1.均衡加热型蒸锅，包括由下至上依次设置的锅体、至少一层蒸笼、盖子，其特征在于，所述锅体底部设有发热层、水体层组成的两层结构，发热层设于水体层下部，所述水体层设有进水口，所述进水口与储水箱连通。
2.根据权利要求1所述的均衡加热型蒸锅，其特征在于，所述储水箱与进水口之间设有一液位控制器。
3.根据根据权利要求1或2所述的均衡加热型蒸锅，其特征在于，所述水体层设于密封腔内，所述密封腔设有一出气口，所述出气口与蒸汽管连通，所述锅体、蒸笼之间和/或任意两个蒸笼之间设有隔板，所述蒸汽管穿过隔板与设于隔板上的支管连通，所述支管的蒸汽出口设于隔板下表面。
4.根据根据权利要求3所述的均衡加热型蒸锅，其特征在于，所述支管的蒸汽出口设于隔板下表面的中心。
5.根据权利要求3所述的均衡加热型蒸锅，其特征在于，所述支管为倾斜设置，支管的最低端设有一冷凝水出口。
6.根据权利要求3所述的均衡加热型蒸锅，其特征在于，所述蒸汽管为多段拼接式，每段分别与一支管连通。
7.根据权利要求3所述的均衡加热型蒸锅，其特征在于，所述支管为螺旋状盘管或者S形管。
8.根据权利要求1所述的均衡加热型蒸锅，其特征在于，所述储水箱环设在锅体外周。
9.根据权利要求1或4所述的均衡加热型蒸锅，其特征在于，所述水体层的高度为1-6mm。
10.根据权利要求1所述的均衡加热型蒸锅，其特征在于，所述发热层为1-8mm。