利用超声波辅助水酶法提取蚕蛹油的方法
【专利摘要】本发明涉及一种利用超声波辅助水酶法提取蚕蛹油的方法，该方法以蚕蛹粉为原料，通过在蚕蛹酶解过程中施加超声波作用促使油脂快速释放，其提取方法为：将蚕蛹粉配制成悬浮液，加入蛋白酶后置于超声波水浴中进行酶解，酶解结束后离心，收集油层，脱水后即得到黄色透亮的蚕蛹油；本发明具有操作简单，油脂提取率高，易于工业化生产等特点，所得产品符合食品工业要求。
【专利说明】利用超声波辅助水酶法提取蚕蛹油的方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品生物【技术领域】，具体涉及一种利用超声波辅助水酶法提取蚕蛹油的方法。
【背景技术】[0002]在我国，缫丝工业每年大约有50多万t干蚕蛹副产物产生(王伟，何国庆，金英哲，等.蚕蛹蛋白的综合利用现状分析和开发前景展望[J].食品与发酵工业，2006，32 (9):112- 115.)。在这些蚕蛹中，蛋白质含量高达600mg/g，蛋白质中包含了18种氨基酸，营养价值很高。蚕蛹中除了含有丰富的蛋白质外，还含量丰富的油脂，其油脂含量约为300mg/g，不饱和脂肪酸在蚕蛹油中含量最高，可达66.8% (w/w，g/g)，且主要由α-亚麻酸、亚油酸类物质组成，这些不饱和脂肪酸是治疗动脉粥样硬化、糖尿病、高血压等疾病的良药(Wei Z J, Liao A M, Zhang H X, et al.0ptimization of supercriticalcarbon dioxide extraction of silkworm pupal oil applying the response surfacemethodology [J].Bioresour Technol, 2009, 100 (18): 4214-4219.)。因此，开展香蛹蛋白和油脂深加工是是我国蚕桑资源开发研究的热点领域之一。
[0003]油脂提取常用的主要方法有压榨法、有机溶剂浸提法、超临界CO2萃取法和亚临界萃取法等。在这些油脂提取方法中，压榨法具有出油率低、劳动强度大、生产效率低、饼柏蛋白易变性等缺点，有机溶剂浸提法易引起毛油色泽深、有机溶机残留等问题，超临界CO2萃取和亚临界萃取法则具有设备昂贵、不易操作和批处理量小等不足之处。水酶法是近年来开发出的油脂提取新技术，具有操作方便、无有机物残留、油料蛋白不易变性，易规模化生产等优点，已被广泛用于油料作物中油脂的提取，如:葫芦籽油(方芳，许凯扬，朱强，等.超声波辅助水酶法萃取葫芦籽油的研究[J].中国粮油学报，2012，27 (10):62-66.)、南瓜籽油(许春瑾，于修烛，夏仙亦，等.水酶法提取南瓜籽油工艺响应面优化[J].农业机械，2012，9:47-51.)等。而且，目前关于水酶法提取油脂已有多项发明专利申请或授权，如:中国发明专利“水酶法提取茶籽油的方法(授权
【发明者】吴琼英, 贾俊强, 颜辉, 桂仲争 申请人:江苏科技大学