝麻油、菜籽油、食用盐、鸡精、糖加入锅中，加4-10份水，并用大火煮沸，加入剁碎的白芝麻、黑芝麻、花生，小火熬煮16-26分钟，并且不断搅拌； 步骤:3:待步骤2冷却后灌装。
【文档编号】A23L27/60GK105901664SQ201610241334
【公开日】2016年8月31日
【申请日】2016年4月19日
【发明人】顾亚萍
【申请人】顾亚萍