专利名称：一种用梨制备烟用香精的制备方法
一种用梨制备烟用香精的制备方法涉及领域
本发明涉及一种香精的制备领域，具体涉及用梨制备烟用香精的制备领域。技术背景
Maillard反应又称为/非酶棕色化反应，主要是指还原糖与氨基酸！蛋白质之间的复杂反应。在烟草工业上，由于Maillard反应是烟草自身特征香味形成的重要途径，所以Maillard反应香味料应用研究倍受青睐。
迄今，各种人工合成的Maillard反应香味料已在卷烟生产上得到广泛的应用，而利用梨果通过Maillard反应制备烟草增香料的研究尚未见报道。
发明内容
本发明的目的是提供一种用梨制备烟用香精的制备方法，采用梨果通过Maillard反应制备烟草增香料。本发明的技术方案是，取含量为20-40%的浓缩梨汁100. 00 g，加入4_8 g混合氨基酸，3-10 g红糖，20-40 mL丙二醇，I mL氨水和20 _60mL水，反应温度为100_120°C，反应时间为1-2 h;过滤，浓缩，即得。梨可以是一切梨，包括砀山梨、雪梨、香梨、莱阳梨、鸭梨
坐寸ο本发明的原理是利用梨子为原料的Maillard反应产物中生成了许多香烟贡献香气成分。如2 —乙酰吡咯，该物质具有核桃、甘草、烤面包、炒榛子和鱼样的香气，在烟草中用于修饰烟草、改善吸味，是烟草香精中重要的单体之一，其在反应产物中所占的比例达1.13% ；2 一环戊烯一 1，4 一二酮、3 —甲基一 1，2 —环戊二酮等甲基环戊烯醇酮类化合物能提供卷烟烟气甜的、烧焦的糖味特征；另外，挥发性成分中还有呋喃、吡咯、吡嗪等多种杂环化合物，这些物质能赋予香烟甜烤香、坚果香，增加香烟的体香和丰满度。
本发明的有益效果是
本发明制备的产物与烟香协调性好，丰富烟香增加烟香细柔，绵长和透发；拓宽我国梨果产业的精深加工途径、增加梨果的附加值、提高果农收入。
具体实施方法
实施例1:取含量为40%的浓缩雪梨汁100. 00 g，加入8 g混合氨基酸，10 g红糖，40 mL丙二醇，I mL氨水和60mL7jC，反应温度为120°C，反应时间为2 h;过滤，浓缩，即得。
实施例2 :取含量为20%的浓缩莱阳梨汁100. 00 g，加入4 g混合氨基酸，10 g红糖，20mL丙二醇，I mL氨水和20mL水，反应温度为100°C，反应时间为2 h;过滤，浓缩，即得。实施例3 :取含量为20-40%的浓缩砀山梨汁100. 00 g，加入8 g混合氨基酸，3 g红糖，20 mL丙二醇，I mL氨水和60mL水，反应温度为120°C，反应时间为2 h;过滤，浓缩，即得。
权利要求
1.一种用梨制备烟用香精的制备方法，其特征在于取含量为20-40%的浓缩梨汁 100. 00 g,加入4-8 g混合氨基酸,3-10 g红糖,20-40 mL丙二醇，1 mL氨水和20 -60mL 水，反应温度为100-120°C，反应时间为1-2 h ;过滤，浓缩，即得。
2.根据权利要求书I所述的梨，其特征在于；可以是一切梨，包括砀山梨、雪梨、香梨、 莱阳梨、鸭梨等。
全文摘要
本发明涉及一种用梨制备烟用香精的制备方法，取含量为20-40％的浓缩梨汁100.00g，加入4-8g混合氨基酸，3-10g红糖，20-40mL丙二醇，1mL氨水和20-60mL水，反应温度为100-120℃，反应时间为1-2h；过滤，浓缩，即得。梨可以是一切梨，包括砀山梨、雪梨、香梨、莱阳梨、鸭梨等。本发明的有益效果是本发明制备的产物与烟香协调性好,丰富烟香增加烟香细柔，绵长和透发；拓宽我国梨果产业的精深加工途径、增加梨果的附加值、提高果农收入。
文档编号C11B9/02GK102994230SQ20121041232
公开日2013年3月27日 申请日期2012年10月25日 优先权日2012年10月25日
发明者罗瑞雪 申请人:罗瑞雪