1.一种快速水加热装置的防干烧结构，包括快速水加热器（5）和用于给快速水加热器（5）供电的加热供电电路；其特征是，还包括机械式防干烧电路和用于控制加热供电电路的电子式防干烧控制电路，机械式防干烧电路串联在快速水加热器（5）与加热供电电路之间；所述机械式防干烧电路设有温控器（6），所述电子式防干烧控制电路设有探温器（7），温控器（6）和探温器（7）分别设置在快速水加热器（5）表面。
2.根据权利要求1所述快速水加热装置的防干烧结构，其特征是，所述快速水加热器（5）包括煮水容器和发热体，发热体设置在煮水容器外表面，加热供电电路用于给快速水加热器（5）的发热体供电；所述温控器（6）设置在煮水容器外表面并靠近发热体，所述探温器（7）设置在发热体上。
3.根据权利要求1所述快速水加热装置的防干烧结构，其特征是，所述温控器（6）为突跳式温控器或熔断器。
4.根据权利要求1或2或3所述快速水加热装置的防干烧结构，其特征是，所述探温器（7）为温度传感器，所述电子式防干烧控制电路还设有控制芯片和继电器，继电器包括继电线圈和继电开关，继电线圈和温度传感器分别与控制芯片电性连接，继电开关设置在加热供电电路上。
5.根据权利要求4所述快速水加热装置的防干烧结构，其特征是，所述快速水加热器（5）设有进水口和出水口，进水口通过抽水泵（4）与储水箱（2）连通，储水箱（2）内或与储水箱（2）连通的水路上设有用于检测储水箱（2）水位的水位传感器（1），水位传感器（1）和抽水泵（4）分别与控制芯片电性连接。
6.根据权利要求5所述快速水加热装置的防干烧结构，其特征是，所述储水箱（2）与快速水加热器（5）的进水口之间还设有水流传感器（3），水流传感器（3）与控制芯片电性连接。
7.根据权利要求5或6所述快速水加热装置的防干烧结构，其特征是，所述储水箱（2）与快速水加热器（5）的进水口之间还设有流量调节阀（8），流量调节阀（8）与控制芯片电性连接。
8.根据权利要求7所述快速水加热装置的防干烧结构，其特征是，所述储水箱（2）与净水供水装置（9）连通。
9.根据权利要求8所述快速水加热装置的防干烧结构，其特征是，所述净水供水装置（9）包括进水管（10）、增压泵（95）、反渗透滤芯（92）、前置滤芯（91）和后置滤芯（93），反渗透滤芯（92）设有入水口、纯水口和废水口，入水口通过增压泵（95）、前置滤芯（91）与进水管（10）连通，纯水口与储水箱（2）连通。
10.根据权利要求9所述快速水加热装置的防干烧结构，其特征是，所述净水供水装置（9）还包括进水阀（94）和废水阀（96），进水阀（94）设置在入水口前的水路上，废水阀（96）与废水口连通。